严格遵循无麸质饮食的人
对于乳糜泻患者，首先要选择明确标注为无麸质的产品。此外，荷兰营养中心建议查看标签上的配料表，以及是否有交叉污染警示。
哪些人需要关注这个选择？
想在喝咖啡时吃点酥脆零食的人
如果想在短暂休息时吃点带配料的脆食，完成无麸质检查后，可以从脆饼、脆面包和咸味薄脆饼干中挑选。比较不同商品的形状和配料；这些名称代表的并不是同一种产品。
也会比较配料的人
如果你关注膳食纤维、谷物种类或烘焙用盐，可以比较最新的配料表和营养信息。颜色较深或标注“富含膳食纤维”，都不能代替无麸质标识。
选购时要注意什么？
先确认具体产品是否标注为无麸质，再选择产品类型，并比较你关心的营养信息。
| 注意事项 | 要检查什么？ | 哪些人需要关注？ |
|---|---|---|
| 是否适合无麸质饮食 | 查看最新包装上是否标注“无麸质”，并阅读配料表和交叉污染警示。根据欧盟法规 828/2014，售出产品中的麸质含量不超过每 kg 20 mg 时，才可使用“无麸质”标识。 | 如果我患有乳糜泻，最想确认的就是这个具体产品是否适合我的无麸质饮食。约 50% 的消费者将这一点放在首位。 |
| 适合咖啡休息时间的产品类型 | 比较脆饼、脆面包和咸味薄脆饼干，看看自己想吃哪一种，并留意包装上展示的产品形态。即使是熟悉的产品类型，也要重新确认无麸质标识。 | 短暂休息时，我想选一种酥脆的零食，既符合自己的食用习惯，也方便搭配配料。约 30% 的消费者会优先考虑这一实用因素。 |
| 配料和营养信息 | 例如，可以比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量。如果想确认是否使用烘焙用盐，请查看配料表；不要想当然地认为每种产品都含碘。 | 在不同的无麸质产品之间做选择时，我也想比较配料和营养价值。约 20% 的消费者最看重这类比较。 |
常见选购误区
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把“富含膳食纤维”或“全谷物”当成“无麸质”
这些字样本身并不能说明产品是否适合无麸质饮食。普通脆饼可能含有含麸质的谷物。
请先查看包装上是否明确标注“无麸质”，再阅读配料表。
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只看品牌，不看具体产品
某个品牌可能既有无麸质产品，也有其他产品。因此，只看品牌名称并不能确认手中的商品是否符合要求。
请核对完整商品名称；购买其他款式时，也要重新查看标签。
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认为所有燕麦脆饼都是无麸质的
荷兰营养中心指出，燕麦在加工过程中可能会接触到含麸质的谷物。
购买燕麦制品时，请确认最新包装上是否明确标注无麸质，并留意相关警示。
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认为所有脆饼都含有来自烘焙用盐的碘
荷兰食品和消费品安全局介绍了在面包、面包替代品和烘焙食品中使用含碘烘焙用盐的情况，但这并不能说明某款具体产品是否含碘。
如果烘焙用盐会影响你的选择，请查看产品配料表。
可供比较的品牌
AH Glutenvrij
Albert Heijn 将 AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd 列为一款特定的无麸质产品。
- 从商品名称可以看出，这是一款标注为无麸质的脆饼。
- 请查看最新包装上的配料、过敏原和营养信息。
Wasa
Albert Heijn 列出了 Wasa Glutenvrij en lactosevrij classic 和 Wasa Sesame & sea salt glutenvrij 等产品。
- 你可以从明确标注为无麸质的 Wasa 款式中挑选。
- 不要认为所有 Wasa 产品都无麸质；请查看所选款式的标签。
Schär
Albert Heijn 列出了 Schär Hafer knäckebrot glutenvrij、Knusperbrot dunkel glutenvrij 和 Crackers glutenvrij 等产品。
- 这些产品提供了不同类型的酥脆食品，方便你比较选择。
- 咸味薄脆饼干、脆面包和脆饼属于不同的产品类型；也请逐一查看各款产品的配料。
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常见问题
脆饼上的“无麸质”是什么意思？
根据欧盟法规 828/2014，售给消费者的产品中麸质含量不超过每 kg 20 mg 时，才可标注“无麸质”。请确认所选具体款式的包装上有这一标识。
普通黑麦脆饼可以作为无麸质替代品吗？
不可以，黑麦含有麸质。Ryvita 标注 Original Crispbread 的配料包括全麦黑麦粉和黑麦粉；如果你必须严格遵循无麸质饮食，请不要选择这款产品。
燕麦脆饼一定适合乳糜泻患者食用吗？
不一定，单看谷物种类无法判断。荷兰营养中心指出，燕麦可能受到含麸质谷物的污染。因此，请检查具体产品是否标注为无麸质，并留意相关警示。
无麸质脆饼一定含有来自烘焙用盐的碘吗？
不一定，不能认为所有款式都含有碘。荷兰食品和消费品安全局介绍了在面包、面包替代品和烘焙食品中使用含碘烘焙用盐的情况；要了解某款脆饼的情况，请查看配料信息。
如果我以前买过某款无麸质产品，该怎么办？
再次购买时，请重新查看最新包装。核对商品名称、配料和警示信息，不要只凭以前见过的包装来做决定。