哪些人适合参考这份选购建议？

患有乳糜泻、需要囤货的人

如果你要为严格执行无麸质饮食的人购买面包，大量购买前应先确认无麸质标识，并查看其他过敏原信息。

习惯分份冷冻面包的小家庭

如果开封后的面包无法很快吃完，包装大小以及产品专属的保存和冷冻说明就很重要。

定期补充库存的人

如果你打算经常购买同一款面包，可以比较不同包装规格，并确认所选款式能否在你常去的门店订购或自提。

选购时要注意什么？

如果要为患有乳糜泻的人囤货，首先要确认无麸质标识，并查看是否含有其他过敏原。之后，再根据食用量和保存说明选择合适的包装规格。

注意事项 购买时如何确认 主要适用人群
无麸质标识及过敏原 查看产品是否标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志，并阅读当前包装上的过敏原信息。 如果我买面包是为了严格执行无麸质饮食，就不能只看配料表。约 36% 的消费者会优先关注无麸质标识，并检查过敏原信息。
保存和冷冻方式 查看保质期以及冷冻和食用说明；确认能否在冷冻前将面包分成小份。 家里吃饭的人不多，我希望能妥善保存面包，不必一次解冻超过实际食用量。约 29% 的消费者最重视这类库存管理方式。
配料及营养信息 查看配料中是否标注加碘盐；如有需要，也可以比较包装上每 100 g 的膳食纤维含量。 比较不同面包时，我想了解其中的配料，以及营养成分是如何标示的。约 21% 的消费者会首先考虑这类产品信息。
包装规格及购买渠道 确认所选款式的净含量，以及能否在你常去的门店订购或自提。 如果我经常囤面包，就希望包装规格符合家里的食用量，也能再次买到同一款。约 14% 的消费者会优先考虑这一点。

常见误区

  • 把“无小麦”当成“无麸质”

    配料表中没有小麦，并不能像明确的无麸质标识那样清楚地说明产品情况。为患有乳糜泻的人购买面包时，区分这两者尤其重要。

    每次购买都要确认无麸质标识；如果包装或配方有变化，也要重新查看标签。

  • 一次买多条面包，却没有冷冻计划

    不同产品的保存或冷冻说明可能不一样。据 Albert Heijn 介绍，AH Glutenvrij Wit brood half 可以在购买当天带回家冷冻，并应在一个月内食用。

    请查看所选面包的说明，并在冷冻前视需要分成小份。荷兰营养中心建议，面包购买后应立即分份冷冻。

    面包在冰箱冷冻室存放过久，可能会变干。

  • 以为所有面包都含有烘焙用盐

    据荷兰营养中心介绍，烘焙师并非必须使用烘焙用盐。无麸质标识本身并不能说明产品是否含有加碘盐。

    查看具体包装上的配料表，确认是否标注“加碘盐”或“烘焙用盐”。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 提供多款产品，其中包括净含量为 480 g 的 AH Glutenvrij Wit brood half。

  • Albert Heijn 标明，这款面包应在购买当天带回家冷冻，并在一个月内食用。
  • Albert Heijn 提醒，产品信息可能发生变化，因此请查看当前包装上的配料和过敏原信息。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 的无麸质面包系列包含一款净含量为 500 g 的白面包。

  • 据 Jumbo 介绍，这款白面包带有 Crossed Grain 标志。
  • 产品信息显示，这款面包含大豆，并可能含有鸡蛋、牛奶和坚果。Jumbo 建议将其存放在阴凉干燥处；如果打算冷冻，请查看包装说明。

Schär

Schär Meesterbakker Classic 是一款无麸质白面包，包装净含量为 300 g。

  • 产品页面列出了酸种、谷子和藜麦等配料，并建议如果几天内吃不完，开封后立即冷冻。
  • 这款产品也请以当前包装为准，确认配料、过敏原和保存说明。

PLUS

PLUS 也推出了自有产品 PLUS Wit glutenvrij。

  • 产品页面标明含有加碘盐，并建议存放在阴凉干燥处。
  • 购买多包前，请查看包装上的最新营养信息、过敏原信息和保质期。

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常见问题

不含小麦的面包就一定适合乳糜泻患者吗？

不一定。严格执行无麸质饮食时，应选择明确标注为无麸质或带有 Crossed Grain 标志的面包；配料表中没有小麦，并不能提供同样明确的信息。还要查看当前包装上的其他过敏原信息。

无麸质白面包可以冷冻囤货吗？

这要看所选面包的说明。Albert Heijn 建议将 AH Glutenvrij Wit brood half 在购买当天冷冻，并在一个月内食用；Schär Meesterbakker Classic 的产品页面则建议，如果几天内吃不完，开封后立即冷冻。请始终遵循当前包装上的说明。

无麸质面包一定含有加碘盐吗？

不一定，不能仅凭无麸质标识判断。荷兰营养中心指出，烘焙师并非必须使用烘焙用盐。查看你所购买面包的配料表，确认是否标注加碘盐或烘焙用盐。

除了麸质，还要检查哪些过敏原？

请根据食用者的具体情况，查看当前包装上列出的所有相关过敏原。不同白面包的过敏原信息有所不同：Jumbo 标明含有大豆，并提示产品可能含有鸡蛋、牛奶和坚果。不要认为其他面包或之后购买的同款产品也有相同的过敏原信息。