患有乳糜泻、正在寻找葡萄干面包的人
你想找一款适合在吃葡萄干面包球时享用的替代品。这种情况下，成品上的“无麸质”标识比品牌名称或熟悉的面包球形状更重要。
哪些人适合关注这类选择？
既要无麸质、又要有机的消费者
你希望能确认同一款产品同时具备这两种属性。无麸质标签本身不能证明产品获得了有机认证，反之亦然。
经常用其他产品替代普通面包的消费者
挑选面包替代品时，你还会留意盐的种类。据荷兰营养中心介绍，面包师并非总是使用烘焙专用盐，因此请查看标签上是否标明加碘盐或烘焙专用盐。
挑选时要注意什么？
首先确认成品是否标有“无麸质”；如果你要求产品为有机款，再确认其有机认证。然后根据你需要的食用形态，在葡萄干面包、脆饼或自制面包球之间做选择。
| 注意事项 | 需要确认什么？ | 哪些人尤其需要关注？ |
|---|---|---|
| 乳糜泻人群的无麸质要求 | 查看成品上是否标有“无麸质”，并阅读最新的配料和过敏原信息。根据欧盟法规 828/2014，只有麸质含量不超过 20 mg/kg 的产品才能使用这一标识。 | 如果我患有乳糜泻，挑选葡萄干类产品时不会只看名称或颜色。对约 33% 的消费者来说，确认产品标有“无麸质”是决定性因素。 |
| 有机认证 | 查看具体产品包装上的欧盟有机标志和认证机构代码。 | 如果我购买有机产品，也希望能确认无麸质替代品已获得有机认证。约 27% 的消费者会优先考虑这一要求。 |
| 形态和吃法 | 确认购买的是独立包装的面包球、切片葡萄干面包还是脆饼，并查看包装规格。 | 外出时，我更愿意带一款柔软、可以单独拿取的面包球，而不是脆饼或一片面包。对约 20% 的消费者来说，食用形态是最重要的考虑因素。 |
| 日常食用 | 查看产品是否含加碘盐或烘焙专用盐，并确认最新包装信息和商品是否在售。 | 如果我经常用替代品代替普通面包，就想知道其中使用了哪种盐，也想确认包装信息是否符合预期。对约 20% 的消费者来说，日常食用的便利性最为重要。 |
常见误区
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把“无麸质”和“有机”当成同一种属性
这是两项不同的要求。有机葡萄干面包球不一定无麸质，无麸质葡萄干面包也不一定获得有机认证。
先确认产品是否标有“无麸质”。如果你还要求有机，再查看欧盟有机标志和认证机构代码。
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因为有葡萄干就选择普通面包球
葡萄干或手工烘焙的外观都不能说明产品是否含有麸质。用小麦粉制作的普通葡萄干面包球并非无麸质替代品。
如果你患有乳糜泻，请选择标有“无麸质”的产品，并阅读最新包装上的配料和过敏原信息。
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认为所有面包产品都含有烘焙专用盐
据荷兰营养中心介绍，面包师并非必须使用烘焙专用盐。因此，有机或无麸质标识并不能告诉你产品使用了哪种盐。
查看标签上是否标明加碘盐或烘焙专用盐，也可以询问面包师使用的是哪种盐。
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把商品页面信息当成你购买的包装信息
产品配方、饮食信息或过敏原信息可能会变更。较早的商品信息也不一定能反映当前是否有货。
购买前请再次确认包装、产品形态和最新的商店信息。
品牌参考
以下品牌可为不同形态的产品提供参考；请务必逐款确认产品的无麸质和有机标识。
Albert Heijn
如果你不一定需要独立的葡萄干面包球，可以关注该品牌的无麸质葡萄干面包。
- Albert Heijn 在 AH 无麸质葡萄干面包的信息中提到，该产品含有 22% 葡萄干和加碘盐等。
- 这些产品信息不能证明其获得了有机认证。请确认包装信息和当前是否有货。
Yam
PLUS 将 Yam 葡萄干面包标为无麸质葡萄干面包，而不是独立的葡萄干面包球。
- 如果你主要想找柔软的面包替代品，并且能接受切片而不是独立面包球，葡萄干面包会是合适的选择。
- 无麸质标识并不能证明产品获得了有机认证；请同时确认最新包装信息和商品是否在售。
Consenza
如果你既需要无麸质又需要有机产品，但可以接受不同的产品形态，可以关注这个品牌。
- PLUS 将 Consenza 葡萄干脆饼标为有机且无麸质。
- 葡萄干脆饼口感酥脆，并不是柔软的葡萄干面包球。请确认你购买的产品是否同时标有这两项信息。
Odenwald
Odenwald Organic Bakery 表示，其旗下有 Odenwald Organic 和 Odenwald Glutenfree 两条独立产品线。
- 不同的产品线有助于你更有针对性地查找产品信息。
- 产品线名称并不能证明某一款特定的葡萄干面包球既有机又无麸质。
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常见问题
有机葡萄干面包球一定无麸质吗？
不一定。有机认证并不能说明产品无麸质。如果你患有乳糜泻，请确认成品标有“无麸质”，并阅读最新的配料和过敏原信息。
如何确认无麸质替代品也是有机产品？
查看具体产品包装上的欧盟有机标志。根据欧盟委员会的规定，只有经授权的认证机构认证为有机的产品才能使用该标志；购买预包装产品时，也要查看认证代码。
荷兰的每种面包都含加碘烘焙专用盐吗？
不一定。据荷兰营养中心介绍，面包师并非必须使用烘焙专用盐。请查看配料表中是否标明加碘盐或烘焙专用盐，也可以直接询问面包师。
再次购买熟悉的替代品时，还要检查什么？
请确认包装上最新的无麸质标识、配料和过敏原信息。如果你要求产品为有机款，也要查看有机标识；如果盐的种类和储存方式会影响你的选择，也请一并确认。