这些替代品适合哪些人？

为乳糜泻患者准备点心的人

你想准备荷兰脆饼干搭配婴儿糖粒的点心，并分别核对底料和配料的无麸质标识及过敏原信息。

想保留脆饼干口感的人

你希望点心的底料干爽酥脆。只要配料也适合食用，无麸质脆面包干在吃法上会比松软的面包片更接近荷兰脆饼干。

不拘泥于底料形状的人

圆形脆饼干并非必需。你也可以考虑分别核实过成分的无麸质面包或无麸质饼干。

挑选时要关注什么？

先分别确认底料和配料是否适合食用，再决定选择类似脆饼干口感的产品，还是其他无麸质面包类底料。

关注点购买时如何核实适合哪些人关注
底料和配料 分别查看两种产品包装上的无麸质标识、配料表和过敏原信息。 如果要为乳糜泻患者准备点心，我不会只看面包底料。对大约 50% 的消费者来说，核实整份搭配是否安全最为重要。
酥脆口感 查看底料是否为脆面包干、无麸质脆饼干或酥脆饼干，并确认所选商品是否有售。 为庆祝新生儿诞生，我最想保留荷兰脆饼干干爽易碎的口感。对约 30% 的消费者来说，摆盘效果是首要考虑因素。
其他成分 对照过敏原信息；如果这会影响你的选择，也要查看营养信息中的膳食纤维含量，以及配料表中是否含碘盐。 如果我还需要留意其他过敏原，或想了解日常面包的成分，就需要核实具体产品的配方。对大约 20% 的消费者来说，这是最重要的额外考量。

常见误区

  • 只更换脆饼干

    底料无麸质，并不代表配料也无麸质。Albert Heijn 的商品信息显示，De Ruijter 粉色和白色荷兰婴儿糖粒含有小麦淀粉，并标注了小麦过敏原信息。

    上桌前，请单独核对糖粒及其他配料的具体包装信息。

  • 以为所有面包替代品都含碘盐

    根据 Voedingscentrum 的信息，面包师没有义务使用烘焙盐。因此，产品属于无麸质面包这一类，并不能说明其中是否含碘盐。

    请查看所选产品的配料表，确认是否含碘盐或烘焙盐。如果你经常吃其他面包，这一点尤其值得留意。

  • 认为无麸质面包和无麸质脆饼干一样容易买到

    Jumbo 的商品页面显示，其无麸质脆饼干已不再销售；而 PLUS 则将 Schär Zwieback 列为无麸质脆饼干。此外，面包替代品也无法自动带来酥脆口感。

    庆祝活动前，请确认想买的脆面包干是否有货；如有需要，可提前准备另一款单独核实过的无麸质饼干或面包。

    商品供应不稳定，可能意味着要多跑一趟商店，或临时调整点心搭配。

品牌和商店参考

Albert Heijn

Albert Heijn 在线销售无麸质面包及其他面包替代品。

  • 适合查看不同类型的无麸质底料。
  • 配料要单独核实：所列的 De Ruijter 粉色和白色荷兰婴儿糖粒含有小麦淀粉。

Jumbo

Jumbo 旗下自有品牌 Lekker Vrij van Gluten 提供多种面包。

  • 白面包和黑面包的商品信息均标明含碘盐。
  • Jumbo 的商品页面显示，其无麸质脆饼干已不再销售；购买白面包时也要核对其他过敏原信息。

PLUS

PLUS 将 Schär Zwieback 列为无麸质脆饼干，同时也提供无麸质面包产品。

  • 对于想找酥脆底料的人来说，Schär Zwieback 是一种具体的脆饼干类替代选择。
  • 请确认所选商品在你附近的商店或配送地址是否有售，并单独核实配料。

Dirk

Dirk 在线销售多种 Schär 无麸质产品，包括面包和扁面包。

  • 如果不需要传统脆饼干的形状，这里也有其他选择。
  • 请核对所选商品的具体信息，并确认其口感是否适合用来制作点心。

Lidl

Lidl 销售普通脆饼干，并在线介绍不定期供应的无麸质商品。

  • 可根据最新商品信息判断是否有合适的无麸质替代品。
  • 普通脆饼干如果没有相应的无麸质标识，就不能作为无麸质底料。

Aldi

Aldi 在线销售普通脆饼干、烤面包片和饼干。

  • 你可以逐一查看商品，确认其中是否有合适的底料。
  • 普通脆饼干和小麦烤面包片的标识，并不代表这些商品可以作为无麸质替代品。

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常见问题

普通荷兰婴儿糖粒一定是无麸质的吗？

不一定，不能仅凭产品类别判断。Albert Heijn 的商品信息显示，De Ruijter 粉色和白色荷兰婴儿糖粒含有小麦淀粉，并标注了小麦过敏原信息。请务必查看准备上桌的具体产品包装。

包装上的“无麸质”是什么意思？

根据《欧盟条例（EU）No. 828/2014》，标注“无麸质”的食品，其麸质含量不得超过 20 mg/kg。请分别核对所选底料和配料的无麸质标识，并查看过敏原信息。

无麸质面包一定含碘烘焙盐吗？

不一定。Voedingscentrum 指出，面包师没有义务使用烘焙盐。如果碘盐会影响你的选择，请查看具体面包产品的配料表。

如何核实散装无麸质底料？

购买前，请询问这款具体产品的过敏原信息。糖粒或其他配料也要单独核实；底料的信息并不能说明配料的成分。