为乳糜泻患者筹办早午餐的人
你不仅要查看面包标签，还要避免面包屑、刀具或共用的配料沾到无麸质食物上。荷兰乳糜泻协会强调，避免交叉污染非常重要。
哪些人需要特别关注这项选择？
想按客人分别准备面包和配料的人
你需要选择方便分开摆放的面包。单个小面包会比较实用；如果要制作多份夹料面包，切片面包可能更合适。
复活节早午餐之外也会购买无麸质面包的人
除了面包的形态，你还想比较配料和营养信息。不要只凭面包名称，就认定它能帮助摄入碘。
挑选时要注意什么？
先确认产品标有“无麸质”，并考虑如何与其他面包分开准备。之后再根据复活节早午餐的上桌方式，选择切片面包或单个小面包。
| 注意事项 | 需要查看什么？ | 哪些人尤其需要关注？ |
|---|---|---|
| 选择并供应无麸质面包 | 查看包装上是否标有“无麸质”或 Crossed Grain 认证标志。使用干净的厨具，并将配料分开摆放。 | 如果要为乳糜泻患者准备面包，我也希望在添加配料时避免面包屑接触；约 39% 的消费者最关注这一点。 |
| 面包形态与份量 | 比较切片面包和单个小面包；如果选择需要烘烤的小面包，也要查看烹饪说明。 | 餐桌上有多种配料时，我希望能把无麸质的份量单独摆放；约 23% 的消费者最看重这种上桌便利性。 |
| 配料与营养信息 | 查看配料表和每 100 g 的营养成分。如果碘摄入对你的选择很重要，也要确认标注的盐种类。 | 如果复活节过后也会购买无麸质面包，我希望比较具体产品的配料；约 23% 的消费者将这一点列为首要考虑。 |
| 是否有货 | 规划早午餐之前，先确认你选购的商店是否有想要的面包形态。 | 我想提前确认能否买到足够的合适份量；约 15% 的消费者最关心商品是否有货。 |
常见误区
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把“多谷物”误认为“无麸质”
面包名称或深色外观都不能证明产品无麸质。为乳糜泻患者挑选时，这一区别至关重要。
请查看具体产品的标签，确认是否标有“无麸质”或 Crossed Grain 认证标志，荷兰营养中心也建议这样做。
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在共用的早午餐餐桌上让面包受到污染
根据荷兰乳糜泻协会的说法，即使买来的面包是无麸质的，面包屑和共用厨具仍可能造成交叉污染。
将面包单独摆放，并使用干净的刀具、砧板，以及装在专用小碟中的配料。
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认为所有无麸质面包都能提供同等的碘
荷兰营养中心指出，在荷兰，面包是碘的重要来源，因为烘焙用盐会添加碘。但并非所有烘焙商都会使用这种盐，因此单独一款无麸质面包能否提供碘并不确定。
请查看产品配料表。如果对长期无麸质饮食有疑问，请咨询专业营养师。
品牌及产品线参考
Schär
Albert Heijn 和 Jumbo 均展示了 Schär 的无麸质面包产品，包括多谷物面包和小面包。这些产品形态各有不同，不能简单视为可互换的份量。
- 切片面包适合制作夹料面包；单个小面包则方便分开供应。
- 请根据具体包装查看配料、烹饪说明和过敏原信息。
AH Glutenvrij
Albert Heijn 在这一产品线中展示了深色和浅色多籽面包，以及多籽小面包。“多籽”是产品描述，不能直接等同于“多谷物”。
- 展示的产品形态包括切片面包和单个小面包。
- 请查看所选款式的标签，了解准确的配料和营养信息。
Jumbo - Lekker Vrij van Gluten
Jumbo 的无麸质面包系列中，除了其他品牌的产品，也有自有品牌的白面包和黑面包。因此，白面包或黑面包并不一定能替代多谷物面包。
- 该系列展示了多种无麸质面包形态，可供筹备早午餐时参考。
- 如果你需要的正是多谷物面包，请确认产品名称和包装信息。
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常见问题
所有多谷物面包都适合乳糜泻患者吗？
不适合。“多谷物”并不代表无麸质。请选择标有“无麸质”或带有 Crossed Grain 认证标志的面包，并始终查看所选款式的包装。
复活节早午餐时，如何让无麸质面包保持分开？
请洗净双手，并使用干净或专用的厨具；同时将面包和专用配料单独摆放，远离含麸质食品。不要共用刀具、黄油或蘸酱，以免面包屑落入其中。
复活节早午餐该选小面包还是切片面包？
如果想分开供应无麸质份量，可以选择单个小面包；如果要制作多份夹料面包，切片面包会更合适。如果选择需要烘烤的小面包，还要查看烹饪说明，并在准备时将这两种面包都与含麸质面包分开。
无麸质面包一定含有来自烘焙用盐的碘吗？
不一定，不要认为每一款产品都含有碘。荷兰营养中心解释说，在荷兰，面包中的碘可能来自添加了碘的烘焙用盐，但烘焙商并没有义务使用这种盐。因此，请查看所选面包的配料表。