哪些人需要考虑这个选择？

家中有乳糜泻患者来做客

你想在周日烤肉大餐旁提供无麸质面包，同时避免切面包或摆上餐桌时沾到普通面包屑。荷兰营养中心提醒大家注意预防交叉污染。

想把面包直接端上桌

你需要无需占用烤箱的切片白面包，并希望在购买前确认包装份量是否适合用餐人数。

更喜欢供应热面包

你想在用餐前烤好小面包，或亲手制作面包。为此，你需要预留时间和烤箱空间，并准备干净、专用的厨具。

选购时要关注什么？

切片无麸质白面包

适合选择： 想在烤肉大餐旁直接供应面包，无需额外烹制时。

请注意： 即使是即食面包，只要餐桌上也有普通面包，就需要为它准备专用的砧板、刀和面包篮。

需要烘烤的小面包或自制面包

适合选择： 想供应热面包，并有时间和空间进行制作时。

请注意： 需要烘烤的小面包和面包预拌粉都需要提前准备；面包预拌粉并非即食面包。

考虑因素 购买时检查 主要适用人群
无麸质及分开供应 查看包装上是否标有“无麸质”，并使用干净、专用的餐具和厨具。 如果有乳糜泻患者一起用餐，我会避免普通面包或共用器具污染无麸质面包。约 36% 的消费者最关注这一点。
份量与便利性 比较净含量和标注的份数，并确认面包是直接上桌还是需要进一步制作。 用餐人数较多时，我希望准备足够的面包，不必临时烘烤。约 29% 的消费者将这一需求列为首要考虑。
保存与剩余面包 阅读保存说明，并确认剩余面包是否可以冷冻。 如果不是每个人都会吃面包，我会选择便于保存剩余面包的包装。约 21% 的消费者最看重这一点。
配料与过敏原 查看最新的配料和过敏原清单；如果营养信息会影响你的选择，也请比较每 100 克的营养数据。 如果有客人除了麸质还需要避开其他过敏原，我会确认这款面包的具体配料。约 14% 的消费者最重视这项检查。

选购和上桌时常见的误区

  • 用共用器具盛放无麸质面包

    荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使接触到一小片面包屑，也可能出现不适。无麸质产品在切片或上桌时仍可能接触到麸质。

    请单独切面包，并使用专用砧板、刀、面包篮和餐具。也要将共用的黄油、配菜和肉汁与面包屑隔开。

  • 只看包装大小

    大包装适合多人用餐，但如果大家吃得不多，就会剩下不少面包。

    结合其他配菜规划面包份数，并在购买前了解剩余面包的保存方法。

  • 把无麸质误认为不含其他过敏原

    标有无麸质，并不代表面包也不含大豆、鸡蛋、牛奶或坚果等成分。不同产品所含的过敏原也不一样。

    询问客人是否有其他相关过敏情况，并查看准备购买的产品包装上的配料和过敏原清单。

  • 认为未包装的面包一定是无麸质制作的

    对于在共用烘焙环境中制作的面包，既要关注配料，也要留意它是否可能接触到含麸质的产品。

    如果是为乳糜泻患者准备面包，请选择明确标有“无麸质”的产品。购买未包装的面包时，应询问过敏原信息以及预防交叉污染的措施。

品牌对比

AH Glutenvrij

Albert Heijn 标注了一款 480 克的无麸质半条白面包，约有 12 份。

  • 据 Albert Heijn 介绍，这款面包在专用的无麸质烘焙坊中烘焙，购买当天可以冷冻。
  • 请查看最新包装，确认是否含有其他过敏原；Albert Heijn 提到，产品可能含有鸡蛋、牛奶、大豆、燕麦和坚果。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 标注了一款切片 Lekker Vrij van Gluten Wit 白面包，净含量为 500 克，约有 12 份。

  • Jumbo 表示，这款产品带有交叉麦穗标志。
  • 据 Jumbo 介绍，这款面包含有大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶和坚果；购买时请查看包装信息。

PLUS

PLUS 标注了一款以木薯淀粉为主要原料的自有品牌无麸质白面包。

  • 这款 PLUS 面包的配料表标有加碘盐。
  • 据 PLUS 介绍，产品含有大豆，也可能含有其他过敏原。如果要为多人购买，也请确认净含量。

Schär

Schär 提供多种面包产品，包括 300 克的 Meesterbakker Classic 和无麸质迷你法棍。

  • PLUS 标注 Meesterbakker Classic 每 100 克含有 8.1 克膳食纤维。300 克包装适合面包需求较少的情况。
  • 根据产品信息，Meesterbakker Classic 含有大豆，也可能含有羽扇豆和芥末。购买 Schär 产品时，请逐款查看制作方式和过敏原信息。

适合自行制作的面包产品

以下 Joybuy 产品适合想要亲手准备无麸质面包、搭配周日烤肉大餐的消费者。它们不能替代可直接上桌的切片面包；购买迷你法棍时，请查看包装，确认产品形式和制作方法。

Schär Mix B 无麸质面包预拌粉，1 千克

Schär Mix B 无麸质面包预拌粉，1 千克

适合想在周日烤肉大餐前亲手烤制面包，并有时间准备的人。

这款面包预拌粉净含量为 1 千克，可手工揉制，也可使用面包机；面包仍需经过制作和烘烤。产品含有大豆。请查看包装上的制作方法和过敏原信息；为乳糜泻患者准备时，请使用干净、专用的器具。

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Gv Baguette Mini 7 Pieces

Gv Baguette Mini 7 Pieces

适合想在烤肉大餐时制作无麸质面包，而不是直接供应切片面包的人。

购买前请查看包装：产品信息既描述了需要烘烤的小面包，也提到了预拌粉，因此具体产品形式和制作方法并不明确。还要确认净含量和过敏原信息；产品信息提到含有大豆，也可能含有羽扇豆和芥末。为乳糜泻患者准备时，请使用干净、专用的制作和上桌器具。

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常见问题

对于乳糜泻患者来说，“不含小麦”就等于无麸质吗？

不是。请选择明确标注“无麸质”的面包；仅标注“不含小麦”并不能说明这一点。荷兰营养中心也建议避免接触普通面包屑和普通面包使用过的器具。

无麸质面包和普通面包怎样一起上桌？

请将无麸质面包单独摆放，并使用干净、专用的砧板、刀、面包篮和夹子。还要留意共用的黄油、配菜和肉汁，避免普通面包屑落到无麸质面包上。

多人享用周日烤肉大餐时，选多大的包装合适？

根据客人数和其他配菜，比较面包的份数。Jumbo 标注的 Lekker Vrij van Gluten Wit 净含量为 500 克，约有 12 份；Albert Heijn 标注的 Glutenvrij Wit 半条白面包净含量为 480 克，共 12 份。300 克包装的面包较少，但具体需要多少，取决于你还会供应哪些食物。

“无麸质”也代表不含其他过敏原或含碘吗？

不代表。要了解其他过敏原和配料，请务必查看所选面包的标签。例如，PLUS Wit glutenvrij 的配料表标注了加碘盐和大豆；但这并不能说明产品的碘含量，也不能据此推断其他无麸质面包的情况。

可以在周日烤肉大餐前冷冻无麸质白面包吗？

根据产品信息，Albert Heijn 的无麸质半条白面包可以在购买当天冷冻。解冻时请遵循这款面包的说明；其他产品则请查看最新包装上的保存方法。