工作会议准备无麸质脆饼：标识、份量与摆放注意事项

哪些人需要关注这个选择？

有乳糜泻宾客的活动组织者

你希望能单独提供明确标注为无麸质的脆饼。荷兰营养中心和荷兰乳糜泻协会也提醒，食物可能会接触到碎屑或共用餐具。

安排自助取餐的团队

你需要方便与会者自行取用的脆饼。独立小包装会更方便，例如 Schär 的 6 袋装，每袋 35 g；不过，抹酱和餐具仍需分开放置。

筹备会议午餐的组织者

你想提供搭配抹酱的脆饼，同时照顾其他饮食需求。因此，请逐一查看包装上的配料、过敏原信息和脆饼形状。

选购时要注意什么？

先确认无麸质标识和摆放方式，再根据会议安排比较包装份量、脆饼大小，以及其他过敏原信息。

关注事项	购买时检查	主要适用人群
无麸质标识与单独摆放	检查包装上是否标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志。请使用专用托盘和干净的餐具。	如果同事患有乳糜泻，我希望脆饼不会接触到碎屑或共用的抹酱。对约 50% 的消费者来说，这是首要考虑因素。
份量与自助取用	比较包装份数，并查看脆饼是否为独立包装。	如果是大家自行取餐的活动，我希望能轻松地单独提供无麸质选项。约 30% 的消费者会优先考虑取用是否方便。
抹酱和其他过敏原	查看脆饼的大小，并仔细阅读具体产品和抹酱的过敏原信息。	准备小型会议午餐时，我希望能给脆饼搭配抹酱，同时不遗漏其他过敏问题。这是约 20% 的消费者最看重的因素。

常见误区

把普通脆饼误当成无麸质产品

产品名称里没有“含小麦”字样，并不能据此判断它是否适合乳糜泻患者食用。例如，Bolletje 表示，其 Protein & Low Carb Crackers 的配料中含有小麦粉和小麦麸质。

为乳糜泻患者准备食物时，请检查当前包装上的无麸质标识或 Crossed Grain 标志。
把无麸质脆饼放在共用托盘上

荷兰乳糜泻协会指出，无麸质食品在上桌时可能接触到含麸质食物。因此，无麸质脆饼并不会自动与普通脆饼隔离。

请将包装单独放置，使用专用托盘和干净的餐具，并避免共用抹酱。
误以为无麸质就不含其他过敏原

这里提到的产品在配料和潜在过敏原方面各不相同：Jumbo Zaden Crackers 含有鸡蛋、燕麦和芝麻等成分，而 Schär Crackers 含有大豆。

请询问是否还有其他过敏需求，并让与会者查看具体脆饼和抹酱的过敏原信息。

值得关注的脆饼品牌

以下介绍的是具体产品款式。购买时，请务必查看准备提供的那一款产品包装上的标签。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

这个自有品牌系列有轻脆款和种子脆饼款，产品页面均标注带有 Crossed Grain 标志。

Jumbo 标注，Luchtige Crackers 每包装含 20 份。
Zaden Crackers 含有鸡蛋、燕麦和芝麻，也可能含有坚果。

Albert Heijn Glutenvrij

据 Albert Heijn 介绍，这款有机芝麻奇亚籽脆饼在完全无麸质的环境中生产。

Albert Heijn 将这款产品描述为纯素且不含乳糖。
脆饼含有燕麦和芝麻；标注的含盐量为每 100 g 含 1.6 g。

Schär

Schär Crackers 为 6 袋独立包装，每袋 35 g。

与会者自行取餐时，小包装会更方便。
这款脆饼含有大豆；抹酱仍需单独摆放，餐具也要保持清洁。

Wasa

Wasa Sesame & Sea Salt 是一款脆面包，标注为无麸质且不含乳糖。

标注的膳食纤维含量为每 100 g 含 10 g。
这款产品含有芝麻，也可能含有牛奶、芥末和大豆。

Nairn's

Nairn's Super Seeded Wholegrain Crackers 是一款无麸质脆饼，采用全谷物燕麦和种子制成。

产品信息标注，其中含有 51% 无麸质全谷物燕麦，每 100 g 含 7.9 g 膳食纤维。
这款脆饼含有燕麦，也可能含有牛奶；根据产品页面，燕麦蛋白过敏者不宜食用。

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常见问题

在办公室提供无麸质包装的脆饼就够了吗？

不够。如果工作会议上有乳糜泻患者，还要避免脆饼接触含麸质的碎屑或共用餐具。荷兰乳糜泻协会建议将无麸质食品分开摆放。因此，请单独放置一包脆饼，并使用干净的餐具和独立的抹酱。

除了麸质，还需要检查其他过敏原吗？

需要。无麸质并不代表脆饼不含其他过敏原。这里提到的产品可能含有芝麻、鸡蛋或大豆等成分；如果有人还有其他过敏问题，请查看具体包装上的信息，也要检查抹酱的成分。

怎样让脆饼在工作会议前保持独立和酥脆？

请将脆饼存放在干燥处，开封后密封保存。最好等到上桌前再打开无麸质脆饼，并在远离普通脆饼和面包的独立区域进行。