哪些人需要关注这个选择？

与大家一起用餐的乳糜泻患者

无论是皮塔饼、汉堡还是夹馅面包，不仅面包本身要无麸质，加热和夹馅时也要避免接触普通面包的碎屑。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使摄入少量麸质，也可能出现不适。

关注面包基底和膳食纤维的消费者

无麸质多籽面包可以搭配餐食，但不一定是全谷物面包。如果你重视这些特性，可以对照配料表，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。

需要照顾不同面包需求的主人

如果餐桌上同时有普通面包和无麸质面包，刀具、配料和烹饪用具都需要分开使用。这样可以避免普通面包屑落到无麸质面包上。

购买时要注意什么？

为小吃之夜准备面包时，如果有乳糜泻患者，首先要确认产品明确标注无麸质，并且分开制作。之后，你可以根据准备的餐食，挑选合适的面包形态，并查看配料和营养信息。

注意事项购买时如何确认哪些人需要关注？
无麸质并分开制作 查看包装上是否明确标注“无麸质”，并确保使用干净、分开的烹饪用具。 如果我患有乳糜泻，希望能安心一起用餐，不让普通面包屑落到自己的面包上。约 46% 寻找小吃之夜无麸质面包的消费者，将这项预防措施放在首位。
全谷物基底和膳食纤维 查看产品介绍和配料表；按相同标准比较膳食纤维含量，即每 100 g 的含量。 我想确认无麸质面包是否真的以全谷物为基底，而不是只看颜色或籽粒。约 27% 的这类消费者最关注这一点。
形态和制作方式 根据计划搭配的馅料选择皮塔饼、切片面包或小餐包，并遵循包装上的制作说明。 准备夹馅小吃时，我希望能提前安排时间，单独制作面包。约 18% 的这类消费者最关注这种实用性。
本地是否有售 在选定门店确认具体商品；如果改选其他产品，请重新查看标签。 如果我当天晚上才去购物，希望能买到合适的面包，而不是依赖过时的商品页面。约 9% 的这类消费者首先关注这一点。

常见误区

  • 把斯佩耳特小麦或多籽面包当成无麸质面包

    斯佩耳特小麦含有麸质，而“多籽”一词并不能说明产品是否无麸质。乳糜泻患者如果因此选错面包，可能会遇到不适合食用的产品。

    请查看具体产品是否标注“无麸质”，并阅读过敏原和配料信息。

  • 认为无麸质就意味着全谷物

    无麸质面包可能以淀粉为基底。例如，PLUS 将其无麸质多籽面包描述为以木薯淀粉为基底。

    如果全谷物是你的必要条件，请查看产品介绍和配料表；比较膳食纤维含量时，参考每 100 g 的营养信息。

  • 把无麸质面包放在共用烤架上加热

    荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使接触到一小片面包屑，也可能出现不适。即使包装上标注无麸质，面包在制作过程中仍可能接触麸质。

    加热、切片和夹馅时，请使用干净且分开的用具，并将无麸质面包与普通面包分开存放。

品牌与门店参考

Albert Heijn

可以在这里查看皮塔饼等特定形态的无麸质面包。

  • 无麸质全谷物皮塔饼的商品页面提供了烤箱、烤面包机或烤架的制作说明。
  • 该页面也说明这款产品已退出商品目录。选择其他产品时，请重新查看包装和最新供货情况。

Jumbo

这里展示的无麸质面包可作为制作夹馅小吃的选择。

  • Jumbo 展示了 Lekker Vrij van Gluten Bruin 和 Wit 两款面包，规格均为 500 g。
  • 棕色面包不一定是全谷物面包；如需确认，请查看所选面包的配料表。

PLUS

这里展示了无麸质多籽面包和 Schär 多谷物面包，可以对照产品介绍和营养信息进行比较。

  • PLUS Meerzaden glutenvrij 的产品介绍提到了亚麻籽和葵花籽。
  • 同一产品介绍也提到其基底为木薯淀粉，因此含多种籽粒并不能证明它是全谷物面包。

Dirk

可以在这家门店查看 Schär 无麸质面包。

  • 搜索结果显示，Schär Meisterbackers Classic 和 Vital 均为无麸质产品。
  • 如果你需要全谷物面包，请查看具体产品的配料，不要只根据产品名称判断。

ALDI

可以在这家门店查看适合搭配餐食的小餐包和待烤面包。

  • ALDI 的面包和小吃商品目录中，既有无麸质选择，也有全谷物小餐包。
  • 请逐一查看包装，确认所选小餐包是否同时满足这两项需求；这两种标注并不一定适用于同一款产品。

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常见问题

乳糜泻患者可以吃普通全谷物面包吗？

不可以。普通小麦、黑麦、大麦或斯佩耳特小麦面包都不是无麸质替代品。请选择明确标注“无麸质”的面包，并在上桌时避免它与普通面包接触。

包装上的“无麸质”是什么意思？

根据欧盟对“无麸质”标注的规定，最终产品中的麸质含量不得超过 20 mg/kg。“不含小麦”或“多籽”等字样不能替代“无麸质”标注；如果患有乳糜泻，也请阅读包装上的其他信息。

无麸质多籽面包也是全谷物面包吗？

不一定。PLUS 将其无麸质多籽面包描述为以木薯淀粉为基底。如果你特别需要全谷物基底，请查看产品介绍和配料表。

如何在普通小餐包旁加热无麸质面包？

请使用干净且分开的烹饪用具，避免普通面包屑落到无麸质面包上。制作时间和温度请始终遵循所选产品包装上的说明。

荷兰的每种面包都含碘盐吗？

不要想当然。想知道具体面包使用了哪种盐，请查看该产品的配料表；荷兰食品与消费品安全局所述的相关规定，并不意味着每种面包都含碘盐。