哪些人需要特别留意？

招待乳糜泻患者的主人

不仅要挑选明确标注无麸质的产品，也要避免普通饼干或面包的碎屑掉到脆饼或配料上。荷兰乳糜泻协会建议，尽量让无麸质产品保持密封，或最后再打开。

准备咖啡佐餐小食的人

需要根据所选配料和理想份量挑选脆饼。薄脆饼适合做精巧的小点心，摆盘方式与添加种子或奶酪的款式不同；后者的配料更需要单独核对。

有其他饮食需求的客人

除了无麸质之外，客人可能还对其他配料有偏好或限制。此时需要查看具体款式的信息，因为仅凭“无麸质”标注，无法判断产品是否含有其他过敏原。

挑选时要注意什么？

招待乳糜泻患者喝咖啡时，应先确认包装上的无麸质标注，再考虑搭配什么配料或选择多大份量。同时，也要提前想好如何将脆饼与含麸质食物分开摆放。

注意事项 购买时检查 适合关注的人群
选择和摆放无麸质食品 检查包装上是否标注“无麸质”。如果同时准备普通饼干或面包，请使用单独的餐盘、干净的餐具和独立的配料。 有乳糜泻患者参加时，我想确认哪一包是专门为这位客人准备的，并避免其他食物的碎屑沾上脆饼。约 36% 的消费者最关注这一点。
形状和配料 查看脆饼的形状、大小和具体款式的配料，并根据想准备的小食调整配料的用量。 准备带配料的小点心时，我希望份量适中，摆在盘子里也恰到好处，不会让脆饼显得过于厚重。约 29% 的消费者最看重这一点。
其他饮食需求 阅读具体款式的配料表和过敏原信息，即使包装上标注了“无麸质”也不能省略。 如果客人还需要避开某些配料，我会逐一查看包装，确认哪些产品适合。约 21% 的消费者将此列为首要关注点。
份量和保存 查看产品净含量、包装方式，以及开封后脆饼的保存说明。 如果提前准备小食，我希望只打开需要的份量，并将剩余部分分开保存。约 14% 的消费者优先考虑这种便利性。

挑选和摆盘时常见的误区

  • 买了无麸质产品，不代表端上桌时也一定无麸质

    荷兰乳糜泻协会指出，食物碎屑和共用餐具都可能让麸质沾到无麸质食品上。

    请使用干净、独立的摆放区域和配料。尽量在上桌前再打开脆饼，或最后才开封。

  • 把“无小麦”误认为“无麸质”

    产品名称中没有小麦，并不能证明脆饼就是无麸质的。荷兰乳糜泻协会指出，“无麸质”标注意味着每 kg 产品中的麸质含量低于 20 mg。

    为乳糜泻患者挑选时，请以当前包装上的无麸质标注为准，不要只看脆饼的种类或其他标签。

  • 把无麸质等同于不含其他过敏原

    例如，添加奶酪或芝麻的脆饼，即使标注无麸质，也可能含有其他客人需要留意的配料。

    请先询问客人是否有其他饮食限制，并检查每款产品的配料表和过敏原信息。

可供参考的品牌和产品系列

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 自有品牌系列，产品包括 130 g 装的 Luchtige Crackers（轻脆饼）。

  • Jumbo 标注这款 Luchtige Crackers 为无麸质产品，并带有麦穗斜杠认证标志。
  • 购买时请核对具体款式的包装信息；摆盘时也要与含麸质产品分开。

Albert Heijn Glutenvrij

该系列包含多种脆饼，例如奶酪脆饼，以及添加芝麻和奇亚籽的有机脆饼。

  • Albert Heijn 标注，其有机芝麻奇亚籽款在完全无麸质的环境中生产。
  • 不同款式的配料有所不同。如有其他饮食需求，请务必查看对应产品的包装信息。

Schär

该品牌提供薄款无麸质脆饼，规格为 6 x 35 g。

  • 小包装便于留出一部分不拆封，等到上桌前再打开。
  • 为薄脆饼搭配合适的配料，并为每位客人核对当前包装上的配料信息。

Wasa

该品牌推出独立小包装的无麸质、无乳糖经典脆饼。

  • Albert Heijn 介绍称，这款产品为独立包装；如果不打算一次全部开封，会更加方便。
  • “无麸质”和“无乳糖”标注不能代替对其他配料和过敏原的检查。

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常见问题

无小麦脆饼适合乳糜泻患者食用吗？

不要只看“无小麦”标注，请确认脆饼包装上是否注明“无麸质”。荷兰乳糜泻协会指出，该标注适用于每 kg 产品中的麸质含量低于 20 mg 的产品。

如何将无麸质脆饼与普通饼干和面包一起摆放？

请将无麸质脆饼摆放在干净、独立的区域，配上干净的餐具和单独的配料。荷兰乳糜泻协会建议，尽量让无麸质产品保持密封，或最后再打开，以减少其他食物的碎屑沾上的可能。

无麸质脆饼可以含有燕麦吗？

可以，但请核对具体包装上的无麸质标注和配料表。荷兰乳糜泻协会解释，标注无麸质的产品所用燕麦必须经过专门生产、制备或加工，以避免受到小麦、黑麦和大麦污染。

什么时候适合选薄脆饼，什么时候适合选添加种子的款式？

请根据准备的小食和客人可以食用的配料来选择。Schär 将自家脆饼描述为薄款；如果选择添加种子的款式，例如 Albert Heijn 的芝麻奇亚籽脆饼，则更要结合配料和过敏原信息来决定搭配什么。