哪些人适合参考这份选购指南？

家中有乳糜泻患者和挑食者的家庭

首先要确认包装上标有“无麸质”；之后再根据食用者的喜好，考虑面包的外皮、籽粒和形状。荷兰营养中心建议查看产品标签。食用时，请将这类面包与普通面包及其面包屑分开。

对面包口感敏感的人

如果有人不喜欢看得见的籽粒，或更愿意吃少量热面包，那么整条多籽面包和烤制小面包之间的差别就很重要。请对照具体产品的配料和制作方法。

经常购买无麸质面包的家庭

经常吃面包时，份量、保存方式、过敏原和营养信息都值得关注。逐一确认面包是否适合在家冷冻，并查看配料表中是否标明加碘盐。

选购时要关注什么？

为患有乳糜泻的挑食者选购时，应先确认产品标有“无麸质”，再考虑口感、营养信息和份量。

关注要点 购买时检查 尤其适合哪些人
选择无麸质产品 查看包装上是否标有“无麸质”，并避免在家中与普通面包接触。 如果我为乳糜泻患者购买面包，会先确认包装上标有“无麸质”。约 33% 的消费者最看重这一点。
口感和份量 查看面包所含籽粒的种类；如果不确定，可以先买小份试试口感。 如果食用者不喜欢明显的籽粒，我会选择他们愿意尝试的面包形态。约 27% 的消费者最关注口感是否合适。
营养信息 比较制作状态相同的产品每 100 g 膳食纤维含量，并查看是否使用了加碘盐。 如果经常吃面包，我会比较营养信息和所用盐的种类。约 20% 的消费者最重视产品配方。
保存和制作 查看每份数量、烘烤时间，以及在家冷冻的说明。 如果用餐时间不固定，我需要选择能按包装说明保存或制作的份量。约 20% 的消费者最关注这些实用因素。

常见选购误区

  • 把“杂粮”误认为“无麸质”

    “杂粮”指的是所用谷物或籽粒的种类，并不代表麸质含量。根据《欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号》，只有每千克食品中的麸质含量不超过 20 mg，面向最终消费者销售的食品才能标注“无麸质”。

    为乳糜泻患者选购时，请选择包装上标有“无麸质”的面包，并在食用时避免接触普通面包的碎屑。

  • 没先试口感就买一大条籽粒丰富的面包

    多籽面包和多籽小面包在形状和籽粒种类上有所不同。不喜欢粗糙口感的人，可能愿意吃其中一种，却不愿意吃另一种。

    如果不确定，先买一小份试吃，再决定是否购买整条面包供多餐食用。

    如果切片面包因为口感不合适而吃不完，大包装就可能有一部分被浪费。

  • 误以为无麸质就不含其他过敏原

    无麸质多籽产品也可能含有大豆或其他标注的过敏原。

    每次购买都要查看最新的配料和过敏原信息；如果除了乳糜泻之外还存在其他过敏情况，更要仔细确认。

  • 认定所有面包都含加碘盐

    荷兰营养中心指出，面包师没有义务使用面包专用盐。因此，仅凭面包种类无法判断其中添加了哪种盐。

    如果这会影响你的选择，请在标签上查找“加碘盐”或“面包专用盐”。

品牌和自有品牌参考

Albert Heijn

Albert Heijn 同时销售无麸质深色多籽面包和无麸质多籽小面包。

  • 深色多籽面包为一整条，重 480 g；产品标明含加碘盐，每 100 g 含 9.6 g 膳食纤维。
  • 多籽小面包适合做小份热食，但根据产品信息，不适合在家冷冻。购买这两款产品时，都要查看最新的过敏原信息。

Jumbo

Jumbo 通过自有品牌 Lekker Vrij 以及 Schär 等其他品牌销售无麸质面包。

  • Lekker Vrij van Gluten Bruin 面包重 500 g，标明含加碘盐，每 100 g 含 6.4 g 膳食纤维，并带有“麦穗斜杠”标志。
  • 这款棕色面包含有大豆；产品信息还提示可能含有鸡蛋、牛奶和坚果。如果有其他过敏情况，请仔细阅读标签。

PLUS

PLUS 有一款自有品牌的无麸质多籽面包，重 500 g。

  • PLUS Meerzaden glutenvrij 标明含亚麻籽、葵花籽、无麸质燕麦片和加碘盐，每 100 g 含 7.285 g 膳食纤维。
  • 这款面包含有大豆，包装上还标注了其他可能存在的过敏原。请以你购买的产品包装信息为准。

Dirk

Dirk 将 Schär Meisterbäckers Classic 列为一款 300 g 的无麸质面包产品。

  • 如果除了多籽面包之外，也想考虑其他无麸质面包，可以了解这款产品。
  • 选购给食用者之前，请查看包装上的配料和过敏原信息。

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常见问题

杂粮面包一定是无麸质的吗？

不是。“杂粮”不等于“无麸质”。为乳糜泻患者选购时，请查看包装上是否有“无麸质”标识。根据《欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号》，面向最终消费者销售的食品只有在每千克麸质含量不超过 20 mg 时，才能标注“无麸质”。

无麸质杂粮面包可以含有燕麦吗？

可以，但并非所有燕麦都适用于标注为无麸质的产品。《欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号》对燕麦的生产、制备或加工过程设有要求，以避免其受到含麸质谷物的污染；燕麦的麸质含量不得超过 20 mg/kg。请确认面包本身标有“无麸质”。

无麸质面包一定含加碘盐吗？

不一定。荷兰营养中心指出，面包师没有义务使用面包专用盐。请查看所选面包的配料表，确认是否标有“加碘盐”或“面包专用盐”。

无麸质多籽面包可以在家冷冻吗？

这取决于具体产品。Albert Heijn 表示，AH Glutenvrij Brood donker meerzaden 面包可以在购买当天将一半放入家用冰箱冷冻，并须在一个月内食用；根据产品信息，AH Glutenvrij Meerzaden broodjes 不适合在家冷冻。请始终遵循所购产品包装上的说明。

除了麸质，还需要检查其他过敏原吗？

需要。“无麸质”并不代表面包不含其他过敏原。不同多籽面包的产品信息可能标注含有大豆，或提示可能含有牛奶、鸡蛋、坚果、芥末或芝麻。如果食用者需要避开其中某种过敏原，请查看最新的产品包装信息。