无麸质荷兰早餐香料蛋糕与香料小圆饼食材怎么选？

哪些人会关心这些选择？

你想制作香料小圆饼，因此需要逐一确认面团所用食材是否适合无麸质饮食。即食荷兰早餐香料蛋糕无法替你完成这项检查。

你想买无麸质荷兰早餐香料蛋糕或蛋糕棒直接食用，而不是自己烘焙香料小圆饼。

如果你要用其他产品替代含麸质面包，面包标签上是否标明使用加碘烘焙盐也可能值得关注。荷兰营养中心指出，并非所有面包都会使用烘焙盐制作。

先确定你需要的是自制香料小圆饼的食材，还是即食荷兰早餐香料蛋糕。然后逐一确认所选产品是否标有“无麸质”，并查看最新标签。

注意事项	购买时检查	适用人群
是否适合无麸质饮食	查看具体包装上是否标有“无麸质”，并阅读配料和过敏原信息。仅仅确认配料中没有小麦，并不能替代这项检查。	如果我为乳糜泻患者购买，就不能只看品牌名称或是否含小麦。约 50% 的消费者会优先考虑能通过标签确认的无麸质适用性。
烘焙所需食材	选择无麸质香料小圆饼食谱，并分别检查面粉种类、膨松剂和香料。	自制香料小圆饼需要的是制作面团的食材，而不是已经做好、可以直接吃的蛋糕。约 30% 的消费者会优先选购这类烘焙食材。
即食产品类型	考虑你想买整块荷兰早餐香料蛋糕还是蛋糕棒，并检查该具体版本的包装。	如果我不打算烘焙，就会寻找适合直接食用的产品和规格。约 20% 的消费者会优先考虑这一需求。

把“不含小麦”误认为“无麸质”

黑麦和大麦也含有麸质。因此，仅仅确认不含小麦，并不能说明产品是否适合乳糜泻患者。

请查看实际购买产品上是否标有“无麸质”。欧盟委员会第 828/2014 号法规规定了使用该标识的条件。
买荷兰早餐香料蛋糕来制作香料小圆饼

即食荷兰早餐香料蛋糕不能提供自制香料小圆饼所需的各种独立食材。

请根据无麸质食谱列出烘焙购物清单。Allerhande 的香料小圆饼食谱使用了无麸质自发粉、无麸质杏仁粉和饼干香料等食材。
把无麸质版本和普通荷兰早餐香料蛋糕混为一谈

Jumbo 列有 Peijnenburg 的无麸质荷兰早餐香料蛋糕，而 Peijnenburg 的一款普通原味产品则在配料表中注明含有黑麦粉。仅凭品牌名称无法区分这些产品。

请仔细阅读完整的产品名称；如果拿了另一种包装，也要重新检查标签。
想当然地把荷兰早餐香料蛋糕当作碘的来源

荷兰营养中心介绍说，加碘烘焙盐是荷兰面包能够提供碘的重要原因之一，但也指出，面包并非必须使用烘焙盐。因此，不能据此判断某款荷兰早餐香料蛋糕所用盐的情况。

如果加碘烘焙盐会影响你的选择，请查看相关产品的标签。

根据欧盟委员会第 828/2014 号法规，食品的麸质含量不超过 20 mg/kg 时，才可以标注“无麸质”。请查看具体产品上的标识；仅检查配料表中是否含有小麦，并不能替代这项检查。

如果是为乳糜泻患者制作香料小圆饼，未经检查不要使用普通荷兰早餐香料蛋糕作为食材。例如，Peijnenburg 的普通原味产品标明含有黑麦粉；烘焙时请选择无麸质食谱，并逐一检查每种食材。

Allerhande 的无麸质香料小圆饼食谱使用了无麸质自发粉和无麸质杏仁粉，以及饼干香料等食材。请按照所选食谱的配料表准备食材，并检查每种食材的包装。

不一定，不能仅凭“无麸质”标识判断这一点。荷兰营养中心指出，即使是面包，也不一定必须使用烘焙盐制作。因此，请查看具体荷兰早餐香料蛋糕的标签，不要想当然地认为其中含有加碘烘焙盐。