家中有乳糜泻患者的主人
你需要查看当前包装，确认预拌粉是否为无麸质产品，以及标注了哪些过敏原。如果你会参考认证标志，请确认具体包装上是否印有该标志。
哪些人尤其需要认真挑选？
要照顾不同饮食需求的烘焙者
你想挑选一款无麸质预拌粉，也能满足餐桌上其他人的饮食需求。除了干粉本身，也要检查自行添加的牛奶、鸡蛋或替代品。
要为更多人准备荷兰旗帜日煎饼的烘焙者
你希望提前估算所需的预拌粉包装数量和其他配料。实际能做多少，取决于你买到的具体包装。
选购时要注意什么？
| 注意事项 | 购买时要检查什么 | 哪些人更需要关注？ |
|---|---|---|
| 确认产品确实无麸质 | 查看包装上的无麸质标注、配料表和过敏原信息。如有需要，也可以确认该包装上是否印有 Crossed Grain 标志。 | 如果有乳糜泻患者一起用餐，不能只凭预拌粉的名称判断。约 46% 的消费者最看重产品是否有明确的无麸质认证或标注。 |
| 其他饮食需求 | 查看预拌粉含有哪些配料或可能含有哪些成分；即使使用替代品，也要检查自行添加的食材。 | 如果还要为不吃鸡蛋或不喝牛奶的人准备食物，整份食谱都必须符合对方的饮食需求。约 27% 的消费者会优先考虑这类综合需求。 |
| 分量和制作方式 | 比较包装净含量和标注的成品数量，同时确认所需配料和厨具。 | 为多人准备煎饼时，你需要确保分量充足，也要避免制作过程中发现配料不够。约 27% 的消费者最关心这一点。 |
常见选购误区
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把普通款误认成无麸质款
“多谷物”或“全能型”等标注，并不能证明煎饼预拌粉是无麸质的。如果有乳糜泻患者一起用餐，这一点尤其重要。
请查看包装上的无麸质标注，并仔细阅读配料表和过敏原信息。荷兰乳糜泻协会表示，Crossed Grain 标志能提供更多保障；请确认所选包装上是否有该标志。
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以为无麸质就一定不含鸡蛋或牛奶
根据 PLUS 的信息，Consenza 摇摇瓶装预拌粉含有蛋粉。Albert Heijn 所列的 Koopmans 预拌粉则标注可能含有鸡蛋和牛奶；制作该款煎饼还需要添加牛奶和鸡蛋。
不仅要检查干粉，还要检查所有自行添加的食材，包括烹饪用油脂和配料。
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只看包装大小
如果要为一群人做煎饼，300 g 和 400 g 的包装，以及 230 g 的摇摇瓶装产品，并不能简单互换。不同产品和包装标注的成品数量及所需添加材料都可能不同。
请根据所选包装标注的成品数量规划预拌粉用量，并确认还需要准备哪些配料。
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轻信过时的商品信息
之前看过的包装或网上商品信息，未必与最终买到的产品一致。配料、过敏原信息和包装净含量尤其需要留意。
使用前请仔细阅读实物包装；购物时也要确认你想买的具体款式是否有售。
值得比较的品牌
Koopmans
提供袋装无麸质煎饼预拌粉。Albert Heijn 列出的包装为 300 g，约可制作 9 至 11 个煎饼；PLUS 还列有 400 g 的包装。
- Koopmans 表示，其无麸质预拌粉符合 AOECS 标准。请查看包装，确认你购买的具体款式有哪些无麸质标注和认证标志。
- Albert Heijn 列出的 300 g 款标注可能含有鸡蛋和牛奶。制作该款煎饼时还需要添加牛奶和鸡蛋。
AH Glutenvrij
Albert Heijn 列出的无麸质煎饼预拌粉为 400 g，约可制作 13 个煎饼。
- Albert Heijn 将这款干粉描述为纯素且不含乳糖，并表示产品在完全无麸质的环境中生产。根据商品信息，制作时可以使用植物饮品和鸡蛋替代品。
- 干粉的特性并不代表做好后的煎饼也自动符合相同标准。还要检查自行添加的食材，并留意产品可能含有燕麦的标注。
Consenza
PLUS 列有 230 g 的无麸质煎饼摇摇瓶装预拌粉，适合想选购小包装的人。
- 根据 PLUS 的信息，制作这款预拌粉还需要牛奶（也可以使用无乳糖牛奶）和烹饪用油脂；干粉中已经含有蛋粉。
- 由于含有蛋粉，这款产品不适合不吃鸡蛋或避免动物性成分的人。
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常见问题
有乳糜泻患者一起用餐时，如何检查煎饼预拌粉？
查看当前包装，确认预拌粉是否标注为无麸质，并阅读配料表和过敏原信息。荷兰乳糜泻协会表示，Crossed Grain 标志能提供额外保障；请确认具体包装上是否印有该标志。
无麸质煎饼预拌粉也不含牛奶或鸡蛋吗？
不一定，具体情况取决于预拌粉和制作方式。Albert Heijn 将 AH 无麸质系列干粉描述为纯素且不含乳糖，但制作面糊时还需要自行添加其他食材。PLUS 标注 Consenza 摇摇瓶装产品含有蛋粉；Albert Heijn 列出的 300 g Koopmans 预拌粉则标注可能含有鸡蛋和牛奶。
怎样规划荷兰旗帜日煎饼的数量？
请以具体包装标注的成品数量为准。Albert Heijn 列出的 400 g AH 无麸质系列预拌粉约可制作 13 个煎饼；300 g Koopmans 预拌粉约可制作 9 至 11 个。还要确认需要准备多少牛奶或植物饮品、鸡蛋或鸡蛋替代品，以及烹饪用油脂。
网上商品信息标注了无麸质，还需要看包装吗？
需要，请检查你实际使用的包装。荷兰食品与消费品安全局提醒消费者留意配料表中的过敏原标注。因此，即使之前在网上看过这款预拌粉，也要阅读包装上最新的配料和过敏原信息。