哪些人尤其需要慎重选择？

为乳糜泻患者筹备早午餐的人

首先要选择标有“无麸质”的羊角面包。荷兰乳糜泻协会介绍了“无麸质”标识的法定标准；此外，还应查看产品的最新标签，确认是否含有其他过敏原。

为小团体招待客人的主人

你需要了解每包有多少个羊角面包，以及需要什么设备和储存空间。这里提到的产品每包有 2 个、3 个或 4 个，但制作方法和储存要求也各不相同。

有其他饮食需求的购买者

除了无麸质，你可能还想找纯素或无乳糖的产品，或者需要考虑其他食物过敏。“无麸质”标识本身并不能回答这些额外问题。

选购时要注意什么？

首先确认产品标有“无麸质”，以满足乳糜泻患者的需求。然后根据用餐安排比较包装规格；如有其他饮食需求，还要查看所选产品的配料和过敏原信息。

注意事项 购买时核对 主要适用人群
无麸质标识 查看包装上是否标有“无麸质”，并阅读最新的过敏原信息。根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号，只有最终产品中的麸质含量不超过每千克 20 mg，才可以使用该标识。 如果是为乳糜泻患者购买，我会先确认无麸质标识，再比较其他特点。约 42% 的消费者会优先进行这项核查。
食用与储存 比较每包数量、制作方法以及储存和解冻说明。AH 提供每包 2 个的预烤羊角面包，Consenza 提供每包 3 个的常温保存羊角面包，Schär 则提供每包 4 个的冷冻羊角面包。 如果已经安排好早午餐，我希望能根据现有设备和储存空间，准备足够的羊角面包上桌。约 33% 的消费者会把这项实用考量放在首位。
其他饮食需求与过敏原 查看包装上的配料、过敏原以及可能含有微量过敏原的提示。Jumbo 和 PLUS 对 Consenza 产品是否含有牛奶或乳糖的说明有所不同。 如果客人除了需要无麸质食品，还有其他饮食要求或过敏情况，所选的羊角面包也必须符合这些需求。约 25% 的消费者会优先考虑这项额外要求。

常见误区

  • 把“无麸质”误认为“不含其他过敏原”

    根据 Jumbo 的产品信息，Schär 羊角面包含有鸡蛋和牛奶。Jumbo 和 PLUS 标注 Consenza 产品含有鸡蛋和大豆；Albert Heijn 则提示其产品可能含有鸡蛋。

    如果客人还有其他过敏情况，请逐一查看所购产品包装上的配料、过敏原和可能含有微量过敏原的信息。

  • 在有无麸质商品的货架上，拿错普通羊角面包

    商店商品目录中提到有无麸质面包，并不代表同一货架上的普通羊角面包也符合要求。ALDI 的烘焙商品页面就同时列出了这两类产品。

    如果是为乳糜泻患者购买，请选购包装上明确标有“无麸质”的独立产品，并核对标签。

  • 等到当天才决定买哪款产品

    商店的一般商品页面无法保证你想提供的具体羊角面包有货。制作方式和储存说明也会影响你能提前做好多少准备。

    尽早选定具体产品，并向商店确认采购时是否有货。

品牌与商店参考

Albert Heijn / AH Glutenvrij

Albert Heijn 展示了一款每包 2 个的无麸质预烤羊角面包。

  • 产品页面标注该产品为纯素、无乳糖，可用烤箱或空气炸锅加热。
  • 同一页面提示产品可能含有鸡蛋，并注明不适合在家冷冻。

Schär

Jumbo 将 Schär Croissant à la Française 列为无麸质冷冻产品，每包 4 个。

  • 产品页面标有划掉麦穗的符号，并注明每包有 4 个羊角面包，每个重 55 g。
  • 根据 Jumbo 的信息，该产品含有鸡蛋、牛奶和无麸质小麦淀粉；解冻后不得再次冷冻。

Consenza

Jumbo 和 PLUS 均展示了 Consenza 的常温保存无麸质羊角面包，每包 3 个，每个重 60 g。

  • 两家商店的商品页面都说明可用烤箱或微波炉加热。
  • 两家商店页面对牛奶或乳糖的说明有所不同。因此，请核对产品包装，同时留意鸡蛋、大豆和其他过敏原的微量残留提示。

Jumbo

Jumbo 展示了 Schär 冷冻羊角面包和 Consenza 常温保存羊角面包。

  • 这两款产品的储存和准备方式各不相同，可根据需要选择。
  • 两款产品的配料和过敏原信息并不相同。请分别核对产品包装，不要只看无麸质标识。

PLUS

PLUS 展示了每包 3 个的常温保存款 Consenza Croissants，净含量共 180 g。

  • 产品页面说明了这款产品的制作方法和过敏原信息。
  • PLUS 提醒，配料和过敏原信息可能会发生变化。购买时请查看产品标签。

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常见问题

羊角面包满足什么条件才能标注“无麸质”？

根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号，只有最终产品中的麸质含量不超过每千克 20 mg，才可以使用“无麸质”标识。如果是为乳糜泻患者购买，请查看包装上是否有这一标识，而不要只凭肉眼判断产品中是否看得到小麦粉。

无麸质羊角面包也适合小麦过敏者吗？

不一定：Jumbo 在 Schär Croissant à la Française 的过敏原信息中同时提到了无麸质小麦淀粉和小麦。如果对小麦过敏，请核对具体产品包装上的过敏原声明。

可以提前购买羊角面包，回家后冷冻吗？

这取决于具体产品。Albert Heijn 说明其预烤羊角面包不适合在家冷冻。根据 Jumbo 的信息，Schär 属于冷冻产品，但解冻后不得再次冷冻，并且应在 1 天内食用。请遵循所选产品包装上的储存说明。

烘焙用盐的规定是否意味着所有无麸质羊角面包都含碘？

不是，这项规定不能说明某一款羊角面包的含碘量。荷兰食品和消费品安全局介绍了烘焙产品使用烘焙盐添加碘所需满足的条件。如果产品成分对你的选择很重要，请查看商品信息或咨询生产商。