哪些人需要考虑这一选择？

招待乳糜泻患者的主人

你不仅要找标有“无麸质”的产品，还要避免上桌时沾上面包屑，或因共用餐具而接触到麸质。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使误食少量面包屑也可能出现问题。

想为聚会添加甜味小食的筹备者

你想在混合小食拼盘中搭配葡萄干面包卷或葡萄干面包，与咸味小食一同供应。Albert Heijn 在其无麸质烘焙产品系列中列有 AH Glutenvrij 葡萄干面包卷。

经常食用无麸质面包的消费者

购买面包时，你还想确认配料中是否含有加碘盐或烘焙用盐。据荷兰营养中心介绍，在荷兰，使用加碘烘焙用盐制作的面包是碘的重要来源。

挑选时要注意什么？

先确定你想搭配甜味小食，还是咸味炸物。然后逐一确认产品是否明确标注为无麸质，并考虑如何准备，避免与含麸质食物接触。

注意事项 购买时检查 适合人群
无麸质上桌 寻找明确的无麸质标识，并使用干净的器具单独准备和摆盘。 招待乳糜泻患者时，我希望避免适合食用的产品仍沾上面包屑，或因共用餐具而接触到麸质。对约 50% 的消费者来说，无麸质安全是首要考虑因素。
甜口还是咸口 根据需要，在作为甜味搭配的无麸质葡萄干面包卷和适合咸味炸物拼盘的无麸质咸味小食之间作出选择。 聚会上如果以热咸小食为主，我不希望甜味面包卷成为唯一的无麸质选择。对约 30% 的消费者来说，是否适合聚会场景最为重要。
配料和标签 查看最新的过敏原信息；经常食用无麸质面包的人，还应留意是否含加碘盐或烘焙用盐。 如果除了麸质之外还涉及其他过敏原，或者我经常吃无麸质面包，就需要了解产品的具体成分。约 20% 的消费者最看重标签核查。

常见误区

  • 把看不出含小麦成分的产品当成无麸质食品

    只检查配料，无法像明确的无麸质标识那样提供充分保障。荷兰食品和消费品安全局对使用无麸质标识的条件作出了说明；荷兰营养中心也强调，乳糜泻患者应避免摄入哪怕少量麸质。

    上桌前请确认无麸质标识，并查看最新的配料表和过敏原信息。

  • 使用共用厨具或炸油准备无麸质小食

    无麸质产品在准备过程中也可能接触到麸质。荷兰乳糜泻协会特别提醒，不要使用炸过裹粉含麸质食品的油。

    请使用干净的操作台和餐具。不要用炸过这类裹粉食品的油来炸无麸质小食。

    单独准备和上桌需要额外的空间和准备工作。

  • 把葡萄干面包卷当成咸味炸物的完全替代品

    甜味面包卷与客人通常期待的咸味炸物并不是同一种小食。

    可以将无麸质葡萄干面包卷作为甜味搭配；如果需要，也可以另备一款无麸质咸味小食，并采用合适的烹饪方式。

  • 经常吃无麸质面包，却忽略标签上的盐类信息

    荷兰营养中心指出，在荷兰，使用加碘烘焙用盐制作的面包是碘的重要来源。因此，如果经常食用无麸质面包，盐类信息就值得留意；偶尔参加聚会则无需过分关注这一点。

    购买面包时，请检查配料表中是否含有加碘盐或烘焙用盐。

值得了解的相关品牌

AH Glutenvrij

Albert Heijn 在其无麸质烘焙产品系列中列有 AH Glutenvrij 葡萄干面包卷。如果你想为聚会添加一款甜味面包小食，这个系列值得关注。

  • 产品类型清晰，适合作为混合小食拼盘中的甜味搭配。
  • 购买前请查看最新包装信息，包括无麸质标识和其他过敏原。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 的这一系列中有无麸质迷你蛋糕等产品。蛋糕属于甜味选择，并非葡萄干面包卷或咸味炸物。

  • 如果不需要面包类产品，可以考虑这类不同的甜味小食。
  • 据 Jumbo 介绍，所述迷你蛋糕含鸡蛋，也可能含坚果；请逐一查看产品的过敏原信息。

Consenza

Jumbo 列有 Consenza 的无麸质咸味小食，包括香肠酥卷和牛肉可乐饼。这类产品适合咸味聚会小食。

  • 咸味产品可以替代甜味葡萄干面包卷。
  • 请查看包装上的过敏原信息，并在准备时避免接触麸质，例如不要使用共用炸油。

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常见问题

乳糜泻患者可以吃普通的葡萄干面包卷吗？

用小麦制作的葡萄干面包卷不适合乳糜泻患者食用。Jumbo 将其普通葡萄干面包卷描述为小麦葡萄干面包卷；招待乳糜泻患者时，请选择明确标注为无麸质的产品，并查看最新包装信息。

无麸质葡萄干面包卷可以和普通小食放在同一个聚会拼盘上吗？

只有在能够避免接触含麸质食品和面包屑的情况下才可以。请使用干净的操作台和餐具，并将无麸质食品单独摆放；荷兰乳糜泻协会指出，油炸无麸质小食也不适合使用炸过裹粉含麸质食品的共用炸油。

选择无麸质产品时，还要检查其他过敏原吗？

要。无麸质本身并不代表不含其他过敏原。例如，Jumbo 说明其 Lekker Vrij van Gluten 迷你蛋糕含鸡蛋，也可能含坚果。因此，请查看准备上桌的具体产品的最新过敏原信息。

为什么吃无麸质面包时要留意烘焙用盐？

如果经常食用无麸质面包，建议检查配料中是否含有加碘盐或烘焙用盐。据荷兰营养中心介绍，在荷兰，使用加碘烘焙用盐制作的面包是碘的重要来源；偶尔参加聚会时，这通常不必成为你在甜味面包卷和咸味小食之间作选择的决定因素。