哪些人尤其需要考虑这个选择？

严格遵循无麸质饮食的家庭

如果要和孩子一起为患有乳糜泻的人烘焙，不仅要挑选曲奇，还要检查所有原料和操作台面。荷兰营养中心建议购买无麸质产品时查看最新的包装标签；普通面粉和曲奇碎屑都不应出现在无麸质烘焙过程中。

想一起动手做曲奇的家庭

如果重点是一起搅拌和塑形，自己烘焙可能比购买现成曲奇更合适。Albert Heijn Allerhande 建议用无麸质面粉混合粉或无麸质杏仁粉替代普通面粉。别忘了检查其他原料，并使用干净的烘焙工具。

想买现成点心的家庭

如果不方便自己和面，选择明确标注为无麸质的曲奇会更省心。不过，燕麦曲奇、椰子马卡龙或米饼并不一定就是花形曲奇。请根据需要，在想吃的曲奇类型与其他替代品的便利性之间做出选择。

挑选时要注意什么？

首先确定曲奇是否必须严格无麸质，然后再决定是一起烘焙，还是购买包装好的曲奇。仅凭花形曲奇的名称或外形，无法判断它的原料。

注意事项 购买时检查什么 对哪些人尤其重要？
无麸质标识与交叉污染 查看最新的包装信息。自己烘焙时，使用干净的台面和工具，避免接触普通面粉或曲奇碎屑。 如果是为患有乳糜泻的人烘焙，我希望从标签到制作过程都能留意麸质。对约 50% 的消费者来说，确保无麸质是首要考虑。
一起动手烘焙 选择使用明确标注为无麸质的面粉混合粉或无麸质杏仁粉的食谱，并检查装饰材料和其他添加物。 孩子想要一起搅拌和塑形时，我想找的是一项烘焙活动，而不只是摆出来吃的曲奇。对约 30% 的消费者来说，一起烘焙最为重要。
开袋即食的曲奇 查看无麸质曲奇分类，并检查所选商品的包装，即使网页上标注了无麸质也一样。 如果没有太多时间和面，我希望买到适合当下安排的包装曲奇。对约 20% 的消费者来说，快速方便是首要考虑。

常见误区

  • 把普通花形曲奇当成无麸质曲奇

    曲奇的种类并不能说明它是否无麸质。Verkade 标注 NoboSprits Original 的原料中含有小麦粉。

    如果是为需要避免麸质的人选购，请以最新的无麸质标识和配料表为准，不要只看外形或商品名称。

  • 只看包装正面

    无麸质曲奇也可能含有其他过敏原。例如，PLUS 标注其 Glutenvrije choco chip cookies 含有鸡蛋、牛奶和榛子。

    如果还需要避免麸质以外的其他原料，每次购买时都要查看完整的配料和过敏原信息。

  • 在沾有普通面粉的台面上制作无麸质面团

    普通曲奇的面粉和碎屑可能残留在台面或共用的厨房工具上。荷兰营养中心提醒，无麸质饮食需要注意交叉污染。

    清洁操作台和工具，并将普通面粉、曲奇与无麸质面团分开，尤其是在孩子一起帮忙时。

  • 以为超市里总能买到无麸质花形曲奇

    无麸质曲奇分类并不意味着其中一定有无麸质花形曲奇，而且商品 ассортимент也可能发生变化。

    购物前先确认想买的商品，并准备好另一款明确标注为无麸质的曲奇，或合适的自制烘焙方案，以备不时之需。

可供参考的品牌和商店

Verkade

可作为经典花形曲奇的参考，但不是无麸质替代品。

  • Verkade 提供 NoboSprits Original 的配料信息。
  • NoboSprits Original 含有小麦粉，因此不属于无麸质选择。

Albert Heijn / AH Glutenvrij

Albert Heijn 提供无麸质曲奇；Allerhande 则分享了自制无麸质曲奇的做法。

  • 曲奇商品列表中包括无麸质燕麦曲奇和杏仁曲奇。Allerhande 建议自制时使用无麸质面粉混合粉或无麸质杏仁粉。
  • 逐款确认商品是否为花形曲奇，并查看最新包装信息。

Jumbo / Jumbo Lekker Vrij van

Jumbo 设有专门的无麸质商品分类，其中的曲奇可作为花形曲奇的替代选择。

  • 商品包括无麸质消化饼干和荷兰香料饼干等。
  • 该分类中的无麸质曲奇不一定有花形曲奇的外形或口味；请确认所选商品的信息。

PLUS

PLUS 提供多种无麸质曲奇，适合想尝试花形曲奇以外选择的消费者。

  • 商品包括无麸质焦糖华夫饼和夹心曲奇等。
  • 如果还需要避免其他食物过敏原，请查看具体商品信息。例如，PLUS 标注其 Glutenvrije choco chip cookies 含有鸡蛋、牛奶和榛子。

ALDI

ALDI 除了常规花形曲奇，也明确介绍了无麸质曲奇替代品。

  • ALDI 将 Heerlijck Banket kokosmakronen 和 Trader Joe's Rice Cookies 标注为无麸质。
  • 不要把这些商品和 Biscotto Roomboter spritsen 混为一谈：一种曲奇标注无麸质，并不代表另一种也无麸质。

Lidl

可以到 Lidl 查看当前的曲奇商品，但不要在没有核实商品信息的情况下，认定那里一定有无麸质花形曲奇。

  • 购买前请确认具体曲奇是否有货，以及是否明确标注为无麸质。

Hammermühle

一家专业网店将 Hammermühle Spritsen Chocolade 标注为无麸质商品。

  • 商品信息列出的原料包括玉米淀粉和米粉。
  • 同一商品信息还提到，它的外形类似猪耳朵。因此，如果你想找的是经典花形曲奇，请留意包装和商品外形。

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常见问题

普通花形曲奇是无麸质的吗？

不一定。根据 Verkade 的说明，Verkade NoboSprits Original 含有小麦粉。如果曲奇是为患有乳糜泻的人准备的，请逐款查看最新的无麸质标识和配料表。

和孩子一起烘焙时，如何避免交叉污染？

将无麸质面团与普通面粉和曲奇分开，并使用干净的台面、工具和烘焙纸。也要留意孩子中途吃其他曲奇时留下的碎屑。

燕麦曲奇一定适合乳糜泻患者吗？

不一定。Albert Heijn 表示，燕麦在种植或加工过程中可能接触到含麸质谷物。请选择明确标注为无麸质的燕麦制品，并查看包装信息。

选无麸质曲奇时，还需要留意其他过敏原吗？

需要。无麸质不代表不含其他过敏原。例如，PLUS 标注其 Glutenvrije choco chip cookies 含有鸡蛋、牛奶和榛子。如果有人还需要避免这些原料，请查看具体商品的过敏原信息。