哪些人需要关注这类选择？

家中有乳糜泻患者的家庭

对这类家庭来说，包装上明确标注无麸质、检查其他过敏原，以及避免在家中发生交叉污染，都是关键。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑，也可能出现不适。

每天都吃无麸质面包的大家庭

如果早餐和午餐需要准备很多片面包，可以综合考虑包装规格、保存说明，以及是否方便分份冷冻。

关注营养信息的家庭

如果家里经常吃无麸质面包，可以比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量。如果是否含加碘盐或烘焙盐会影响选择，也请查看配料表。

选购时要注意什么？

家中有乳糜泻患者时，选择无麸质面包，包装上的无麸质标注是基本条件。之后再比较面包种类、包装容量、营养信息，以及在家制作所需的时间。

注意事项 购买时检查 尤其适合关注的人群
无麸质且避免交叉污染 查看包装上的“无麸质”标注，并阅读配料和过敏原信息。在家准备时，确保所用器具上没有普通面包屑。 如果家中有人患有乳糜泻，我希望确认哪些面包和厨房用具适合对方食用和使用。约 33% 的消费者最重视这项检查。
包装容量和保存方式 比较包装重量，并遵照开封后保存或冷冻的说明操作。 如果每天要吃好几顿面包，我希望家里备货充足，又不必一次开封太多、来不及吃完。约 27% 的消费者将这类规划放在首位。
营养信息 比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量；如需了解是否含加碘盐或烘焙盐，请查看配料表。 如果经常吃面包，我希望能够比较不同产品的营养价值。约 20% 的消费者最看重这一点。
便利性和面包种类 根据可支配时间，选择即食面包或面包预拌粉。每次尝试新产品时，都要重新查看标签。 早餐和午餐我想吃得丰富多样，但自己烘焙也得安排得进日常生活。预计约 20% 的消费者最看重便利性和多样性。

常见选购误区

  • 把“无小麦”误认为“无麸质”

    无小麦并不代表不含黑麦或大麦等其他谷物中的麸质。因此，对于乳糜泻患者来说，不能只凭“无小麦”这一标注来选择。

    请认准“无麸质”标注；如果产品是新款或配方有变，请重新查看配料和过敏原信息。

  • 认为所有无麸质面包的营养价值都一样

    不同面包的膳食纤维和盐含量可能有所差异。荷兰营养中心指出，面包师也没有义务使用烘焙盐。

    比较每 100 g 的营养信息；如果加碘盐会影响你的选择，也请查看配料表。

  • 忽略其他过敏原

    无麸质产品仍可能含有其他过敏原。因此，适合乳糜泻患者食用，并不意味着它也适合有其他过敏症的人。

    请查看具体包装上的过敏原标注，即使你已经熟悉同一品牌的其他面包款式，也不要忽略这一步。

品牌参考

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo Supermarkten 的这一产品线包含 500 g 的无麸质黑面包和白面包等产品。

  • 上述 500 g 包装可作为规划家庭用量的参考。
  • 请根据具体款式，查看最新的配料、营养信息和保存说明。

PLUS

PLUS 提供 500 g 包装的无麸质多籽面包等产品。

  • 标注的包装重量便于与小规格面包进行比较。
  • 配料和过敏原信息请以实际购买包装上的标签为准。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的这一产品线包含 480 g 的浅色和深色多籽面包等产品。

  • 这一产品线提供不同款式的面包选择。
  • 请逐款查看营养信息和过敏原；仅凭“多籽”这个名称无法了解这些信息。

Schär

Schär 提供多款无麸质面包和面包预拌粉，包括 Meisterbäcker Mehrkorn 和 Mix B。

  • 面包预拌粉提供了有别于即食面包的制作方式。
  • 请查看所选款式的过敏原信息；使用预拌粉时，也要确保在家制作过程安全、卫生。

Joybuy 面包预拌粉

如果你想在家为家人烘焙无麸质面包，可以看看这款面包预拌粉。它不是即食面包，使用前需要进行制作，并注意避免交叉污染。

Schär Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

Schär Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

适合想在家烘焙无麸质面包，并能将制作过程与普通面包分开进行的家庭。

每包含 1 kg 预拌粉；根据产品说明，可以手工揉面，也可以使用面包机。过敏原信息标明含大豆：如果家中有人需要避免大豆，请查看最新的产品标签。

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常见问题

家中有人患有乳糜泻，只选“无小麦”够吗？

不够，不要只凭“无小麦”来选择：黑麦或大麦也可能含有麸质。请认准面包包装上的“无麸质”标注，并检查配料和其他过敏原。

如何避免无麸质面包沾上普通面包屑？

保存和制作无麸质面包时，应避免它接触普通面包屑，例如通过烤面包机、砧板、刀具或共用的涂抹酱造成接触。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑，也可能出现不适。

无麸质面包一定含加碘盐吗？

不一定。荷兰营养中心指出，面包师没有义务使用烘焙盐。请查看具体面包的配料表，确认是否含加碘盐或烘焙盐。

大包装面包开封后该怎么保存？

请遵照包装上的保存说明，并估算家人能否在保质期内吃完。如果产品标签建议冷冻，可以分成小份保存，留待之后食用。

可以比较不同品牌无麸质多籽面包的营养价值吗？

可以。请用相同的标准比较具体产品的营养信息，例如每 100 g 的膳食纤维和盐含量。荷兰营养中心指出，不同品牌的无麸质多籽面包营养成分可能有所差异。