哪些人需要特别关注这一选择？

家中有乳糜泻患者来做客的主人

你想准备无麸质的点心底座，同时避免它接触普通吐司、面包屑或共用餐具。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑，也可能出现不适。

准备多种配料点心的组织者

你需要为蘸酱、抹酱或其他配料挑选合适的底座，并考虑吐司片、调味吐司或薄脆饼干哪种更适合摆盘。还要看看选中的产品是否方便搭配你准备的配料。

需要照顾其他饮食需求的组织者

除了麸质，你可能还需要留意鸡蛋、大豆、牛奶、坚果或芝麻。标注无麸质并不代表不含其他成分；请根据每位客人的需求查看产品的最新包装信息。

挑选时要注意什么？

先确认客人需要哪些无麸质防护措施，再根据准备搭配的配料比较产品形状，并检查是否含有其他过敏原。

注意事项购买时检查尤其适合哪些人关注？
无麸质摆盘 检查包装上的无麸质标注。如果是为乳糜泻患者准备，还要将刀具、餐盘和配料与普通吐司分开摆放。 如果是为乳糜泻患者准备食物，我希望避免合适的吐司片意外沾上面包屑。约 42% 的消费者会把这项防护措施放在首位。
形状与配料 根据计划搭配的配料，比较吐司片、调味吐司和饼干；搭配厚重或湿润的配料时，可以先试试底座是否容易碎。 准备配料丰富的点心时，我想知道选中的形状是否方便上桌。预计约 33% 的消费者会优先考虑产品与配料的搭配效果。
其他过敏原 查看所购产品包装上的配料表和过敏原提示，即使产品标注了无麸质也不能省略这一步。 如果客人还需要避免鸡蛋或大豆，仅有无麸质标注并不足够。约 25% 的消费者会把这类额外要求放在首位。

常见误区

  • 误以为普通吐司或 Melba 吐司就是无麸质产品

    荷兰 ALDI 的常规吐司品类包含小麦吐司和 Melba 吐司等产品。产品名称中有“吐司”，并不能说明它适合乳糜泻患者食用。

    请为这位客人选择包装上明确标注无麸质的产品。

  • 只检查吐司片，不检查餐具

    无麸质吐司在准备或摆放时，可能接触到含麸质的面包屑。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使摄入少量麸质，也可能出现不适。

    请使用干净且专用的刀具和餐盘准备无麸质点心，并将蘸酱和配料也分开摆放。

  • 把无麸质等同于不含其他过敏原

    不同产品的配料各不相同：Jumbo 介绍的意大利调味吐司片含有鸡蛋和无麸质燕麦粉，而 Albert Heijn 标注 Laurieri Scrocchi 含有大豆。

    先问清楚客人需要避免哪些成分，再逐一检查包装上的配料表和过敏原提示。

  • 只参考网上的产品介绍

    产品介绍可以帮助你筛选，但实际准备上桌的产品，应以所购包装上的信息为准。

    向客人介绍配料或过敏原信息前，请再次查看包装。

品牌参考

以下示例展示了不同形态的产品。请针对每款产品分别确认无麸质标注和其他过敏原信息，不要仅凭品牌判断。

Schär

Schär 将 Zwieback 描述为适合搭配餐前小食等场景的无麸质小块吐司；Snackers 则是小巧的咸味饼干。

  • Zwieback 提供吐司片选择，Snackers 则是饼干选择。
  • 请查看最新过敏原信息：根据品牌资料，Zwieback 可能含有大豆，Snackers 可能含有鸡蛋。

Gluten Free Bakery Holland

Jumbo 将 100 g 的 Toastjes Italiaans Gekruid 描述为加入意大利香草混合调味料的吐司片。

  • 适合希望让吐司本身为点心增添香草风味的场合。
  • 标注的配料含有鸡蛋和无麸质燕麦粉；也请留意坚果和芝麻相关提示。

Laurieri

Albert Heijn 将 Scrocchi 海盐味描述为无麸质咸味饼干，而非吐司片。

  • 根据 Albert Heijn 的信息，这款饼干不含牛奶或鸡蛋。
  • 配料中含有大豆；如果这对客人很重要，请查看产品包装。

AH Glutenvrij

AH Glutenvrij 的白面包球是更大份的面包底座，适合搭配菜单食用，并非小块吐司。

  • 如果计划中的点心不适合用小块吐司，这种产品形态可以作为另一种选择。
  • 为客人挑选前，请分别查看面包球的配料和过敏原信息。

ALDI

荷兰 ALDI 的常规吐司品类包含小麦吐司和 Melba 吐司等产品。

  • 这个品类可以作为对照，帮助你了解想要的吐司形态。
  • 不要默认这些常规产品适合无麸质饮食；请以单独包装上明确的无麸质标注为准。

Joybuy 米吐司

这款米吐司可以作为聚会餐桌上的酥脆底座。如果有乳糜泻患者来做客，选择时仍要以产品最新包装上的无麸质标注为准，并采取分开准备的方式。

Van Der Meulen 原味米吐司，65 g

Van Der Meulen Rice Toast Natural, 65 g

这款米吐司可以作为蘸酱或少量配料的酥脆底座。若是为乳糜泻患者准备，请查看包装上的无麸质标注；如果客人对大豆或芝麻过敏，也要查看最新的过敏原信息。

包装净重：65 g。搭配较重的配料时，可以先试试上桌过程中吐司是否容易碎。

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常见问题

吐司满足什么条件才能标注“无麸质”？

根据欧盟第 828/2014 号实施条例，食品在出售给最终消费者时，麸质含量不超过 20 mg/kg，才可以标注“无麸质”。如果是为乳糜泻患者准备，请查看所购产品包装上的标注。

无麸质吐司片还可能含有其他过敏原吗？

可能。无麸质标注并不能说明产品不含鸡蛋、大豆、坚果或芝麻等成分。如果客人还需要避免其他成分，请查看具体产品的完整配料表和过敏原提示。

如何在普通吐司旁边供应无麸质吐司？

请单独准备无麸质点心，并使用干净且专用的刀具、餐盘和勺子盛放配料和蘸酱。这样可以减少与普通吐司面包屑接触的机会；荷兰营养中心指出，这对乳糜泻患者尤其重要。

无麸质吐司一定含有加碘烘焙盐吗？

不能从“无麸质”标注推断这一点。荷兰营养中心介绍了面包中使用加碘烘焙盐的情况；对于具体的吐司产品，请查看配料表中是否标注加碘盐。