哪些人需要考虑这种选择？

为乳糜泻患者选购的人

对他们来说，清晰的无麸质标识，以及避免接触普通面包的碎屑都很重要。荷兰乳糜泻协会提醒，乳糜泻患者即使发生交叉污染，也可能受到影响。

经常囤购面包的人

如果一次购买多日所需的面包，可以关注包装净含量和保质期，并区分可直接食用的面包与仍需制作的预拌粉。

也会比较食品标签的人

除了无麸质标识，膳食纤维、盐和其他过敏原也可能影响选择。如果想确认是否使用了含碘盐，需要单独查看食品标签。

选购时要注意什么？

如果面包是为乳糜泻患者购买的，先确认无麸质标识。然后再比较产品形态和包装净含量；不要把面包预拌粉当成可以直接食用的面包来比较。

注意事项购买时如何确认对哪些人重要
无麸质且避免交叉污染 查找“无麸质”标识或 Crossed Grain 标志。在家存放时，要避免面包接触普通面包的碎屑。 如果是为乳糜泻患者购买，我希望能确认无麸质标识，并在家里避免面包接触普通面包屑。约 42% 的消费者最看重这一适用性。
包装净含量和产品形态 查看包装重量，并确认面包是可直接食用，还是需要烘烤。 每周采购时，我想知道买到多少可以直接食用的面包，以及自制是否需要额外花时间和准备其他食材。约 33% 的消费者最关注实际可用的数量。
营养信息和过敏原 比较每 100 g 中的膳食纤维和盐含量；查看过敏原信息，并确认配料中是否含有含碘盐。 如果经常吃面包，我也希望能将营养信息和其他过敏原纳入考虑。约 25% 的消费者会优先查看食品标签。

常见误区

  • 把普通白面包当成无麸质替代品

    对于乳糜泻患者来说，面包的配料并非唯一需要考虑的因素：荷兰乳糜泻协会指出，接触含麸质的面包屑也可能造成影响。

    确认产品带有“无麸质”标识或 Crossed Grain 标志；在家制作或取用时，使用没有接触过普通面包的干净工具。

  • 把面包预拌粉和可直接食用的面包相比较

    一包面包预拌粉还不是面包。最终能做出多少面包，还取决于制作方法和是否需要添加其他食材。

    查看使用说明，并将制作完成后的产量与所需的面包量进行比较。

    此外，自制还需要花费时间，并使用烤箱或面包机。

  • 认为所有面包都含有含碘盐

    据荷兰营养中心介绍，烘焙师并非必须使用烘焙盐。因此，即使是无麸质面包，也不能仅凭产品类别判断是否含有烘焙盐。

    购买包装面包时，查看配料表中是否标有含碘盐或烘焙盐。购买散装面包时，询问使用了哪种盐。

  • 把无麸质小面包和无麸质白面包混为一谈

    标注有无麸质小面包，并不代表同一家商店也有你想买的白面包。此外，商品种类还可能因门店和时间而异。

    采购前确认具体商品，购买时再仔细阅读标签。

品牌和零售商参考

无麸质商品分类或面包商品信息可以帮助你缩小搜索范围，但务必查看具体商品的标签。小面包、包装面包和面包预拌粉是不同的选择。

Albert Heijn

Albert Heijn 在线设有无麸质商品分类，其中包括白面包卷和其他面包。

  • 可以从该分类入手，查找具体商品。
  • 确认所选商品是白面包还是其他面包，并仔细阅读对应的标签。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 在这一系列中推出了一款 500 g 的包装无麸质白面包。

  • 据 Jumbo 介绍，该产品带有打叉麦穗标志，并含有含碘盐。
  • 产品含有大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶和坚果；如果还有其他过敏原需要留意，请查看最新包装信息。

PLUS

PLUS 的无麸质商品分类中包括 PLUS Wit glutenvrij 和无麸质长棍小面包。

  • 商品名称有助于区分白面包和长棍小面包。
  • 选购 PLUS Wit glutenvrij 时，请确认具体商品的包装净含量、配料和过敏原信息。

Schär

超市商品信息中可以找到 Schär 的包装无麸质面包，其中包括 Meesterbakker classic。

  • PLUS 的商品介绍显示，Meesterbakker classic 含有小米、藜麦和酸种等配料。
  • 这款面包含有大豆，也可能含有羽扇豆和芥末。即使是同一品牌，也要逐款查看过敏原信息。

Dirk

Dirk 的搜索结果将 Schär Meesterbackers classic 和 vital 列为无麸质面包产品。

  • 具体的商品名称有助于找到你想要的款式。
  • 查看所选款式的包装，确认配料和过敏原信息。

ALDI

ALDI 的烘焙商品中有无麸质小面包。

  • 如果你不一定需要一整条白面包，小面包也可能是合适的选择。
  • 在门店确认具体商品，并检查标签是否符合你的要求。

Lidl

Lidl 提供无麸质商品信息，同时也销售常规面包。

  • 商品信息可以帮助你有针对性地查找无麸质选择。
  • 不要认为常规白面包适合无麸质饮食；请逐款确认当前在售商品的信息。

在 Joybuy 选购自制面包预拌粉

这款无麸质预拌粉适合想在家制作白面包的人。它不是开袋即食的面包，选购时请把制作所需的准备工作一并考虑在内。

Schär Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

Schär Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

适合想自己制作无麸质白面包的人。包装内含 1 kg 面包预拌粉，并非即食面包；制作前请查看使用说明，以及最新的配料和过敏原信息。

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常见问题

如何辨认适合乳糜泻患者的无麸质面包？

查看商品上的“无麸质”标识或 Crossed Grain 标志。根据荷兰乳糜泻协会的介绍，麸质含量低于每千克 20 mg 的产品可以标注为无麸质；在家中也要避免面包接触普通面包的碎屑。

无麸质白面包也不含其他过敏原吗？

不一定，不能仅凭无麸质标识判断。Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit 据 Jumbo 介绍含有大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶和坚果；每次购买都要查看对应款式的最新过敏原信息。

荷兰的面包都含有加碘烘焙盐吗？

不是。据荷兰营养中心介绍，烘焙师并非必须使用烘焙盐。购买包装面包时，请查看配料表；购买散装面包时，可以询问使用了哪种盐。

无麸质面包可以和普通面包用同一台烤面包机吗？

普通面包的碎屑可能造成交叉污染。为乳糜泻患者准备面包时，应使用干净的制作方式，避免无麸质面包接触这些碎屑。

可以直接比较面包预拌粉和包装面包吗？

不能只看包装重量来比较：面包预拌粉还需要制作，也可能需要添加其他食材。请查看使用说明，以及制作后能得到多少面包。