哪些人需要关注这些选择？

为乳糜泻患者准备烧烤的组织者

你想选购包装上明确标注无麸质的面包，也希望在准备食物或用餐时避免它接触到普通面包屑。荷兰乳糜泻协会建议将无麸质食物单独制作。

打算在开餐前烘烤面包的人

你想了解一次能烤多少个面包，以及需要多长时间。Albert Heijn 标注，其白色无麸质小餐包需在 180 °C 的烤箱中烘烤 6–7 分钟；请以你购买的具体产品上的说明为准。

会比较食品标签的消费者

除了无麸质标识，你还会查看配料、其他过敏原和营养信息。如果你经常选择无麸质面包，也可以留意配料表中是否标有加碘盐。

选购时要注意什么？

首先选择包装上明确标注无麸质的面包，并为乳糜泻患者安排干净的制作区域。之后再比较制作方法、包装规格和其他标签信息。

注意事项 购买时检查 主要适用人群
无麸质标识和交叉污染 查看包装上是否标有“无麸质”。制作和上桌时，请使用单独且干净的区域及餐具。 如果我要为乳糜泻患者准备面包，就要避免普通面包屑掉到面包上。约 42% 的消费者最重视产品选择和分开制作。
制作方式和面包数量 比较面包数量、制作时间，以及是否需要解冻。 如果多位宾客要同时用餐，我需要安排好烘烤和上桌时间。约 33% 的消费者最关注这一点。
营养信息和其他过敏原 查看各款产品的配料和过敏原信息。比较膳食纤维、蛋白质和盐含量时，请使用相同的计量基准，例如每 100 g；如有需要，也可查看是否标有加碘盐。 如果宾客还有其他过敏症，我需要准确了解所选面包含有哪些成分，或可能含有哪些成分。约 25% 的消费者最重视标签检查。

选购和制作时常见的错误

  • 把“无小麦”误认为“无麸质”

    对于乳糜泻患者，“无小麦”不能替代明确的无麸质标识。根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号，供最终消费者食用的食品只有在麸质含量不超过 20 mg/kg 时，才可以标注“无麸质”。

    请查看当前包装上的“无麸质”标识，并同时阅读配料和过敏原信息。

  • 使用同一个烤架、刀具或黄油盒

    含麸质的面包屑可能通过共用餐具或上桌区域沾到无麸质面包上。荷兰乳糜泻协会建议将无麸质食物单独制作。

    请使用干净的餐具，并设置单独的制作和上桌区域；无麸质面包要与普通面包分开放置。

  • 忽略其他过敏原

    标注无麸质，并不代表面包不含其他过敏原。不同产品所含的配料和适用的过敏原警示可能有所不同。

    请提前询问宾客是否对其他成分过敏，并仔细阅读你实际准备上桌的那一包装上的标签。

  • 以为每种面包都含加碘烘焙盐

    根据荷兰营养中心的信息，烤面包时并非必须使用烘焙盐。如果你经常选购无麸质面包，标签上是否标有加碘盐便是一个值得留意的区别。

    请查看所选产品的配料表，不要想当然地认为其中含有加碘盐。

可供参考的品牌和商店

Albert Heijn

Albert Heijn 提供 AH Glutenvrij Pistolets wit 的产品信息。

  • 产品页面说明，需在 180 °C 的烤箱中烘烤 6–7 分钟。
  • 请查看当前包装；AH Glutenvrij Pistolets meerzaden 的单独产品页面显示，该款已退出产品系列。

Jumbo

Jumbo 提供多种无麸质面包，包括 Schär Kaisersemmel。

  • Schär Kaisersemmel 冷冻包装的产品信息标明每包有 6 个面包，并提供制作说明。
  • 请确认具体产品是否有货，并查看包装上的制作方法和过敏原信息。

PLUS

PLUS 的无麸质产品分类中有白面和多籽无麸质小餐包。

  • 你可以按需查找白面或多籽款。
  • 购买前请查看具体产品的配料、过敏原和制作方法。

Dirk

Dirk 的搜索结果中包括 Schär Kaiserbrötchen glutenvrij 和 Schär Ciabatta glutenvrij。

  • 这些面包款式可提供小餐包以外的选择。
  • 请逐一查看所选包装上的配料、过敏原和制作方法。

ALDI

ALDI 在其待烤面包产品系列中列有无麸质面包。

  • 你可以去这家商店寻找无麸质面包。
  • 请根据当前包装评估具体产品，不要仅凭对产品系列的概括性介绍作判断。

Joybuy 上的面包替代选择

这些迷你法棍是另一种面包选择，并非小餐包。如果你打算为乳糜泻患者准备，请在购买前确认当前包装上明确标有无麸质，并查看制作方法。

Gv Baguette Mini 迷你法棍，7 个装

Gv Baguette Mini，7 个装

如果你想为烧烤准备法棍，而不是小餐包，可以考虑这款迷你法棍。产品名称标明每包有 7 个。安排上桌前，请确认包装上是否明确标注无麸质、标明了哪些过敏原，以及应该如何制作。

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常见问题

小餐包包装上的“无麸质”是什么意思？

根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号，如果供最终消费者食用的食品麸质含量不超过 20 mg/kg，就可以标注“无麸质”。如果是为乳糜泻患者准备食物，请查看当前包装上是否有这一明确标识；“无小麦”并不等同于“无麸质”。

怎样上桌无麸质面包，才能避免沾到普通面包屑？

请用干净的双手、餐具和砧板，单独制作并上桌无麸质面包。荷兰乳糜泻协会建议将无麸质食物单独制作；共用的刀具、黄油盒、烤架和上桌区域也需要特别留意。

除了麸质，还需要检查其他过敏原吗？

需要。如果宾客还对其他成分过敏，请查看具体产品的过敏原信息。无麸质面包仍可能含有其他过敏原，或带有可能含有相关成分的警示；上桌前请仔细阅读当前包装上的信息。

无麸质面包一定含加碘盐吗？

不一定。根据荷兰营养中心的信息，使用加碘烘焙盐并非强制要求。如果你经常选择某款面包，而加碘盐信息对你很重要，请查看该产品的配料表。