哪些人需要关注这一选择？

患有乳糜泻的宾客

这类宾客需要明确标注无麸质的底胚，光有无麸质配料还不够。根据欧盟法规 828/2014，食品在销售给最终消费者时，麸质含量不超过 20 mg/kg，才可以标注“无麸质”。

共用厨房的主人

如果餐桌上也会摆放普通面包或饼干，准备和上桌时就需要使用干净的操作台面和厨具。荷兰乳糜泻协会建议将含麸质食品和无麸质食品分开存放。

意式之夜的策划者

如果打算用面包干搭配配料，可以提前确认干爽、圆形的面包干是否适合准备的小食。如果其他形状更合适，也仍需为患有乳糜泻的宾客选择明确标注无麸质的底胚。

挑选时要注意什么？

先确认产品是否标注无麸质，并考虑如何上桌；之后再决定是选面包干，还是选其他明确标注无麸质的配料底胚。

关注要点 购买时检查 适用人群
无麸质保障 检查最新包装上是否明确标注“无麸质”。准备和上桌时，产品都应与含麸质的面包屑和厨具分开。 如果有乳糜泻患者一起用餐，我会确认底胚和上桌方式都符合其需求。约 50% 的消费者会将无麸质保障作为首要考虑因素。
适合搭配配料的底胚 看看干爽、圆形的面包干是否适合搭配配料；如果配料较湿，可以等到上桌前再放上去。 我希望为计划制作的小食选择一种上桌时也方便食用的底胚。约 30% 的消费者会优先考虑这一用途。
查找产品和包装 按准确的产品名称搜索，并确认对应规格的包装单位和供应情况。 如果要为多位宾客采购，我希望能及时找到合适的包装。约 20% 的消费者会将产品是否有货作为首要关注点。

常见误区

  • 只检查配料是否无麸质

    配料不含麸质，并不代表普通面包干就适合乳糜泻患者。所选底胚的包装上也必须明确标注无麸质。

    请查看你实际准备上桌的面包干或替代产品的包装。

  • 使用共用的刀具或开封过的调味罐

    砧板、刀具或调味罐里的面包屑都可能让麸质沾到无麸质小食上。因此，荷兰乳糜泻协会建议使用干净的操作台面，并将含麸质食品与无麸质食品分开。

    请使用干净的厨具和单独的配料，并将无麸质小食分开放置，直到上桌。

  • 从“面包干”这个名称推断是否含碘

    根据荷兰营养中心的信息，烘焙时并非必须使用含碘烘焙盐。因此，产品类别或“无麸质”标注都无法说明所选面包干是否含有含碘烘焙盐。

    如果含碘烘焙盐会影响你的选择，请查看具体包装上的配料表，或向生产商咨询。

品牌参考

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 将 Jumbo Lekker Vrij van Gluten Beschuit 120 g 列为单独商品。

  • 产品名称中包含面包干和无麸质标注。
  • 请检查所选包装上的配料和过敏原信息；仅凭品牌名称，无法判断该系列中的其他产品是否符合要求。

Damhert

Jumbo 将 Damhert Nutrition Glutenvrij Beschuiten Biscottes 125 g 列为单独的面包干产品。

  • 商品信息明确指出这是无麸质款，规格为 125 g。
  • 请检查这一具体款式的标签；一款 Damhert 产品的信息不能直接套用到其他产品上。

Schär

Albert Heijn 将 Schär Zwieback beschuit glutenvrij 列为单独商品。

  • 产品名称同时提到了面包干和无麸质。
  • Albert Heijn 提示，配料、营养成分和过敏原信息可能会变更。因此，请以最新包装信息为准。

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常见问题

面包干在什么情况下可以标注“无麸质”？

根据欧盟法规 828/2014，食品在销售给最终消费者时，麸质含量不超过 20 mg/kg，才可以标注“无麸质”。如果是为乳糜泻患者准备，请确认最新包装上有这一标注。

无麸质面包干加上配料后，还适合乳糜泻患者食用吗？

上桌时仍需留意交叉接触：面包屑、共用的砧板或刀具，以及开封过的调味罐，都可能让小食接触到麸质。请按照荷兰乳糜泻协会的建议，将含麸质和无麸质食品分开，并使用干净的厨具。

无麸质面包干一定会通过含碘烘焙盐补充碘吗？

无法仅凭“无麸质”或“面包干”判断这一点。根据荷兰营养中心的信息，烘焙时并非必须使用含碘烘焙盐；如果这会影响你的选择，请检查所选包装的配料表中是否含有含碘烘焙盐。

为什么熟悉的面包干也要重新看标签？

因为产品信息可能会变更。Albert Heijn 提醒，配料、营养成分和过敏原信息都可能定期调整，因此请查看你准备上桌的那件商品的包装。