哪些人需要特别留意？

为乳糜泻患者准备圣诞烘焙点心的人

你要为患有乳糜泻的人制作或提供脆饼配巧克力米。两种产品都必须分别确认无麸质；根据荷兰乳糜泻协会的说法，工作台或餐具上的碎屑也可能造成交叉污染。

还需要避开其他过敏原的消费者

除了麸质，还要检查你实际购买的脆饼和巧克力米各自的过敏原信息。仅有“无麸质”标识，并不能说明产品不含牛奶、鸡蛋或大豆等成分。

经常用其他食品代替普通面包的家庭烘焙爱好者

如果你经常食用面包替代品，可能还想了解其中是否含加碘盐或烘焙盐。荷兰营养中心指出，烘焙师并非必须使用烘焙盐。

挑选时要注意什么？

为乳糜泻患者准备食物时，首先要确认两种产品都标注无麸质，并确保制作过程干净。之后再查看其他过敏原；如果你经常用其他食品代替面包，也要留意脆饼的盐类标注。

注意事项 购买时检查 哪些人尤其需要关注？
麸质与交叉污染 分别确认脆饼和巧克力米标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志。上桌前确保餐具干净，工作台没有碎屑。 如果要为乳糜泻患者准备食物，我会尽量避免普通面包屑掉进食物里。约 50% 的消费者最看重无麸质这一基本要求。
其他过敏原 查看所选两种产品包装上的配料表和过敏原信息；如有“可能含有微量”提示，应根据个人过敏情况进行判断。 如果除了乳糜泻还涉及其他过敏，我需要了解两种产品分别含有哪些成分。约 30% 的消费者最重视这项额外的过敏原检查。
碘含量与购买便利性 经常食用面包替代品时，查看脆饼是否标注加碘盐或烘焙盐。提前确认心仪产品是否有货。 如果我经常用其他食品代替普通面包，就会想了解脆饼如何搭配日常饮食，也希望提前备齐所需食材。约 20% 的消费者最看重这些实际考量。

常见误区

  • 只检查脆饼是否含麸质

    脆饼无麸质，并不代表整份搭配就适合乳糜泻患者：巧克力米是另一种单独的产品。

    也要检查所选巧克力米的包装，确认是否标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志。

  • 把无麸质误认为不含其他过敏原

    产品可能不含麸质，却仍含有其他过敏原。Jumbo 标注 Damhert Glutenvrij Beschuiten 含有鸡蛋和牛奶；Jumbo 也指出，Venz Puur Chocolade Hagelslag 含有牛奶和大豆。

    请查看你实际使用的具体产品口味和规格的最新过敏原信息。

  • 忽略共用黄油刀或食物碎屑

    根据荷兰乳糜泻协会的说法，面包屑和共用餐具都可能污染无麸质食物。

    清洁工作台，使用干净的餐具；必要时，改用一包刚开封的涂抹酱。

  • 想当然地认为所有面包替代品都能补充碘

    烘焙盐添加了碘，但荷兰营养中心指出，烘焙师并非必须使用烘焙盐。

    经常食用面包替代品时，查看标签上是否标注加碘盐或烘焙盐；同时结合整体饮食评估碘摄入量。

值得了解的相关品牌

Damhert

Damhert 有一款无麸质脆饼，可作为脆饼搭配巧克力米的其中一种选择。

  • Jumbo 将 Damhert Glutenvrij Beschuiten Biscottes 列为 125 g 装。
  • 商品信息标注含有鸡蛋和牛奶。购买前请确认所选产品包装上的信息及库存情况。

De Rit

De Rit Chocoladehagelslag Puur 可搭配单独确认无麸质的脆饼食用。

  • Glutenvrije Webshop 将这款特定的巧克力米标注为无麸质，规格为 225 g 装。
  • 销售页面也提示产品可能含有牛奶。如果食用者需要避开牛奶，请查看产品包装上的最新信息。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

如果你正在寻找无麸质烘焙食品，可以关注 Jumbo 的这一产品系列。

  • Jumbo 在 2019 年介绍过该系列产品使用的 Crossed Grain 标志。
  • 这项信息并不能证明目前每款产品都带有该标志或有货。挑选脆饼前，请确认具体产品包装上的信息。

Albert Heijn

你可以在 Albert Heijn 寻找无麸质食品，包括适合制作圣诞点心的产品。

  • Albert Heijn 于 2026 年 1 月宣布扩大无麸质产品系列。
  • 产品系列更丰富，并不代表某款脆饼或巧克力米一定有货或适合食用。请分别确认所选产品的信息。

Venz

Venz 是常见的巧克力米品牌；是否适合乳糜泻患者，需根据具体产品来判断。

  • Jumbo 将 Venz Puur Chocolade Hagelslag 列为 400 g 装。
  • Jumbo 标注这款产品含有牛奶和大豆。乳糜泻患者食用前，请查看最新包装，确认所选巧克力米是否标注为无麸质。

De Ruijter

De Ruijter 有多种常见巧克力米可供选择，包括黑巧克力和牛奶巧克力口味。

  • 该系列提供多种口味，满足不同喜好。
  • 仅凭品牌名称，不能判断旗下所有产品都无麸质。请查看所选巧克力米的包装信息。

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常见问题

配料中不含小麦的巧克力米，就一定适合乳糜泻患者吗？

不一定。仅仅确认配料表上没有明显标出小麦，并不足以判断产品是否安全。请查看具体巧克力米包装上的“无麸质”标识或 Crossed Grain 标志。

圣诞烘焙时，怎样避免脆饼和巧克力米沾上碎屑？

使用干净的工作台和餐具，并将无麸质食材与普通面包和面粉制品分开存放。荷兰乳糜泻协会指出，砧板上的碎屑和共用黄油刀等都可能造成交叉污染。

无麸质脆饼一定含碘吗？

不一定，“无麸质”标识并不代表产品含碘。烘焙盐添加了碘，但荷兰营养中心指出，烘焙师并非必须使用烘焙盐。因此，选择面包替代品时，请查看标签上是否标注加碘盐或烘焙盐。

无麸质就代表不含牛奶、鸡蛋或大豆吗？

不代表。麸质和其他过敏原需要分别检查。Jumbo 标注 Damhert Glutenvrij Beschuiten 含有鸡蛋和牛奶，Venz Puur Chocolade Hagelslag 含有牛奶和大豆；请始终查看你实际使用的具体产品包装。