患有乳糜泻的办公室职员
你需要一份无麸质午餐，即使产品已经拆开包装，也要确保安全。荷兰乳糜泻协会建议单独准备无麸质食物；在办公室还需留意面包屑、餐刀和共用的抹酱。
哪些人适合参考本文？
为同事准备午餐的人
你希望能清楚辨认并单独分发适合的产品，避免它混入普通面包中。使用标识清晰的包装，并在干净的区域分餐，会更方便。
有其他饮食限制的人
除了无麸质，你可能还需要考虑其他成分或饮食要求。请核对具体产品的相关信息：“无麸质”这一标注本身并不代表产品不含其他过敏原。
挑选时要注意什么？
先选好适合自己的无麸质产品，再考虑如何携带和分餐，避免与普通面包接触。
超市销售的无麸质葡萄干面包卷
适合：想带独立小面包卷作为午餐的人；Albert Heijn 标注，AH Glutenvrij Rozijnen bollen 每包有 2 个。
注意：请查看当前包装上的配料表和其他过敏原信息。
专业烘焙店的葡萄干面包卷
适合：想专门订购无麸质葡萄干面包卷的人。Bakker Leo Glutenvrij 自称其烘焙店已通过无麸质认证。
注意：下单后配送或自取，需要比去超市多做一些安排。
无麸质葡萄干面包
适合：午餐中带面包片比带独立小面包卷更方便的人；PLUS 将 Yam Rozijn glutenvrij 描述为葡萄干面包。
注意：切片和分餐时，请与普通面包分开处理。
| 注意事项 | 购买时核对 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 麸质与交叉接触 | 检查当前包装上是否标注“无麸质”。提前安排单独存放，并准备干净的厨房用具。 | 如果我在办公室会和普通面包一起用餐，就要避免面包屑沾到午餐。约 33% 的消费者最关注这一点。 |
| 午餐准备是否方便 | 查看面包卷数量、包装方式，以及保存或食用前的处理说明。 | 不用切片或加热就能分发的午餐，在共用办公场所更省事。约 27% 的消费者最看重这一点。 |
| 其他饮食要求 | 查看具体产品的配料、过敏原和其他相关标注。 | 如果除了麸质之外我还需要避开其他成分，就不能只看一个标签。约 20% 的消费者会优先考虑这些额外要求。 |
| 营养信息 | 按相同的计量标准比较营养成分，例如每 100 g；同时查看配料中是否含有烘焙盐。 | 我想了解这类面包产品是否适合自己的日常饮食，尤其是平时吃面包较少时。约 20% 的消费者会首先考虑这一点。 |
常见选购误区
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误以为普通葡萄干面包卷是无麸质的
产品名称并不能说明它是否适合无麸质饮食。例如，ALDI 将其普通葡萄干面包卷描述为小麦面包卷。
请核对具体产品包装上是否标注“无麸质”。
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购买时确认了安全性，却和普通面包一起分餐
荷兰乳糜泻协会建议单独准备无麸质食物。共用餐刀、操作台或黄油盒，都可能造成面包屑交叉接触。
请单独存放午餐，并使用干净的操作台和餐具；抹酱也应选择尚未用面包刀接触过的。
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误以为无麸质就代表不含其他过敏原
Albert Heijn 标注，AH Glutenvrij Rozijnen bollen 含有大豆，并可能含有鸡蛋、燕麦、杏仁和榛子。
每次购买时都要查看当前包装上的过敏原信息，即使以前买过同一款产品也不例外。
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认定所有无麸质面包都含有烘焙盐
烘焙盐经过加碘处理，但据荷兰营养中心介绍，面包师并没有义务使用烘焙盐，因此不同产品的配方可能有所不同。
如果烘焙盐会影响你的饮食选择，请查看配料表，或向面包师咨询。
品牌与商家参考
AH Glutenvrij
Albert Heijn 提供无麸质葡萄干面包卷，方便作为独立小面包卷装入午餐。
- 据 Albert Heijn 介绍，每包有 2 个无麸质、无乳糖面包卷，由专门的无麸质烘焙店生产。
- Albert Heijn 标注产品含有大豆，也可能含有其他过敏原；请查看当前包装。
Jumbo
Jumbo 将葡萄干面包列入其无麸质面包系列。
- 如果午餐适合带切片面包，该系列可作为选购参考。
- 请逐款确认产品是否为无麸质葡萄干面包；整条面包并非独立的葡萄干面包卷。
PLUS / Yam
PLUS 将 Yam Rozijn glutenvrij 描述为无麸质葡萄干面包。
- 产品信息标注含有 15.5% 葡萄干、无麸质燕麦粉和烘焙盐。
- 如果午餐要带面包片，请使用干净的切片工具，并与其他食物分开分餐。
Bakker Leo Glutenvrij
专营无麸质葡萄干面包卷的烘焙店。
- Bakker Leo 称其烘焙店已通过无麸质认证。
- 下单时请考虑烘焙、配送或自取的时间安排。
Allergento
Allergento 提供带有无麸质以外其他饮食标注的葡萄干面包卷。
- 产品页面标注每包有 4 个，并注明无乳糖、纯素等信息。
- 请核对具体产品的配料、最新饮食标注和处理说明。
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常见问题
为乳糜泻患者挑选无麸质葡萄干面包卷时，要注意什么？
确认当前包装上标注了“无麸质”。根据欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号，食品中的麸质含量不超过 20 mg/kg 时，才可使用这一标注；此外，还要查看配料表和其他过敏原信息。
如何在办公室将无麸质午餐与普通面包分开？
将产品密封并单独存放，使用干净的操作台和餐具。荷兰乳糜泻协会建议单独准备无麸质食物，因此也不要使用可能沾有面包屑的共用抹酱。
荷兰的每一种无麸质葡萄干面包卷都通过烘焙盐补充碘吗？
不是，使用烘焙盐并非强制要求。荷兰营养中心介绍，烘焙盐是加碘盐；如需确认某款产品的情况，请查看配料表或咨询面包师。