哪些人需要关注这一选择？

家中有乳糜泻患儿的父母和照护者

准备这份午餐时，脆饼和巧克力米都必须适合食用；制作过程中也要确保餐食不会沾上含麸质的面包屑。荷兰乳糜泻协会还提醒大家注意预防交叉污染。

在假期托管点或亲友家准备餐食的人

无麸质餐食应当清晰易辨，并使用干净的厨具单独制作，尤其是在还要为其他孩子准备普通面包的情况下。

经常用其他食品代替普通面包的家庭

如果长期坚持无麸质饮食，还要留意碘摄入量。荷兰营养中心指出，使用烘焙盐制作的面包是重要的碘来源；如果面包吃得少，也应关注其他碘来源。

挑选时要注意什么？

为乳糜泻患者准备午餐前，先检查两种产品的包装，并确认制作方式是否合适。根据《欧盟条例（EU）第 828/2014 号》，面向最终消费者销售的产品，只有在每千克所含麸质不超过 20 mg 时，才可以标注“无麸质”。

注意事项 检查内容 适用人群
脆饼、巧克力米和制作过程 检查两种产品的包装上是否标有“无麸质”或 Crossed Grain 标志。制作餐食时使用干净的厨具，并选用没有面包屑的配料。 为乳糜泻患者准备午餐时，我会确保两种产品都不含麸质，也避免沾上意外掉落的面包屑；约 50% 的消费者会优先考虑这一点。
方便准备的假期午餐 确认想买的脆饼是否有售，并提前考虑是否可以用无麸质面包或薄脆饼干替代。 在亲友家过夜时，我希望能轻松准备一份容易辨认的午餐，并将无麸质餐食单独放置；约 30% 的消费者会优先考虑实际操作是否方便。
少吃普通面包时的碘摄入 如果经常用其他食品代替面包，请查看产品是否使用加碘盐或烘焙盐，并结合整体饮食情况考虑。 如果经常用无麸质产品代替普通面包，我也会留意碘的来源；对约 20% 的消费者来说，这是挑选时最重要的注意事项。

常见误区

  • 只检查脆饼

    脆饼标注为无麸质，并不能证明巧克力米也无麸质。品牌名称或配料表中没有明显的含麸质成分，都不能代替这一确认。

    请单独检查所选巧克力米的当前包装，确认是否标有“无麸质”或 Crossed Grain 标志。

  • 使用公用厨具制作无麸质餐食

    荷兰乳糜泻协会指出，即使是一小块面包屑，也可能对乳糜泻患者造成危害。面包屑可能通过餐刀、黄油盒或工作台面沾到餐食上。

    请使用干净的盘子和餐刀，清洁工作台面，并选用没有面包屑的配料。

  • 相信过时的产品信息

    Jumbo 表示，Jumbo Lekker Vrij van Gluten Beschuit 120 g 已不再在线上销售。因此，之前的产品页面并不能作为假期午餐选用这款脆饼的依据。

    购物前请确认产品是否有售；如有需要，可选择合适的无麸质面包或薄脆饼干替代。

  • 经常用其他食品代替面包时，只关注麸质

    荷兰营养中心提醒，如果几乎不吃面包，或吃的是未使用加碘盐制作的面包，碘摄入量可能会偏低。这一点主要与长期饮食习惯有关，并非准备一顿假期午餐时需要单独满足的要求。

    如果经常食用无麸质面包类产品，请查看其中是否含有加碘盐或烘焙盐，并结合整体饮食考虑其他碘来源。

品牌参考

品牌可以帮助你寻找脆饼或巧克力米，但最终仍应以所选产品包装上的标注为准。

Schär

Schär 提供无麸质烘焙食品。Albert Heijn 将 Schär Zwieback 标注为无麸质脆饼。

  • Albert Heijn 的产品名称明确标注脆饼为无麸质。
  • 请查看当前包装上的配料和过敏原信息；脆饼的标注并不能证明巧克力米也无麸质。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 使用 Lekker Vrij 作为无麸质产品系列名称，产品包括面包。

  • Jumbo 标注其 Lekker Vrij van Gluten Bruin 面包带有 Crossed Grain 标志。
  • Jumbo 表示，Lekker Vrij van Gluten Beschuit 120 g 已不再在线上销售；面包和脆饼应作为不同产品分别判断。

De Ruijter

De Ruijter 是巧克力米品牌，Albert Heijn 列出了该品牌的多款产品。

  • 品牌名称并不能证明某款巧克力米无麸质。请检查你打算使用的具体产品包装。

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常见问题

无麸质脆饼适合乳糜泻患者单独食用吗？

不适合。巧克力米也必须单独标注为“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志。此外，还要避免在涂抹或上桌时让含麸质的面包屑沾到餐食上。

标注“无麸质”是否意味着产品完全不含麸质？

不是。根据《欧盟条例（EU）第 828/2014 号》，产品面向最终消费者销售时，只要每千克所含麸质不超过 20 mg，就可以标注“无麸质”。

如果没看到含麸质成分，巧克力米就适合食用吗？

对于乳糜泻患者，仅凭这一点无法判断。请检查当前包装上是否标有“无麸质”或 Crossed Grain 标志；如果无法确认产品是否无麸质，就不要将其用于无麸质餐食。

只准备一顿假期午餐，也需要关注碘摄入吗？

碘摄入主要是在经常用其他食品代替普通面包时需要关注，而不是准备一顿脆饼午餐时必须单独考虑的要求。荷兰营养中心指出，使用烘焙盐制作的面包是重要的碘来源；如果面包吃得少，也建议关注其他碘来源。