哪些人需要特别关注这项选择？

需要提供无麸质餐食的家庭

如果有乳糜泻患者一同用餐，挑选产品不能只看标签：烘烤和上桌时，也要避免接触含麸质的面包屑。荷兰乳糜泻协会提醒大家注意预防交叉污染。

希望快速准备午餐的家庭

准备学校假期午餐时，每包有几个羊角面包、是否需要烤箱、空气炸锅或微波炉，以及如何储存，都是需要考虑的因素。下文介绍的产品在这些方面各有不同。

有其他过敏或饮食需求的消费者

如果还需要留意鸡蛋、牛奶、大豆或其他过敏原，仅凭“无麸质”标注还不够。请查看具体产品的配料表，以及“含有”和“可能含有”标注。

挑选时要注意什么？

先确认产品是否标注为无麸质，以及制作和食用方式。然后根据午餐需求，比较过敏原信息、包装和储存方式。

注意事项购买时检查主要适用人群
无麸质制作与食用 确认产品的无麸质标注。操作时使用干净的双手、台面和厨具。 如果有乳糜泻患者一同用餐，我会尽量避免无麸质羊角面包接触含麸质的面包屑。约 42% 的消费者最关注安全处理方式。
份量、制作方式与储存 比较包装上的产品数量、储存说明、所需设备和制作时间。 如果午餐准备时间有限，我会选择份量符合用餐人数、且适合现有设备的包装。约 25% 的消费者优先考虑这类实用便利性。
其他过敏原 仔细阅读完整的配料和过敏原信息，包括“可能含有”标注。 如果除了麸质还需要避免其他过敏原，我会确认这款羊角面包是否符合要求。约 17% 的消费者把这项额外检查列为首要关注点。
营养信息与碘 查看营养信息；如果对碘有疑问，请确认配料中是否含有加碘烘焙盐。 如果经常在午餐中吃羊角面包，我会查看它的营养信息，而不会想当然地认为它是用加碘烘焙盐制作的。对约 16% 的消费者来说，这项营养问题最为重要。

常见误区

  • 误以为无麸质就不含其他过敏原

    文中提到的 Schär 羊角面包含有鸡蛋和牛奶，Consenza 标注含有鸡蛋和大豆，而 AH 则注明其无麸质羊角面包可能含有鸡蛋。因此，“无麸质”标注并不能解答所有过敏相关问题。

    购买时，请查看所选包装上的过敏原信息，包括有关可能含有微量成分的标注。

  • 把无麸质羊角面包和普通羊角面包放在一起制作

    荷兰乳糜泻协会指出，双手、台面、餐具和共用的涂抹配料等，都可能造成交叉污染。

    请使用干净且单独的工具，并将无麸质羊角面包与含麸质产品分开摆放和食用。

  • 用同一种方式处理冷冻产品和常温保存产品

    Schär Croissant à la Française 是冷冻产品，需按照说明解冻后食用。根据 PLUS 的信息，Consenza 羊角面包应存放于阴凉干燥处。

    请选择适合现有储存空间的包装，并在制作前仔细阅读储存说明。

  • 想当然地认为所有羊角面包都含有加碘烘焙盐

    荷兰营养中心指出，烘焙时并非必须使用烘焙盐。因此，不能仅凭“羊角面包”这个产品名称判断其中是否含碘。

    如果这会影响你的选择，请查看配料表，或向生产商询问是否使用了加碘烘焙盐。

品牌与商店参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 介绍了一款 2 个装的预烤无麸质羊角面包，可使用烤箱或空气炸锅加热。

  • 据 Albert Heijn 介绍，这款羊角面包在完全无麸质的环境中生产，并且为纯素、无乳糖产品。
  • 产品可能含有鸡蛋，需要烘烤；据 Albert Heijn 介绍，不适合在家中再次冷冻。

Schär

Albert Heijn 和 Jumbo 的商品页面介绍，Schär Croissant à la Française 是一款 4 个装的冷冻无麸质羊角面包。

  • 如果需要准备多份，这款 4 个装产品可能更合适。
  • 产品含有鸡蛋、牛奶和无麸质小麦淀粉。还可能含有榛子、芥末和大豆等成分；解冻后不可再次冷冻。

Consenza

PLUS 介绍，Consenza 羊角面包为 3 个装的常温保存产品，可用烤箱或微波炉加热。

  • 每包 3 个，并提供两种加热方式。
  • 这款产品含有鸡蛋和大豆，并可能含有芝麻、羽扇豆和坚果的微量成分。

PLUS

PLUS 的商品页面介绍了 3 个装的 Consenza 羊角面包。

  • 比较这款羊角面包时，可以查看页面列出的配料、过敏原和储存说明。
  • 购买前请查看最新包装信息，并确认商品是否可用于你的订单。

Jumbo

Jumbo 为 Schär Croissant à la Française 提供商品页面，介绍其 4 个装冷冻包装。

  • 商品信息列出了这款 Schär 产品的配料、过敏原和储存建议。
  • 商品页面不代表这款羊角面包在每家门店都有售；购买时也请查看包装标签。

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常见问题

含有无麸质小麦淀粉的羊角面包可以是无麸质产品吗？

可以。只要符合相关标注要求，含有无麸质小麦淀粉的产品也可以标注为无麸质。根据《欧盟第 828/2014 号实施条例》，“无麸质”表示每千克产品中的麸质含量不超过 20 mg。如果对小麦过敏，还要查看过敏原信息，因为 Schär 在这款羊角面包的标注中列出了小麦。

如何把无麸质羊角面包和普通羊角面包一起上桌？

请分开制作和食用无麸质羊角面包，并使用干净的双手、台面和厨具。荷兰乳糜泻协会也提醒，交叉污染可能通过共用的涂抹配料或餐具发生。

Schär Croissant à la Française 解冻后可以再次冷冻吗？

不可以。根据 Albert Heijn 的商品信息，这款 Schär 羊角面包解冻后不可再次冷冻。解冻后请放入冰箱保存，并在 1 天内食用。

无麸质羊角面包一定含有来自烘焙盐的碘吗？

不一定，不能仅凭“无麸质”标注或产品名称判断。荷兰营养中心说明，烘焙时并非必须使用烘焙盐；请查看配料表，或向生产商确认这款羊角面包是否使用了烘焙盐。