哪些人需要关注这些选择？

为乳糜泻患者制作煎饼的家庭

选择无麸质煎饼粉还不够：面糊、平底锅、厨具和配料也不能接触含麸质的残留物。荷兰乳糜泻协会建议使用干净的平底锅和厨具。

还需要避免鸡蛋或牛奶的家庭

不仅要检查煎饼粉的配料表和过敏原提示，也要留意按照制作说明需要添加哪些食材。标注无麸质，并不代表产品适合对鸡蛋或牛奶过敏的人。

希望按需准备适量煎饼的人

多人午餐所需的包装规格，可能与一次小食所需的不同。选购前，请比较产品标注的制作份量、所需添加的食材和保存说明。

挑选时要注意什么？

首先确认产品标注无麸质，并确保制作过程中不会接触麸质。然后比较其他配料、所需份量，以及产品的购买渠道。

注意事项 需要检查什么？ 哪些人尤其需要关注？
无麸质制作 查看无麸质标注和最新过敏原信息。使用干净的操作台、平底锅和厨具。 如果有乳糜泻患者一起用餐，我会格外注意，避免面包屑或厨具污染面糊。约 39% 的消费者将无麸质制作放在首位。
鸡蛋和牛奶 检查配料、过敏原提示和所需添加的食材，即使打算使用替代品也要确认。 如果我还需要避免鸡蛋或牛奶，就要选择一款与所选添加食材搭配后仍符合要求的煎饼粉。约 23% 的消费者最重视这项额外限制。
制作份量和保存 比较包装重量、标注的制作份量，以及煎饼烹制后的保存说明。 如果打算分几次享用，我会想提前了解能做多少张，以及剩下的煎饼该怎么保存。约 23% 的消费者最先考虑这项安排。
是否有售 确认计划购买的商店当前在售的商品和库存情况。 如果我已经计划好要买某款煎饼粉，就不想到了店里才发现买不到。约 15% 的消费者最关心商品是否有售。

常见选购误区

  • 只看“无麸质”字样

    即使煎饼粉符合要求，制作时仍可能接触含麸质的面包屑、共用的调料罐，或平底锅、打蛋器上的残留物。

    清洁双手、台面和器具，将无麸质食材单独存放，并使用干净的厨具。这与荷兰乳糜泻协会的厨房建议一致。

  • 把无麸质误认为不含鸡蛋或牛奶

    根据 Albert Heijn 的产品信息，Koopmans 无麸质煎饼粉可能含有鸡蛋和牛奶，制作时也需要添加牛奶和鸡蛋。PLUS 标注 Consenza 摇摇瓶装煎饼粉含有蛋粉。

    请仔细阅读标签和制作说明。如果还需要遵守其他饮食限制，也要检查计划使用的每一种替代食材和配料。

  • 依赖过时的商品信息页面

    网上能查到的煎饼粉，不一定能在你常去的商店买到。Albert Heijn 标注其自有无麸质煎饼粉仅在实体店销售；Jumbo 和 Albert Heijn 则分别标注，本文提到的 Jumbo Lekker Vrij van Gluten 和 Peak’s 产品已不在其线上商品目录中。

    购物前请确认当地商店的最新商品信息；如有需要，可改选其他符合要求的煎饼粉。

    如果门店库存与预期不符，可能就得多跑一趟。

  • 选购时不查看制作份量

    大包装做出的煎饼可能超过一次小食所需的数量。不同产品和包装标注的制作份量与保存说明也可能不同。

    先确定用餐人数，再比较制作份量。如有剩余，请按照所选产品的保存说明处理。

品牌参考

以下品牌名称可用于对比文中提到的煎饼粉；请逐一确认产品的最新包装信息和购买渠道。

Koopmans

Albert Heijn 标注的无麸质煎饼粉为 300 g 包装，PLUS 标注的则为 400 g 包装。

  • Albert Heijn 标注，300 g 包装可制作 9 至 11 张煎饼，需额外添加 550 ml 牛奶和 3 个鸡蛋。
  • 产品信息提示，煎饼粉可能含有鸡蛋和牛奶。如果需要避免这些过敏原，请检查包装信息。

Albert Heijn

Albert Heijn 商品目录中列有自有品牌 AH Glutenvrij Pannenkoekenmix 无麸质煎饼粉，规格为 400 g。

  • 商品目录页面标注，这款煎饼粉仅在实体店有售。
  • 请确认计划前往的商店是否有货，并查看商品的最新包装信息。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 在 Lekker Vrij van Gluten 系列中推出过一款 400 g 无麸质煎饼粉。

  • 产品介绍提到了带斜杠的麦穗标志，以及玉米淀粉、大米粉和荞麦粉等配料。
  • Jumbo 标注，这款特定产品已不在其线上商品目录中。购买前请确认最新商品信息。

Peak’s Free From

Albert Heijn 将 Peak’s 无麸质煎饼粉介绍为纯素产品，并注明可搭配鸡蛋替代品和豆奶制作。

  • 如果不想添加鸡蛋或牛奶，可以考虑这种制作方式。
  • 纯素并不代表无需检查过敏原和所选添加食材。此外，Albert Heijn 标注该产品已退出其商品目录。

Consenza

PLUS 列有一款 230 g 的 Consenza 无麸质煎饼摇摇瓶装粉。

  • 如果不想使用大包装，可以将这款小规格产品纳入比较。
  • 根据 PLUS 提供的配料信息，这款煎饼粉含有蛋粉。因此不适合无蛋制作。

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常见问题

乳糜泻患者只选标注无麸质的煎饼粉就够了吗？

不够。请选购标注无麸质的煎饼粉，并查看最新包装信息；制作过程中也要避免接触麸质。荷兰乳糜泻协会建议使用干净的平底锅和厨具。

可以在同一间厨房制作普通煎饼和无麸质煎饼吗？

可以，但要避免无麸质煎饼接触含麸质的残留物。按照荷兰乳糜泻协会的建议，清洁双手、台面、平底锅和厨具，并将食材分开存放。

无麸质煎饼粉也不含鸡蛋或牛奶吗？

不一定。PLUS 标注 Consenza 摇摇瓶装煎饼粉含有蛋粉；Albert Heijn 提供的 Koopmans 产品信息提示产品可能含有鸡蛋和牛奶，标准制作方法也需要添加这两种食材。每次使用前，请同时检查煎饼粉标签和需要自行添加的食材。

剩下的无麸质煎饼应该如何保存？

请按照所选煎饼粉的保存说明操作。PLUS 标注，Koopmans 煎饼粉制作的煎饼冷却后，盖好放入冰箱最多可保存 2 天，冷冻最多可保存 3 周。其他产品的保存期限不一定相同，请勿直接套用。

可以只根据线上商品页面确认过敏原信息吗？

可以通过商品页面比较不同煎饼粉，但使用前务必查看实际购买商品的包装。Albert Heijn 提醒，产品配料和过敏原信息可能会发生变化。