哪些人适合考虑这些选择？

乳糜泻患者，想找日常食用的面包

如果你想用其他面包替代虎皮面包，就不要只看面包名称或外皮。荷兰营养中心建议通过包装上的“无麸质”标识和 Crossed Grain 标志来识别。每次购买所选产品时，都要检查这些标识。

更看重热乎、酥脆外皮的人

如果你愿意在家烤制面包，也更在意外皮而非切片面包的形状，无麸质烤制面包或许适合你的食用场景。不过，它并不等同于虎皮面包。

除麸质外还需要避开其他成分的人

如果你确诊了小麦过敏或其他食物过敏，也需要在选择时加以考虑。荷兰营养中心指出，乳糜泻与小麦过敏并不相同。因此，“无麸质”标识不能代替对配料表和相关过敏原信息的检查。

挑选时要注意什么？

首先确认面包符合无麸质要求，并检查是否含有其他需要避开的过敏原。然后对比营养信息，选择适合相应食用场景的面包类型。

注意事项 购买时如何检查 哪些人尤其需要注意
无麸质标识 查看包装，寻找“无麸质”标识或 Crossed Grain 标志。欧盟委员会根据《实施条例》（EU）第 828/2014 号规定，食品在售予最终消费者时，只有麸质含量不超过 20 mg/kg，才能标注为无麸质。 如果我因乳糜泻而更换面包，首先必须确认它是无麸质的，即使这意味着外皮有所不同。约 36% 的消费者会优先关注这一点。
其他过敏原 如果需要避开某些成分，请查看完整的配料表和过敏原信息；不能因为标注无麸质，就认定它不含小麦或其他过敏原。 如果我除了乳糜泻还确诊了其他过敏，就需要一并考虑；无麸质标识无法回答第二个问题。约 29% 的消费者最关注其他过敏原的检查。
膳食纤维和碘 比较每 100 g 或每份的膳食纤维含量，并查看配料表，确认是否使用烘焙盐或加碘盐。荷兰营养中心指出，烘焙师并非必须使用烘焙盐。 如果我经常吃面包，就希望能比较替代品的营养信息，而不是只看面包名称。对约 21% 的消费者来说，营养构成最为重要。
外皮和烤制方式 在切片面包和无麸质烤制面包之间作出选择；如果选择烤制面包，请查看包装上的烹制说明和无麸质标识。 如果我想吃外皮酥脆的热面包，就希望能在家烤制，即使这样也无法得到完全一样的虎皮面包。约 14% 的消费者会优先考虑这种面包类型。

常见误区

  • 把虎皮外皮当成无麸质标识

    外皮和产品名称都无法说明面包是否无麸质。选择时，应以包装上的标识为准。

    每次购买都要检查具体面包的标签，即使你以前买过同一种面包也不例外。

  • 把无麸质等同于无小麦

    荷兰营养中心指出，乳糜泻与小麦过敏是不同的疾病。无麸质标识并不能直接说明产品是否适合有其他过敏情况的人。

    如果你确诊了过敏，请查看相关产品完整的配料表和过敏原信息。

  • 认为所有面包替代品的营养价值都相同

    不同产品的膳食纤维含量和配料各不相同。荷兰营养中心指出，烘焙盐含碘，但烘焙师并非必须使用烘焙盐。

    比较你正在考虑的面包的营养信息，并查看配料表，确认是否含有烘焙盐或加碘盐。

  • 把网上商品目录当成门店的固定库存

    商品目录页面可以帮助你查找不同类型的面包，但不能说明你到店时货架上有哪些包装。

    请查看购物门店的实时库存，并检查实际购买产品的标签。

可供参考的品牌和商店

以下品牌和商店展示了不同类型的无麸质面包。请根据具体产品和当前包装作出选择，不要只看品牌名称或商店分类。

Schär

Jumbo、PLUS 和 Dirk 的线上商品目录中，都有 Schär 的包装无麸质面包和可烤制迷你法棍等产品。

  • 这些面包类型让你可以在切片面包和烤制面包之间作出选择。
  • Schär 产品不一定就是无麸质虎皮面包；请检查具体款式和包装。

Consenza

PLUS 的线上商品目录中有 Consenza 奇亚籽无麸质籽粒面包等产品。

  • 籽粒面包提供了白色切片面包以外的选择。
  • 不要仅凭产品名称判断膳食纤维含量或是否适合其他过敏人群；请查看营养信息和产品标签。

PLUS

PLUS 在线上展示自有品牌无麸质面包和小圆面包，也提供 Schär 和 Consenza 的产品。

  • 你可以在这里对比不同的面包类型和品牌。
  • 请查看所在门店的库存，并检查所选款式的配料。

Jumbo

Jumbo 在线上展示了 Schär Meesterbakker Classic、Mehrkorn 和 Vital 等无麸质面包款式。

  • 这些款式可作为比较包装面包的参考。
  • 商店有虎皮面包这一大类产品，并不能证明某一款虎皮面包是无麸质的。

Dirk

Dirk 在线上展示了 Schär 的无麸质面包和迷你法棍等产品。

  • 所列产品既有面包，也有烤制小面包。
  • 请到店确认有哪些款式有货，并在选购前阅读包装信息。

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常见问题

只要名称里没有“小麦”两个字，我就可以直接选择虎皮面包吗？

不可以，产品名称不能证明面包是无麸质的。荷兰营养中心建议通过包装上的“无麸质”标识或 Crossed Grain 标志来识别。根据欧盟委员会《实施条例》（EU）第 828/2014 号，只有食品在售予最终消费者时的麸质含量不超过 20 mg/kg，才能标注为无麸质。

无麸质面包也适合小麦过敏者吗？

不一定。如果你确诊了小麦过敏，请检查具体面包的配料表和过敏原信息。荷兰营养中心将小麦过敏与乳糜泻区分开来；“无麸质”标识不能代替对小麦或其他相关过敏原的检查。

无麸质烤制小面包和虎皮面包相似吗？

如果你主要想吃热乎、外皮酥脆的小面包，烤制小面包或许适合你，但它并不是完全一样的虎皮面包。PLUS 将 Schär 无麸质 Mini Baguette 列为烤制产品。请检查包装，并按照所购款式的说明进行烤制。

如果经常用替代品代替普通面包，该注意什么？

比较每 100 g 或每份的膳食纤维含量。如果想了解面包是否含有烘焙盐或加碘盐，请查看配料表。荷兰营养中心指出，面包是荷兰人摄取碘的重要来源，但烘焙师并非必须使用烘焙盐。

在哪些提到的超市可以查看无麸质面包？

Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 都在网上设有无麸质面包分类；Dirk 则展示了 Schär 的无麸质产品等。这些信息可以帮你寻找选择，但不能保证某家门店有货，也不能证明所售虎皮面包是无麸质的。因此，请查看门店库存，并检查所选产品的标签。