哪些人需要特别关注？

乳糜泻住户

对他们来说，首选明确标注为无麸质的产品。储存和食用时，也要避免接触普通面包或脆面包的碎屑。

经常吃脆面包的住户

如果经常用脆面包代替普通面包，比较每 100 g 和每份所含的膳食纤维与盐分会很有帮助。具体款式是否使用加碘盐，可查看产品标签。

负责管理商品品类的人员

工作人员和照护者在重复采购时，需要能够准确辨认所需款式。包装一旦更新，就要重新核对无麸质标识、配料和其他过敏原。

采购时要注意什么？

先确认无麸质标识，并避免产品接触普通脆面包。然后比较营养成分，并根据住户的具体情况检查是否含有其他过敏原。

注意事项 购买时的检查要点 适用人群
麸质与交叉接触 查看当前包装上是否标有“无麸质”或 Crossed Grain 标志。将产品库存和餐具与普通产品分开存放、使用。 为乳糜泻患者采购时，我会尽量避免普通黑麦脆面包或面包屑混入他们的食物中。对约 50% 的这类消费者来说，避免摄入麸质是首要考虑。
营养成分 比较每 100 g 和每份所含的膳食纤维与盐分。如果产品选择需要考虑加碘盐，请核对配料表。 经常用脆面包代替普通面包的人，会希望了解它如何融入日常饮食。对约 30% 的消费者来说，营养方面的考量是首要关注点。
其他过敏原与产品辨识 每次更换包装时，都要核对具体款式、配料以及“可能含有”提示。 有多种过敏情况时，我需要选定一款容易辨认的产品，避免工作人员把它和其他包装弄混。对约 20% 的消费者来说，管理商品品类和检查过敏原是首要考虑。

如何避免选购误区？

  • 误把全麦脆面包当成无麸质产品

    全麦或高纤维并不代表不含麸质。Joybuy 介绍的 Wasa Volkoren Knäckebröd 款式含有黑麦粉和麸质。

    收货时要确认，供乳糜泻住户食用的产品包装是否明确标注为无麸质。

  • 忽略其他过敏原

    标注无麸质并不代表不含其他过敏原。Albert Heijn 标注，Wasa Glutenvrij en lactosevrij classic 可能含有牛奶、大豆、芝麻和芥末。

    如果住户还有其他过敏情况，请记录为其选定的具体款式，并核对当前包装上的标签。

  • 想当然地认为产品含有加碘盐

    根据荷兰营养中心的说法，面包师没有义务使用烘焙用盐。因此，不能仅凭产品类别判断脆面包是否含有加碘盐。

    请查看具体产品的配料表。如果需要关注碘摄入量，应评估整体饮食，而不要只依赖某一种面包替代品。

  • 把经常变动的商品品类当作固定库存

    临时调整商品品类后，下次采购时可能买不到熟悉的款式。

    提前准备好经过检查的替代品；即使更换了产品，也要重新查看标签。

    更换产品后，需要额外花时间核对款式和过敏原。

可供参考的品牌和商店

Wasa

Wasa 既有普通黑麦脆面包，也有专门推出的无麸质款式。因此，不能只看品牌名称来判断某款产品是否适合乳糜泻患者。

  • Albert Heijn 将 Wasa Glutenvrij en lactosevrij classic 标注为无麸质产品。
  • 根据 Albert Heijn 的信息，这款 classic 产品可能含有牛奶、大豆、芝麻和芥末。Joybuy 介绍的普通 Wasa Volkoren Knäckebröd 款式则含有黑麦和麸质。

Schär

Schär 提供多款单独标注为无麸质的面包替代品，包括 Knusperbrot dunkel 和 Hafer knäckebröd。

  • Albert Heijn 标注，Schär Hafer knäckebröd 含有加碘盐，并添加了矿物质和维生素。
  • Hafer knäckebröd 含有燕麦；请核对具体包装上的无麸质标识，并单独确认个人饮食限制。

Albert Heijn

该商店提供无麸质薄脆饼干和脆面包，并为每款商品提供产品信息。

  • 商品页面有助于比较 Wasa 和 Schär 的具体款式。
  • 商品信息可能会变化；收货时请检查实物包装。

Jumbo

Jumbo 列出了一款含芝麻和海盐的 Wasa Gluten- & Lactosevrij Knäckebröd。

  • 商品信息明确指出了这款无麸质、无乳糖产品。
  • 根据 Jumbo 的信息，这款产品含有芝麻，并可能含有牛奶、大豆和芥末。

Lidl

Lidl 表示其商品品类中还包含其他无麸质产品，但具体供应情况可能会变化。

  • 只要当前包装明确标注为无麸质，就可以考虑选购该款产品。
  • 再次采购前，请确认之前选定的款式是否有货；不要假设商品品类始终不变。

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常见问题

普通 Wasa Volkoren Knäckebröd 适合乳糜泻患者食用吗？

不适合。Joybuy 标注，Wasa Volkoren Knäckebröd 含有黑麦粉和麸质。因此，请根据具体款式判断是否适用，不要只凭品牌名称为乳糜泻住户选购。

标注无麸质就意味着不含其他过敏原吗？

不意味着。根据 Albert Heijn 的商品信息，某款无麸质 Wasa 产品可能含有牛奶、大豆、芝麻和芥末等成分。如果住户还有其他过敏情况，请务必查看当前包装上的配料表和“可能含有”提示。

脆面包一定含有加碘盐吗？

不一定，不能仅凭产品类别判断。荷兰营养中心指出，面包师没有义务使用烘焙用盐；如果是否含有加碘盐会影响选购，请检查配料表。

食用时如何避免接触普通脆面包？

将无麸质产品与普通脆面包分开存放，并使用干净且专用的餐具。此外，每次更换包装时都要核对产品标识，并遵循标签上的储存说明。