哪些人适合关注这一选择？

患有乳糜泻、会仔细查看包装的人

每周采购时，你需要确认葡萄干面包卷是否明确标注为无麸质。除了查看产品名称，还要留意过敏原信息，以及是否有交叉污染警示。

为几天的餐食安排份量的家庭

你可能想为早餐或午餐盒准备单个面包卷，也可能会考虑葡萄干面包，以免买不到单个面包卷。此时，份量、储存说明和能否冷冻都很重要。

想比较配料和营养成分的消费者

除了无麸质标识，你还会查看配料和营养信息，包括膳食纤维。如果你减少了普通面包的摄入，也可以了解一下使用烘焙盐制作的面包在日常饮食中发挥了什么作用。

挑选时要注意什么？

先选择无麸质标识和过敏原信息都能确认的产品，再决定是需要单个面包卷、可以用葡萄干面包代替，还是有时间自己烘焙。

专业烘焙店的单个面包卷

适合情况： Bakker Leo Glutenvrij 和 Yara's Glutenvrij Bakkerij 都提供明确标注为无麸质的葡萄干面包卷，适合想买单个面包卷的人。

需要考虑： 安排每周采购前，请确认商品的最新包装信息，以及是否支持你所在地区的下单和配送服务。

无麸质葡萄干面包

适合情况： 如果不一定要买单个葡萄干面包卷，切片葡萄干面包可用于早餐或装入午餐盒；YAM Glutenvrij 有一款 600 g 的面包。

需要考虑： 这属于另一种产品形式。Jumbo 表示，所查询到的 YAM 面包已不在其线上商品目录中销售。

自己烘焙

适合情况： 按照 Albert Heijn Allerhande 的食谱，你可以制作 8 个无麸质葡萄干面包卷，并自行选择配料。

需要考虑： 食谱标注的准备时间为 20 分钟、烘烤时间为 15 分钟，另需等待 2 小时。还要查看所选烘焙预拌粉和其他配料的标签。

注意事项 购买时要确认 适用人群
无麸质标识 查看商品最新包装上的“无麸质”标识、过敏原信息，以及是否有交叉污染警示。根据欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号规定，产品的无麸质声称要求麸质含量不超过每千克 20 mg。 如果我患有乳糜泻，就不能只凭面包卷的外观或名称来判断。对约 50% 的消费者来说，能明确确认的无麸质标识是首要考虑因素。
每周餐食安排 确认购买的是单个面包卷、切片葡萄干面包，还是烘焙用配料，并阅读储存和冷冻说明。 如果要为几天的早餐和午餐盒做准备，我需要选择买得到、也方便储存的产品。对约 30% 的消费者来说，商品是否有货以及份量是首要考虑因素。
配料和营养成分 查看配料和营养信息，例如每 100 g 中的膳食纤维和糖含量。如果产品含有燕麦，要确认是否明确标注为无麸质；如果用它代替普通面包，也要留意标注的盐种类。 如果要替换平时吃的面包，我会想了解新选择包含哪些成分，以及是否适合自己的饮食安排。对约 20% 的消费者来说，配料和营养成分是最优先考虑的因素。

常见误区

  • 把普通葡萄干面包卷当成无麸质产品

    只看产品名称或包装正面，无法确认产品是否无麸质。例如，Jumbo 将其普通葡萄干面包卷标注为小麦制品。

    如果患有乳糜泻，选购前请确认商品最新包装上的无麸质标识和过敏原信息。

  • 看到某款产品就列入采购清单，却没确认是否仍在售

    有商品页面并不代表该商品目前仍属于你每周采购时可以买到的商品。Jumbo 表示，所查询到的无麸质 YAM 葡萄干面包已不在其线上商品目录中销售。

    安排采购前，请确认商店的商品目录；必要时也可以考虑专业烘焙店或在家烘焙的食谱。

  • 以为燕麦天然就是无麸质的

    根据荷兰乳糜泻协会的说法，燕麦在生产过程中可能会接触到含麸质的谷物。该协会还指出，少数乳糜泻患者会对纯燕麦产生反应。

    如果产品含有燕麦，只选择明确标注为无麸质的燕麦；如有不适，请咨询医生或专业营养师。

  • 认为普通面包提供的碘也能自动由其他面包补足

    据荷兰营养中心介绍，荷兰人摄入的碘约有 45% 来自面包，其中一个原因是面包使用了烘焙盐。不过，烘焙师并没有义务使用烘焙盐，因此不能据此判断某款无麸质面包卷使用了哪种盐。

    查看产品配料。如果你长期用其他产品替代普通面包，必要时请与营养师讨论整体饮食安排。

品牌和商家参考

YAM Glutenvrij

提供 600 g 的无麸质葡萄干面包；如果不一定需要单个葡萄干面包卷，可以考虑这款产品。

  • YAM 表示，这款面包可保鲜 3 天，也可以冷冻；请遵循包装上的储存说明。
  • 这是切片面包，不是葡萄干面包卷。Jumbo 表示，所查询到的这款产品已不在其线上商品目录中销售。

Bakker Leo Glutenvrij

专业商家，提供无麸质葡萄干面包卷。

  • Bakker Leo 表示，其烘焙店不使用小麦、坚果、花生和芝麻。
  • 请查看所选面包卷的包装，确认是否含有你需要避开的过敏原，并了解最新的下单和配送方式。

Yara's Glutenvrij Bakkerij

提供每包 6 个的无麸质葡萄干面包卷。

  • 烘焙店还将这款面包卷描述为无乳糖、无鸡蛋、无大豆，并适合素食者。
  • 如果还有其他饮食要求，请查看具体产品的最新配料表和包装信息。

AH Glutenvrij / Albert Heijn

Albert Heijn Allerhande 提供无麸质葡萄干面包卷的家庭烘焙食谱；这一选择不包括现成面包卷。

  • 该食谱可制作 8 个面包卷，配料包括无麸质自发面粉预拌粉。
  • 自己烘焙需要花时间准备；请确认食谱所用产品的配料信息。

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常见问题

葡萄干面包卷符合什么条件才能标注为“无麸质”？

根据欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号规定，标注为“无麸质”的产品，每千克麸质含量不得超过 20 mg。请查看商品最新包装上的相关标识；产品名称或包装正面写着“不含小麦”，并不等同于声称“无麸质”。

患有乳糜泻，可以选择含燕麦的葡萄干面包卷吗？

只选择明确标注燕麦为无麸质的产品。荷兰乳糜泻协会提醒，燕麦可能受到其他谷物污染，并指出少数乳糜泻患者也会对纯燕麦产生反应；如有不适，请咨询医生或专业营养师。

普通葡萄干面包能代替无麸质葡萄干面包卷吗？

如果你需要避免摄入麸质，只有标识清晰、可以确认无麸质的葡萄干面包才适合替代。普通葡萄干面包或普通葡萄干面包卷可能含有小麦，因此每次都要查看具体产品的包装。

用其他面包代替普通面包时，需要注意碘的摄入吗？

如果长期替换普通面包，请了解面包在整体饮食中发挥的作用。据荷兰营养中心介绍，荷兰人摄入的碘约有 45% 来自面包，其中一个原因是面包使用了烘焙盐；但烘焙师并不一定会使用这种盐。因此，请查看无麸质替代品的配料，必要时与营养师讨论整体饮食安排。

无麸质葡萄干面包可以冷冻留到以后吃吗？

这取决于具体面包和储存说明。YAM 表示，其无麸质葡萄干面包可以冷冻；但不要把这一信息直接套用到其他面包或葡萄干面包卷上，请遵循各自包装上的说明。