哪些人需要特别留意？

为乳糜泻患者购买的人

临时补货时，首先要找包装上明确标注无麸质的面包替代品。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者必须严格遵循无麸质饮食；面包颜色较浅或有虎皮状外皮，都不能说明它是否适合食用。

临时添购午餐食材的人

你需要为某顿饭准备面包，需要在切片面包和小面包等选项中做出选择。面包形状、包装规格和储存说明，都会影响它是否适合你今天要做的餐食。

比较营养信息的人

确认无麸质标识后，你还想比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量。如果碘含量会影响你的选择，可以查看配料表中是否标有烘焙用盐或加碘盐；荷兰营养中心指出，面包并非必须使用烘焙用盐。

选购时要注意什么？

为乳糜泻患者临时补货时，产品必须标有无麸质。接下来最重要的特点，则取决于你计划制作的餐食，以及所需的面包数量。

注意事项购买时检查尤其适合关注的人
无麸质标识 查看包装上的“无麸质”标识，并检查所选产品的配料和过敏原信息。 如果是为乳糜泻患者购买，我希望从包装上获得明确保证，而不是根据面包外观来判断。约 42% 的消费者会优先确认产品有明确的无麸质标识。
合适的面包形状 选择适合这顿饭的形状，并查看产品是否还需要烘烤。 如果要马上准备午餐，我需要的面包要适合计划制作的三明治或小面包。约 25% 的消费者会优先考虑产品能否直接使用。
营养信息 比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量；如果关注碘，可查看配料表中是否含烘焙用盐或加碘盐。 我还想了解两种无麸质面包的营养信息有何不同，而不是只根据面包名称来推断。约 17% 的消费者会在确认无麸质标识后，首先考虑这一点。
数量与储存 查看包装内容量和开封后的储存说明。 如果我只需要几份，就不想让剩下的面包开封后一直放着。约 16% 的消费者会优先考虑包装数量是否合适。

常见选购误区

  • 把虎皮外皮误当成无麸质标识

    名称、外皮和面包在烘焙区的摆放位置，都不能说明它是否适合乳糜泻患者食用。欧盟关于“无麸质”标识的规定要求，产品中的麸质含量不得超过 20 mg/kg。

    请检查你实际要购买的那款面包包装上的无麸质标识。

  • 在普通面包屑旁为无麸质面包添加配料

    荷兰乳糜泻协会指出，面包屑可能通过餐刀、砧板、台面或共用的黄油沾到无麸质面包上。

    请先洗手，并使用干净、不沾面包屑的厨具和配料。

  • 以为“无麸质”也代表特定营养特点

    无麸质标识不会告诉你面包含有多少膳食纤维或盐。荷兰营养中心也指出，面包并非必须添加烘焙用盐。

    请比较每 100 g 的营养信息；如果烘焙用盐会影响你的选择，也要查看配料表。

  • 购买超过实际所需的面包

    包装规格不符合你的食用量，开封后就可能会有剩余。

    请查看包装内容量并遵循储存说明。只有包装说明允许时，才可以冷冻面包。

    购买大包装可能带来的实际问题，是开封后造成浪费。

品牌参考

Schär

Albert Heijn、PLUS 和 Dirk 的商品及品类页面均展示了 Schär 的无麸质面包产品。

  • 想做三明治时，可以选择切片面包。
  • 请查看所选产品的包装；Schär 面包并不一定是虎皮面包款。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 在这一产品系列中提供 500 g 装的白面包和棕面包，均为无麸质产品。

  • 如果你想买切片面包做午餐，可以根据喜好选择白面包或棕面包。
  • 这里提到的面包并未标注为无麸质虎皮面包；请在店内查看具体产品的包装。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 在这一自有品牌下提供白面包、杂粮面包和意式圆面包等产品。

  • 多种面包形状可供选择，适合做三明治或夹馅小面包。
  • 不要只根据品类页面做决定，请查看最新的产品包装信息。

PLUS

PLUS 的自有品牌无麸质面包包括白面包、棕面包和杂粮面包，此外还有其他品牌的产品。

  • 你可以比较不同产品的面包形状和营养信息。
  • 品类页面上的产品选择不能代替对包装信息的检查。

ALDI

ALDI 在其烘焙产品中提供无麸质面包和无麸质小面包。

  • 如果你想在家烘烤，小面包可能是合适的选择。
  • 除非包装上明确标注无麸质，否则不要把普通虎皮圆面包当作无麸质替代品。

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常见问题

可以直接买普通虎皮面包给乳糜泻患者吃吗？

为乳糜泻患者购买时，不要根据名称或外皮选择普通虎皮面包。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者必须严格遵循无麸质饮食；因此，请寻找包装上明确标注“无麸质”的面包替代品，并检查所选产品的包装。

如何避免家里的面包屑沾到无麸质面包上？

处理无麸质面包时，请使用干净的双手、台面和不沾面包屑的厨具。荷兰乳糜泻协会提醒，面包屑也可能通过共用的黄油、餐刀和砧板传播。

无麸质面包一定含碘吗？

不一定，不能根据“无麸质”标识判断产品是否含碘。荷兰营养中心指出，面包并非必须使用烘焙用盐；请查看配料表，确认是否标有烘焙用盐或加碘盐。

如果只需要少量面包，该如何选择包装规格？

选择与预计食用份数相符的包装，并查看开封后的储存说明。如果想冷冻面包，请先确认包装上是否有相关说明。