哪些人适合参考？

患有乳糜泻的烧烤宾客

除了选择标有“无麸质”的面包，还要确保制作过程中不与普通面包接触。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使摄入少量面包屑，也可能出现不适。

想准备夹馅面包的主人

你想找一种适合搭配汉堡或烤蔬菜的面包，并能为每位宾客单独制作和上桌。皮塔饼和汉堡面包就是这类选择。

会比较食品标签的购买者

除了查看无麸质标识，你还想确认其他过敏原、营养信息，以及是否标注加碘盐或烘焙盐。

挑选时要注意什么？

先确认无麸质标识，并确保制作过程与普通面包分开。接着根据菜品选择合适的面包类型，再查看产品标签和准备时间。

注意事项 购买时要检查什么 哪些人尤其需要留意？
无麸质并分开处理 确认无麸质标识，并准备干净、独立的厨具，以及分开的烧烤和上桌区域。 如果要招待乳糜泻患者，我希望避免合适的面包仍然接触到普通面包屑。约 42% 的消费者会优先考虑分开处理。
面包类型和份量 确认皮塔饼、汉堡面包、切片面包或面包预拌粉是否适合菜品，并查看份量和制作说明。 准备汉堡或夹馅面包时，我希望能为每个人单独提供一份。约 25% 的消费者会首先考虑面包类型。
其他过敏原和产品标签 查看配料和过敏原信息；如有需要，可比较每 100 g 的膳食纤维含量，并确认是否标注加碘盐或烘焙盐。 我想知道面包是否适合有其他过敏需求的宾客，也想了解包装上标注了哪些营养信息。约 17% 的消费者会优先查看产品标签。
能否提前准备 确认能否及时买到面包，并遵循产品的储存、冷冻和制作说明。 准备烧烤时，我不想等到当天才开始寻找合适的面包。约 16% 的消费者会优先考虑提前采购。

常见误区

  • 用夹普通面包的同一把夹子夹无麸质面包

    荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使摄入少量麸质也可能出现不适。烧烤或上桌时接触到面包屑，会让精心挑选产品的努力白费。

    请使用干净的砧板、刀、夹子和餐盘，并在与普通面包分开的干净烤架区域或单独的烤盘上制作。

  • 把“无麸质”理解成“不含任何过敏原”

    无麸质标识并不能说明产品不含其他过敏原。例如，Albert Heijn 的产品信息显示，BFree 皮塔饼可能含有芥末和芝麻。

    为每位宾客查看产品包装上的最新配料和过敏原信息，并确认其中是否含有对方需要避开的成分。

  • 以为所有面包都含烘焙盐

    荷兰营养中心指出，面包并非必须使用烘焙盐制作。因此，即使是无麸质面包，也不能仅凭面包类型判断其中是否含有烘焙盐。

    如果你需要留意整体饮食中的碘摄入量，请查看配料表，确认是否含有烘焙盐或加碘盐。

  • 等到烧烤当天才决定买哪种面包

    不同门店和时段的商品供应可能有所不同，因此需要的特定面包类型不一定随时都有货。

    提前查看商品供应情况，并阅读所选产品的储存和冷冻说明。

品牌参考

Schär

Jumbo 有多种 Schär 无麸质面包可选，包括汉堡面包。PLUS 也提供 Schär 多籽面包。

  • 多种面包类型可供选择，方便根据烧烤菜品挑选合适的款式。
  • 不同产品的配料和过敏原信息可能有所不同，请查看所选产品的包装。

BFree

Albert Heijn 销售的 BFree 无麸质皮塔饼，适合单独制作烧烤夹馅面包。

  • 相关皮塔饼每包 4 个，并附有烧烤说明。
  • 产品信息注明可能含有芥末和芝麻；请以最新包装信息为准。

AH Glutenvrij / Vrij Van

Albert Heijn 的这一系列包含多款无麸质面包产品，可在家烤制。

  • 如果想提前在家准备面包，可以选择烤制型面包。
  • 请逐一查看产品的过敏原信息、制作说明和最新供应情况。

PLUS

PLUS 提供无麸质多籽面包和小圆面包等产品，可作为烧烤时单独享用的面包选择。

  • 多种面包类型可选，既有切片面包，也有独立包装的小面包。
  • 本文提及的 PLUS 多籽面包含燕麦和大豆，并注明可能含有其他过敏原；请查看具体产品的标签。

自制烧烤面包用预拌粉

如果你想在烧烤前亲手制作无麸质面包，可以考虑这款面包预拌粉。制作和上桌时请使用独立厨具，并查看包装上的配料和烘焙说明。

Schär Bread Mix-Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

Schär Bread Mix-Mix B，1 kg

适合想提前自制无麸质面包，并自行选择面包形状的人。

产品介绍称，这款无麸质面包预拌粉可以手工揉制，也可以用于面包机。请查看包装，了解需要添加哪些材料以及烘焙时间；为乳糜泻患者制作前，还要仔细阅读配料和过敏原信息。

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常见问题

如何辨别适合乳糜泻患者的面包？

先确认包装上是否标有“无麸质”，再查看配料和过敏原信息。之后要将面包与普通面包屑分开处理；荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使摄入少量麸质，也可能出现不适。

烧烤时单独准备一份无麸质面包就够了吗？

不够。切面包、烧烤、添加馅料和上桌时，都要避免面包与普通面包接触。请使用干净的操作台，以及单独使用或彻底清洁过的厨具。

无麸质面包一定含加碘烘焙盐吗？

不一定。荷兰营养中心表示，制作面包并非必须使用烘焙盐。如果整体饮食中需要留意碘摄入量，请查看配料表，确认是否含有烘焙盐或加碘盐。

无麸质烧烤面包可能含有其他过敏原吗？

有可能。Albert Heijn 的产品信息显示，BFree 皮塔饼可能含有芥末和芝麻；PLUS 的无麸质多籽面包则含有燕麦和大豆等成分。请根据宾客的过敏情况，查看所选产品的最新包装信息。

烧烤时如何制作无麸质皮塔饼？

请按照所购皮塔饼包装上的说明操作。Albert Heijn 对本文提及的 BFree 皮塔饼建议用中火烤 3–4 分钟，并在中途翻面一次；请在干净且与普通面包分开的烤架区域进行烤制。