这篇文章适合哪些人？

患有乳糜泻的家庭烘焙爱好者

你想为面包或其他烘焙食谱选购燕麦，并希望所选产品明确标注为无麸质。包装上的过敏原信息也同样重要。

打算研磨燕麦片的烘焙爱好者

你的食谱需要燕麦粉，或需要混合使用燕麦粉和整片燕麦。你还会检查其他配料，因为含燕麦的食谱不一定就是无麸质的。

比较不同超市产品的消费者

你会比较超市自有品牌和其他燕麦产品，同时注意区分单独明确标注为无麸质的产品，以及同一系列中的普通燕麦片。

选购时要注意什么？

先确认燕麦是否标注为无麸质，再根据食谱选择合适的形态，并查看是否有合适的产品可供购买。

注意事项 选购时检查什么 哪些人需要关注？
无麸质标识 查看当前包装上的“无麸质”标识，以及配料和过敏原信息。还要留意是否注明含有小麦、大麦或黑麦。 如果要为乳糜泻患者烘焙，我不会只凭“100% 燕麦”的标注来判断。约 45% 的消费者最关注无麸质标识。
燕麦形态和完整食谱 确认食谱需要整片燕麦还是燕麦粉，同时检查面粉和其他配料。 如果要研磨燕麦来做面包，我需要了解食谱中燕麦片的用法，以及还会加入哪些配料。约 33% 的消费者最看重这两方面的综合考量。
是否有售 确认明确标注为无麸质的具体产品是否有售，不要仅凭整个产品系列的概括信息来判断。 如果我在超市采购烘焙食材，就希望提前确认能否买到合适的燕麦。约 22% 的消费者最看重产品是否有售。

常见误区

  • 把“100% 燕麦”当成“无麸质”

    配料表中只有燕麦，并不代表产品不会标注可能含有其他谷物。根据 Quaker Nederland 的信息，Quaker Havermout Original 可能含有大麦和小麦；Albert Heijn 介绍的 Brinta Havermout 则标注可能含有微量小麦和黑麦。

    用于这类烘焙时，请选择当前包装上有无麸质标识的产品，并仔细阅读过敏原信息。

  • 只检查食谱中的燕麦

    使用无麸质燕麦，并不意味着面包或薄脆饼干就一定是无麸质的。例如，Lidl Recepten 的一款薄脆饼干食谱除了燕麦片，还使用了面粉。

    烘焙前请检查整份食谱，包括面粉、预拌粉和其他添加物。

  • 把整个产品系列的说法当成具体产品的保证

    根据 ALDI 的介绍，Golden Bridge 燕麦片的产品信息中没有无麸质标识。某个系列中的其他产品有无麸质选项，并不能说明具体这包产品也符合要求。

    请检查你实际购买的那款产品上的标识。

  • 一直相信以前看过的产品页面

    Albert Heijn 表示，产品信息可能会发生变化，包括配料和过敏原信息。

    即使以前买过同一款产品，也请重新查看当前包装上的信息。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 将 AH Glutenvrij Volkoren havermout（450 g）描述为无麸质全谷燕麦片。

  • 产品信息注明，该产品在完全无麸质的环境中生产，并适用于烘焙。
  • Albert Heijn 提醒，产品信息可能会变化，请查看当前包装。

Leev / Simply Free by Leev

Jumbo 将 Simply Free by Leev Havermout Glutenvrij（450 g）描述为有机无麸质全谷燕麦片。

  • Jumbo 的产品信息注明，配料为 100% 无麸质全谷燕麦片，并标有带叉小麦符号。
  • 请检查所选款式的包装。其他 Leev 产品上的标注，并不代表这款产品的包装也有相同说明。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 的产品信息介绍，该系列中有一款 450 g 的无麸质燕麦片。

  • Jumbo 在这款产品的信息中注明使用无麸质燕麦片，并标有带叉小麦符号。
  • 产品页面注明，这款产品已不在网上销售；请确认当前是否有售。

Quaker

Quaker Havermout Original 是一款普通全谷燕麦片。

  • Quaker Nederland 注明，其配料为 100% 全谷燕麦片。
  • 根据同一产品信息，这款产品可能含有大麦和小麦。如果食谱要求使用无麸质燕麦，不要仅凭配料表就选择这款产品。

Brinta

Albert Heijn 介绍的 Brinta Havermout 由燕麦片制成。

  • 产品信息注明配料为 100% 燕麦片。
  • 同一信息还注明，产品可能含有微量小麦和黑麦。用于乳糜泻患者的烘焙时，请检查具体产品上的标识。

Golden Bridge / ALDI

ALDI 将 Golden Bridge fijne volkoren havermout 描述为普通燕麦片。

  • 产品信息将这款产品标为细切全谷燕麦片。
  • 这款产品没有无麸质标识。如果 ALDI 还有其他无麸质燕麦产品，请以对应产品自身的包装信息为准。

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常见问题

如果要为乳糜泻患者烘焙，包装上写着“100% 燕麦”就够了吗？

不够。还要确认包装是否明确标注燕麦为无麸质，并阅读过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局说明，“无麸质”标识必须符合欧盟第 828/2014 号法规的要求。

只用无麸质燕麦片，就能烤出无麸质面包吗？

不能。面包中的其他所有配料也都必须适用于无麸质饮食。制作食谱前，请特别检查面粉、烘焙预拌粉和其他添加物。

熟悉的产品包装也需要重新查看吗？

需要。购买时请重新查看包装上的配料和过敏原信息。Albert Heijn 表示，产品信息可能会变化，即使是你以前买过的产品也不例外。

可以放心购买 Lidl 或 ALDI 的无麸质燕麦产品吗？

选购用于这类烘焙的燕麦产品前，请查看当前在售产品，尤其要仔细检查具体产品的包装。Lidl 在其产品系列页面上说明，目前没有额外的无麸质产品在售；ALDI 介绍的 Golden Bridge 燕麦片，其产品信息中没有无麸质标识。