哪些人需要特别留意？

复活节餐桌上的乳糜泻患者

需要选择明确标注为无麸质的午餐主食，并确保上桌时与含麸质的面包和脆面包干分开。荷兰乳糜泻协会提醒，即使是一点面包屑也可能有害。

准备多人混合午餐的主人

需要同时供应普通食品和无麸质食品。保持双手和厨具清洁、单独准备配料，并为无麸质食品单独留出位置，有助于避免餐桌上的交叉污染。

想寻找普通脆面包干替代品的人

如果希望保留酥脆的口感，可以寻找无麸质脆面包干；如果买不到，或者觉得更柔软的主食更适合午餐，也可以考虑明确标注为无麸质的面包产品。

挑选时要注意什么？

先查看包装上的无麸质标识，再规划如何单独供应。随后再考虑是否需要脆面包干的口感，以及是否有其他标签信息需要确认。

注意事项 购买时检查 主要适用人群
无麸质标识 查看最新包装，确认是否明确标注“无麸质”。不要只看产品名称或货架上的分类。 为乳糜泻患者购买脆面包干时，我不能仅凭熟悉的外形来判断。约 36% 的消费者最看重清晰明确的无麸质标识。
分开供应 提前准备独立的一份，并使用干净的厨具和单独的配料；避免普通面包屑落在附近。 餐桌上也有普通面包时，我希望避免面包屑混入无麸质食品。约 29% 的消费者将分开供应列为首要考虑。
形态和搭配 选择酥脆的脆面包干或面包类替代品，并考虑哪种主食更适合计划搭配的配料。 复活节午餐时，我希望供应熟悉的酥脆脆面包干，除非其他主食更方便。约 21% 的消费者最看重产品形态。
其他标签信息 分别查看过敏原和营养信息。不要根据无麸质标识推断产品是否含碘。 除了麸质，我还需要留意其他成分，或想比较营养成分。约 14% 的消费者最关注这一类补充信息。

购买和食用时常见的误区

  • 把普通脆面包干当成“差不多无麸质”

    脆面包干看起来简单，并不代表它就是无麸质食品。对乳糜泻患者来说，关键是产品上是否明确标注为无麸质。

    购买前请查看最新包装；如果不确定，可以请宾客一起确认。

  • 所有人共用同一把刀和同一份配料

    荷兰乳糜泻协会指出，面包屑可能通过双手、厨具和共用配料混入无麸质食品。

    请先用干净的餐具准备无麸质食品，并为其单独摆放配料。

  • 把旧商品页面当作有货证明

    Albert Heijn 的商品页面显示，Damhert 无麸质脆面包干已退出产品系列；Jumbo 则表示，其 Lekker Vrij van Gluten 脆面包干已不再供应。因此，商品页面上仍能看到某款产品，并不代表它就在你准备复活节午餐时的货架上。

    请向你选择的商家确认当前库存，并提前考虑无麸质面包或无麸质小圆面包是否适合作为替代品。

  • 根据无麸质标识推断其他营养信息

    “无麸质”本身无法说明其他过敏原、膳食纤维或碘含量。荷兰营养中心介绍，荷兰的面包通常通过加碘烘焙盐提供碘，但使用这种盐并非强制要求。

    请逐一查看产品的成分、过敏原和营养信息，不要想当然地认为无麸质脆面包干具备普通脆面包干的特点。

可供参考的品牌和商家

Schär

Albert Heijn 和 PLUS 均将 Schär Zwieback 列为无麸质脆面包干。

  • 对于 175 g 规格，PLUS 还标注了不含小麦和不含乳糖。
  • 这些产品标识不一定适用于 Schär 的其他产品。请查看所购规格的包装。

Damhert

Albert Heijn 的商品页面上仍能找到 Damhert 无麸质脆面包干的信息。

  • Albert Heijn 将这款产品标注为已退出产品系列。复活节午餐前请确认是否有其他在售选择，不要预先假定它仍有货。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

该自有品牌系列下曾列有一款 120 g 的无麸质脆面包干。

  • Jumbo 表示这款产品已不再供应。其他无麸质面包产品仍有售，并不代表这款脆面包干也有货。

PLUS

PLUS 销售 Schär Zwieback，也设有无麸质产品专区；但它并非上述脆面包干的生产商。

  • 商品页面列出了 175 g 规格的 Schär Zwieback，方便购买时查询。
  • 请向你所在的门店确认库存。货架上有其他无麸质面包，并不代表 PLUS 有自有品牌的脆面包干。

Joybuy 上的面包类替代品

这款产品适合复活节午餐时考虑以面包类主食替代酥脆脆面包干的人。若供乳糜泻患者食用，请确认收到的产品包装上明确标注为无麸质。

Gv Baguette Mini 7 Pieces

Gv Baguette Mini 7 Pieces

如果你想选择面包类午餐主食，而不是脆面包干，可以考虑这款产品。购买前请确认收到的是可直接食用的面包，还是需要进一步烹制的产品；同时查看最新包装，确认无麸质标识及相关过敏原信息。

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常见问题

什么情况下产品可以标注“无麸质”？

根据欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号，在荷兰，产品以最终消费者购买时的状态销售，其麸质含量不超过 20 mg/kg，才可以使用“无麸质”标识。包装上只标注“不含小麦”并不等同于“无麸质”。

无麸质脆面包干可以和普通脆面包干摆在同一张桌子上吗？

可以，但要避免无麸质食品沾上面包屑或接触共用厨具。请使用干净的餐具和单独准备的配料，并在准备无麸质食品时再打开其包装。

Schär Zwieback 也不含乳糖吗？

PLUS 将 175 g 规格的 Schär Zwieback 标注为无麸质、不含小麦且不含乳糖。请查看所购规格包装上的标识；如果还需要留意其他过敏原，更应仔细确认。

“无麸质”标识能说明碘含量吗？

不能。无麸质标识与碘含量无关。荷兰营养中心介绍，荷兰面包通常因使用加碘烘焙盐而含有碘，但烘焙商没有义务使用这种盐。请另外查看所选产品的营养信息。

如果买不到无麸质脆面包干，可以供应什么？

明确标注为无麸质的午餐面包或无麸质小圆面包，也可以作为复活节午餐的主食，不过口感体验与脆面包干不同。选择这类替代品时也请查看标签，并在用餐时与含麸质食品分开摆放。