哪些人需要特别关注这项选择？

负责准备严格无麸质午餐的人

你要为患有乳糜泻，或因其他原因必须严格避免麸质的同事准备午餐。根据荷兰营养中心的建议，除了留意无麸质标识，还要避免供应过程中接触到麸质。如果对方有小麦过敏，也需要另外检查配料。

厨房空间有限的午餐安排者

你需要根据办公室现有的冰箱、烤箱、空气炸锅或微波炉来安排午餐。Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 的商品信息显示，这几款羊角面包的储存和制作方式各不相同。

需要检查多种过敏原的采购人员

除了麸质，你还要考虑同事需要避免的其他过敏原。Jumbo 和 PLUS 的商品信息显示，相关羊角面包可能含有鸡蛋、牛奶或大豆，也可能标注其他过敏原的存在风险。

挑选时要注意什么？

注意事项 购买时检查 尤其适合关注的人群
选择无麸质产品并分开供应 确认包装上标有“无麸质”或带有带叉麦穗标志。准备单独的餐盘和干净的餐具。 如果我为患有乳糜泻的同事准备午餐，就要避免羊角面包在供应时沾上普通面包屑。约 42% 的消费者最关注麸质检查。
储存与制作 对照储存要求和制作说明，确认是否符合现有设备和午餐时间安排。 如果没有合适的冷冻空间，我就不会安排午餐供应冷冻羊角面包。约 33% 的消费者最看重办公室的实际安排。
其他过敏原与营养信息 查看最新的配料表和过敏原清单。如果需要关注碘含量，请检查是否标注了烘焙用盐，或向生产商咨询。 如果同事还需要避免鸡蛋、牛奶或大豆，我就要确认所选羊角面包是否适合他们。约 25% 的消费者会优先检查这些额外的标签信息。

常见误区

  • 误以为无麸质就代表不含小麦和其他过敏原

    无麸质羊角面包仍可能含有不适合某些同事的配料或过敏原。例如，Jumbo 的 Schär 无麸质羊角面包标注含有小麦淀粉、鸡蛋和牛奶。

    先确认需要避免哪些过敏原，再对照具体包装上的最新配料表和过敏原清单。

  • 把羊角面包和普通面包放在一起供应

    荷兰营养中心指出，患有乳糜泻的人也需要避免接触含麸质面包的碎屑。包装上的无麸质标识并不能避免供应过程中发生交叉接触。

    单独供应前不要拆开包装，并使用干净的餐盘和专用夹子。切普通面包或给普通面包涂抹配料时，也不要在无麸质羊角面包上方操作。

  • 到办公室后才查看储存说明

    不同产品对储存条件的要求不同：Schär 需要冷冻保存，而 AH 和 Consenza 的羊角面包则需要在供应前进行加热处理。

    购买前先确认办公室有哪些储存和制作设备，并遵照包装上的储存及制作说明操作。

  • 根据产品类型推断是否含碘

    荷兰营养中心指出，烘焙用盐含碘，但并非必须使用烘焙用盐。羊角面包标注无麸质，本身并不能说明其碘含量。

    如果购买时需要考虑碘含量，请查看最新标签，或向生产商咨询具体产品信息。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 旗下这一自有品牌提供预烤包装，内含 2 个待烤制的羊角面包。

  • Albert Heijn 将这款羊角面包标注为无麸质、纯素且无乳糖，并说明产品在完全无麸质的环境中生产。
  • 烘烤需要提前安排时间。此外，Albert Heijn 提醒该产品可能含有鸡蛋，商品及过敏原信息也可能发生变化。

Schär

Jumbo 销售的 Schär Croissant à la Française 为一包 4 个无麸质冷冻羊角面包。

  • Jumbo 将该产品描述为无麸质；根据商品信息，包装上带有带叉麦穗标志。
  • 需要冷冻保存。商品信息标注含有小麦、鸡蛋和牛奶，也可能含有坚果、大豆和芥末。

Consenza

PLUS 提供一包 3 个 Consenza 羊角面包，可置于阴凉干燥处保存。

  • 根据 PLUS 的信息，这款产品适合无麸质、无小麦饮食；商品信息还提供了烤箱和微波炉加热说明。
  • 产品含有鸡蛋和大豆，也可能含有芝麻、羽扇豆和坚果。开封后保质期较短。

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常见问题

无麸质羊角面包就足以满足患有乳糜泻的同事吗？

无麸质标识是重要的第一步，但供应方式也很关键。荷兰营养中心建议通过“无麸质”标识和带叉麦穗标志识别相关产品；在办公室供应时，应将羊角面包与普通面包分开，并使用干净的专用餐具。

无麸质羊角面包也适合对小麦过敏的人吗？

不一定。例如，Jumbo 销售的 Schär 无麸质羊角面包标注含有小麦淀粉，过敏原信息中也列有小麦。请查看具体产品的完整过敏原清单，并根据相关同事需要避免的食物做出选择。

挑选这些羊角面包时，还要检查哪些过敏原？

不同产品的情况各不相同：Albert Heijn 提醒其无麸质羊角面包可能含有鸡蛋；Jumbo 标注 Schär 产品含有鸡蛋和牛奶，也可能含有坚果、大豆和芥末等；PLUS 标注 Consenza 产品含有鸡蛋和大豆，也可能含有芝麻、羽扇豆和坚果。购买时请务必查看羊角面包包装上的最新信息。

每款无麸质羊角面包都会通过烘焙用盐含有碘吗？

不会，产品标注无麸质并不能说明这一点。荷兰营养中心指出，烘焙用盐含碘，但并非必须使用。如果想了解某款羊角面包的具体情况，请查看标签或向生产商索取商品信息。

办公室午餐适合选择哪种储存方式？

选择储存条件符合实际情况的产品。根据商品信息，Schär 需要在 −18 °C 下保存，解冻后须在 1 天内食用；Albert Heijn 和 PLUS 提供的相关羊角面包则需要置于阴凉干燥处保存，开封后保质期较短。还要确认是否有制作产品所需的设备。