哪些人需要考虑这一选择？

在共用厨房生活的乳糜泻学生

想选择包装上明确标有“无麸质”的面包，并避免室友留下的面包屑通过烤面包机、砧板或刀具沾到自己的面包上。

会比较膳食纤维和碘摄入的学生

经常吃无麸质面包，因此会关注每 100 g 的膳食纤维含量，以及配料表中是否含加碘盐。据荷兰营养中心介绍，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源。

储物空间有限的学生

想了解包装有多大、开封后应如何保存，以及产品信息是否说明可以冷冻。

购买时要注意什么？

搬家前挑选无麸质面包时，首先要查看标签，并考虑在共用厨房中如何储存和准备面包。之后，可以根据营养信息、包装规格和购买便利程度，挑选适合自己的产品。

注意事项 购买时检查 适合关注的人群
无麸质，避免面包屑交叉接触 查看当前包装上的“无麸质”标识，并阅读配料表和过敏原信息。在家中单独存放面包，并使用清洁的工具进行准备。 如果我患有乳糜泻并与他人合住，就需要避免普通面包屑，以便安全存放和准备自己的面包。约 36% 的消费者会优先考虑这一点。
膳食纤维和加碘盐 比较每 100 g 的膳食纤维含量，并查看配料表中是否有加碘盐或烘焙盐。颜色较深或名称中含有“多籽”，并不能证明面包是全麦面包。 如果我经常在早餐或午餐时吃无麸质面包，就需要比较不同面包的营养信息。约 29% 的消费者最看重这一点。
储存方式和食用份量 查看净含量，以及开封后或冷冻保存的说明；冷冻时也要将面包与含麸质的食品分开存放。 如果储物空间有限，我就不想开封过多、无法在储存说明建议的时间内吃完的面包。约 21% 的消费者最看重这一点。
购买便利程度 确认想买的产品是否在常去的商店有售，并在购买时再次查看标签。 如果我主要依赖固定的超市购物，就需要知道平时常吃的面包能否在那里买到。约 14% 的消费者最优先考虑购买便利程度。

常见误区

  • 把“颜色较深”或“多籽”当成“无麸质”

    这些词本身并不能说明麸质含量，也不能证明面包是全麦面包。

    如果患有乳糜泻，请先确认包装上标有“无麸质”，再查看配料表和过敏原信息。

  • 认为面包开封后仍能靠包装避免污染

    在共用厨房中，包装好的无麸质面包开封后也可能沾上砧板、刀具或烤面包机上的面包屑。

    请与室友约定好面包的存放位置，并使用专用或彻底清洁过的工具准备面包。

  • 以为所有面包都含有加碘盐

    据荷兰营养中心介绍，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源。但这并不意味着每种无麸质面包都含有加碘盐。

    如果经常吃面包，请查看配料表中是否有加碘盐或烘焙盐。

  • 把不固定的商品种类当成长期稳定的面包选择

    商店提到有无麸质商品，并不代表每次去都能买到同一款包装面包。例如，Lidl 将额外提供的无麸质商品描述为限时供应。

    购物前请确认具体款式是否有售，并准备好其他商店作为备选。

可供参考的品牌和商店

以下商店信息可以帮助你更有针对性地寻找包装好的无麸质面包。请始终查看具体产品：不同款式的配料、营养信息和供应情况可能有所不同。

Albert Heijn

Albert Heijn 除了其他无麸质面包产品外，还提供自有品牌的无麸质面包。

  • AH Glutenvrij Brood donker meerzaden half 标注净含量为 480 g，每 100 g 含 9.6 g 膳食纤维，并含加碘盐；产品还说明可在购买当天带回家冷冻。
  • 这些信息仅适用于这款产品，并不代表该品牌的所有面包。请查看你实际购买的包装标签。

Jumbo

Jumbo 提供自有品牌无麸质面包和其他品牌产品，其中包括 Céréal Gluten Free Lactose Free Volkorenbrood。

  • 面包品类中有多个款式可供选择，方便你对照标签和营养信息。
  • 线上商品信息并不能保证你附近的门店有售某个具体款式。

PLUS

PLUS 提供自有品牌无麸质面包和 Schär 产品。

  • PLUS 页面显示，Schär Meisterbäcker Vital 每 100 g 含 9.5 g 膳食纤维，并含加碘盐；PLUS Bruin glutenvrij 每 100 g 含 6.711 g 膳食纤维，并含加碘盐。
  • 请查看每款包装上的最新配料和过敏原信息；上述数值不适用于 PLUS 或 Schär 的其他面包。

Dirk

Dirk 提供 Schär 的无麸质面包产品，包括 Meisterbackers Classic、Vital 和 Mini Baguette。

  • 列出的产品名称可以帮助你寻找指定品牌和款式。
  • 决定购买前，请查看所选款式的配料、过敏原和营养信息。

Lidl

Lidl 表示，其额外提供的无麸质产品为限时供应。

  • 商品种类信息可以作为参考，帮助你留意具体的无麸质款式。
  • 请勿假设某款面包会长期供应，购买前务必确认当前库存和包装信息。

ALDI

ALDI 在其烘焙商品介绍中提到了无麸质面包选项。

  • 如果能查看具体的包装产品，这里也可以作为一个购物选择。
  • 不要只依据概括性介绍来判断：请检查眼前这款产品的无麸质标识、配料、过敏原和营养信息。

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常见问题

可以选择颜色较深或多籽面包，作为全麦面包的无麸质替代品吗？

不能只凭这些名称来判断：颜色较深或含有多种籽，并不代表面包无麸质或是全麦面包。如果患有乳糜泻，请认准包装上的“无麸质”标识，并检查配料和过敏原信息。根据《欧盟第 828/2014 号实施条例》，该标识意味着成品中的麸质含量不超过 20 mg/kg。

怎样避免无麸质面包沾上室友的面包屑？

请将面包单独存放，并使用自己的或彻底清洁过的砧板、刀具和烤面包机。与室友提前约定好，避免普通面包屑进入包装或沾到面包配料上。

为什么吃无麸质面包时要留意加碘盐？

据荷兰营养中心介绍，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源，但并非所有无麸质面包都会在配料表中标出这种成分。如果日常饮食中经常吃面包，请查看配料表。

如果不需要避免麸质，还需要吃无麸质面包吗？

据荷兰营养中心介绍，如果没有乳糜泻、小麦过敏或麸质敏感，就没有必要采用无麸质饮食。选购面包时，请根据自己的需求比较配料和营养信息，而不要把“无麸质”当作衡量营养价值的标准。