哪些人需要特别留意？

招待乳糜泻患者的聚会主人

你希望提供明确标注无麸质的荷兰肉桂饼，同时避免饼干沾上含麸质食物的碎屑。荷兰乳糜泻协会提醒，摆放食物时若与其他小食接触，可能造成交叉污染。

想分享小块饼干的人

你想准备独立装盘的小块荷兰肉桂饼，让宾客可以自行取用，不必分切带馅的整块饼。请查看每款商品包装上的过敏原信息。

需要考虑其他过敏情况的人

除了查看无麸质标识，你还需要了解荷兰肉桂饼是否含有鸡蛋、坚果、大豆或小麦等成分。Albert Heijn 和 Jumbo 的商品信息显示，不同款式的过敏原提示并不相同。

选购时要关注什么？

先确认包装上是否标注“无麸质”，再选择合适的上桌形式，并检查是否含有其他过敏原。根据欧盟委员会第 828/2014 号实施条例，食品以销售给最终消费者时的状态计算，麸质含量不超过 20 mg/kg 才可标注“无麸质”。即使符合这一标准，若桌上还有含麸质的小食，也仍应分开摆放。

关注事项 购买时检查 适合哪些人
无麸质与分开摆放 查看包装上的无麸质标识，并准备干净的专用小盘和独立餐具。 如果有乳糜泻患者一起用餐，我会优先避免荷兰肉桂饼接触含麸质的碎屑；约 50% 的消费者最关注这一点。
形状与份量 比较独立的小块饼干和单独包装的带馅饼，并留意净重或每份大小。 分享时我更喜欢小块饼干；如果是招待一位宾客，则可以选择单独享用的点心。约 30% 的消费者最优先考虑上桌形式。
其他过敏原 查看最新包装上的过敏原成分信息，以及“可能含有”的提示。 如果宾客还有其他过敏情况，我就不能只看无麸质标识；约 20% 的消费者最关心其他过敏原。

选购和上桌时容易忽略的问题

  • 误以为无麸质就不含任何过敏原

    无麸质荷兰肉桂饼仍可能含有其他过敏原。例如，Albert Heijn 在其无麸质带馅荷兰肉桂饼的过敏原信息中标注了小麦；因此，这款饼并不适合对小麦过敏的人。

    如果宾客还有其他过敏情况，请逐一查看最新包装上的过敏原信息和相关提示。

  • 把无麸质饼干和其他聚会小食摆在一起

    荷兰乳糜泻协会指出，含麸质面包的碎屑，以及手或餐具造成的接触，都可能引发交叉污染。

    请将荷兰肉桂饼单独装盘，并使用干净的专用餐具。

  • 把旧商品页面当作当前有售的依据

    Jumbo 网站上的 Consenza Glutenvrije Speculaasjes 和 Gluten Free Bakery Holland Gevulde Speculaas 商品页面显示，这些商品已不再在线上销售。

    请向准备购买的门店确认目前销售的包装，并查看包装上的过敏原信息。

  • 只查看网上的配料表

    Albert Heijn 提醒，商品信息可能会有变动。因此，之前查看过的配料表未必与实际上桌的那包商品一致。

    上桌前请重新查看包装，即使你之前买过同一款商品也不例外。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 提供 125 g 的香脆无麸质荷兰肉桂饼，以及 60 g 的无麸质带馅荷兰肉桂饼。前者适合拆开分享，后者则适合作为单独的小点心。

  • 据 Albert Heijn 介绍，香脆荷兰肉桂饼在完全无麸质的环境中生产。
  • 香脆荷兰肉桂饼含有鸡蛋，且可能含有芝麻和坚果。带馅饼的过敏原信息则列出了鸡蛋、大豆、羽扇豆、杏仁和小麦等。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 将其 125 g 无麸质荷兰肉桂饼描述为小块饼干，商品页面还标注了 Crossed Grain 认证标志。

  • 如果宾客想分享饼干，可以将这些独立的小块饼干装在专用小盘中。
  • 商品含有鸡蛋。据 Jumbo 提示，也有其他过敏原风险，包括牛奶、坚果、羽扇豆和芝麻。

Consenza

Consenza 曾销售 100 g 的无麸质荷兰肉桂饼。Jumbo 网站上的该商品页面显示，这款商品已不再在线上销售。

  • 商品为独立的小块荷兰肉桂饼。
  • 购买当前商品时，请勿以旧版配料和过敏原信息代替实际包装上的信息。

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常见问题

荷兰肉桂饼要符合什么条件才能标注“无麸质”？

根据欧盟委员会第 828/2014 号实施条例，食品以销售给最终消费者时的状态计算，麸质含量不超过 20 mg/kg 才可标注“无麸质”。为乳糜泻患者选购荷兰肉桂饼时，不要只凭配料看起来不含小麦就做判断；请确认包装上的标识。

无麸质荷兰肉桂饼也适合对小麦过敏的人吗？

不一定。Albert Heijn 在其无麸质带馅荷兰肉桂饼的过敏原信息中标注了小麦。如果宾客对小麦过敏，请查看具体商品的过敏原信息，而不只是无麸质标识。

如何将无麸质荷兰肉桂饼与普通聚会小食一起上桌？

请将无麸质荷兰肉桂饼放在专用小盘中，并配上干净的独立餐具。荷兰乳糜泻协会提醒，与其他食物一起用餐时，法棍等食物的碎屑以及手部接触都可能造成交叉污染。

已经在网上看过配料表，还需要看包装吗？

需要。Albert Heijn 表示，配料和过敏原信息可能发生变化。因此，请查看实际准备上桌的那包荷兰肉桂饼的包装。