哪些人适合选择这类替代品？

患有乳糜泻的早餐爱好者

你想找不含黑麦的面包，并会查看最新包装，确认成品是否标注为无麸质。荷兰乳糜泻协会和荷兰营养中心均指出，黑麦属于含麸质谷物。

喜欢深色面包的人

你怀念黑麦面包的深色外观和扎实口感。无麸质杂粮面包的配料或许符合你的偏好，但它并不是黑麦面包，也不一定有相同的味道。

工作日早餐爱好者

你希望买日常用品时顺便把面包带回家，因此会留意包装、储存建议，以及附近商店是否有售。再次购买时，也要重新查看包装上的配料和过敏原信息。

挑选时要注意什么？

如果患有乳糜泻，请先确认成品标注为无麸质，并查看配料表。之后再根据自己对口感的偏好和早晨的生活习惯挑选面包。

注意事项 需要检查什么？ 哪些人尤其需要关注？
无麸质且不含黑麦 查看最新包装上的“无麸质”标注或 Crossed Grain 标志，并阅读配料表。 如果我患有乳糜泻，就要避免误把含黑麦的深色面包当成无麸质面包。寻找这类早餐替代品的消费者中，约有 50% 会优先考虑产品是否适合无麸质饮食。
口感与膳食纤维 查看谷物、坚果仁和种子，并比较每 100 g 的膳食纤维含量；如果面包含燕麦，也要确认是否标注为无麸质。 我主要想找口感扎实的深色面包，但不会期待它尝起来像黑麦面包。约有 30% 的消费者最看重面包的这种特点。
工作日食用是否方便 查看包装和储存建议，并确认附近商店是否有售。 忙碌的早晨，我希望能直接吃面包，不必再专门出门采购。约有 20% 的消费者最看重这种日常便利性。

常见误区

  • 把搜索结果中的黑麦面包当成无麸质替代品

    真正的黑麦面包含有黑麦。搜索词或深色的商品图片，都不能说明它是否适合乳糜泻患者食用。

    可以搜索“无麸质深色面包”或“无麸质杂粮面包”，并确认所选商品包装上的标注。

  • 把普通燕麦面包等同于无麸质燕麦面包

    燕麦可能会接触到含麸质谷物。此外，荷兰乳糜泻协会指出，并非所有乳糜泻患者都能耐受纯燕麦。

    只选择标注为无麸质的燕麦产品，并根据自身情况判断是否能耐受燕麦。

  • 只看颜色、种子或膳食纤维含量

    颜色较深或名称中带有“杂粮”，都不能证明面包是无麸质的。其他过敏原也需要单独留意：Jumbo 标注，其 Lekker Vrij 杂粮面包含大豆，且可能含有杏仁、鸡蛋和牛奶。

    先确认产品标注为无麸质，再查看配料和过敏原信息，之后再比较营养成分。

  • 把网上的商品介绍当作固定配方

    配料和过敏原信息可能发生变化。商品页面也无法保证购买时附近商店一定有货。

    购买时请重新查看包装；如果打算用这款面包作为多日早餐，也要确认是否有货。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的无麸质产品线涵盖深色和浅色杂粮面包、脆饼以及燕麦制品等。

  • 你可以在同一产品线中挑选不同种类的无麸质早餐面包。
  • 该产品线中的深色面包并不是黑麦面包；请查看每款商品包装上的最新配料信息。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 的这条无麸质产品线中，包含棕色面包和杂粮面包等商品。

  • 如果你想找含坚果仁和种子、且不以燕麦为主要原料的面包，可以考虑这款杂粮面包。
  • Jumbo 表示，这款杂粮面包含大豆，且可能含有杏仁、鸡蛋和牛奶。

Yam

Yam 曾推出一款以无麸质燕麦为原料的深色无麸质杂粮面包。

  • 这款产品标注每 100 g 含 7.5 g 膳食纤维，并使用加碘盐。
  • 并非所有乳糜泻患者都能耐受燕麦。也请确认这款具体产品是否有售。

Schär

PLUS 有售 Schär 无麸质杂粮面包，Dirk 则有售其 Classic 面包。

  • 你可以将这些面包与超市自有品牌的无麸质面包进行比较。
  • 选购具体产品前，请查看配料、过敏原信息，并确认是否有货。

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常见问题

患有乳糜泻，可以选择无麸质黑麦面包吗？

如果面包确实含有黑麦，就不可以，因为黑麦属于含麸质谷物。荷兰乳糜泻协会和荷兰营养中心建议乳糜泻患者避免食用黑麦，因此请改选其他标注为无麸质的面包。

如何从包装上辨别无麸质面包？

查看包装上是否标注“无麸质”或印有 Crossed Grain 标志，并阅读最新的配料表。根据《欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号》，面向消费者销售的产品只有在麸质含量不超过 20 mg/kg 时，才能标注“无麸质”。仅凭颜色较深或名称中没有“wheat”（小麦）字样，无法判断产品是否无麸质。

患有乳糜泻，可以选择无麸质燕麦面包吗？

如果面包标注为无麸质，而且你能耐受燕麦，就可以考虑。燕麦可能会接触到含麸质谷物；荷兰乳糜泻协会还指出，部分乳糜泻患者即使食用纯燕麦也会有反应。如果吃燕麦后出现不适，请向医生或营养师咨询。

如何判断无麸质面包是否使用加碘盐？

查看具体面包的配料表，确认是否标注加碘盐或烘焙盐。荷兰食品与消费品安全管理局指出，烘焙盐可能是面包中碘化合物的来源；不要默认所有无麸质面包使用的盐都相同。