哪些人需要关注这项选择？

患有乳糜泻、早餐首要考虑无麸质的人

荷兰营养中心指出，乳糜泻患者需要终身遵循无麸质饮食。除了查看包装上的标识，还要注意准备和上桌时是否会接触普通面包屑。

早餐桌上同时供应普通面包的家庭

如果餐桌上也有普通面包，请让无麸质面包保持在原包装中，或清楚地与普通面包区分开，并使用干净的砧板或餐盘。这样可以避免上桌时沾到面包屑。

想尝试不同面包形态的人

切片面包无需准备，适合直接做成三明治；面包卷则适合愿意花时间准备早餐的日子。Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 都有不同形态的无麸质面包可选，但请务必查看所选产品的包装信息。

选购时要注意什么？

先确认无麸质标识，并确保制作和食用过程清洁无污染。然后再比较面包形态，以及其他与你的早餐需求有关的信息。

关注事项购买时查看适合关注的人群
麸质与面包屑 查看包装上是否标有“无麸质”或 Crossed Grain 标志。上桌时将面包与普通面包屑分开。 如果我患有乳糜泻，而家人吃普通面包，我希望自己的早餐上桌时不会接触到他们的面包屑；据估计，39% 的消费者最看重麸质安全。
面包形态 可以选择开袋即可上桌的切片面包，也可以选择可能需要额外准备的面包卷。 如果我想在周日不经烘焙就端上切片面包，或是想花时间准备面包卷，面包形态就会影响我的购买选择；约有 23% 的消费者最看重面包形态。
营养信息与过敏原 比较每 100 g 的膳食纤维含量，并查看所选产品的配料表和过敏原信息。 如果除了麸质之外，我还需要避开其他成分，或想比较膳食纤维含量，就不能只看产品名称；据估计，23% 的消费者最重视这项检查。
加碘盐 查看配料表中是否标明加碘盐，不要仅凭无麸质标识来判断。 如果我想知道这款面包是否含有加碘盐，就需要查看该包装上的信息；据估计，15% 的消费者最关注这一点。

常见选购误区

  • 以为每款面包都含有加碘盐

    无麸质标识并不能说明产品是否使用了加碘盐。PLUS 的产品页面标明，部分 Schär 面包含有加碘盐，但这并不代表其他面包也一样。

    如果加碘盐是否添加会影响你的选择，请查看包装上的配料表。

  • 只看谷物种类来判断

    使用天然无麸质配料制作的面包，并不等同于明确标注“无麸质”的产品。此外，在多人共用早餐桌时，面包也可能接触到普通面包屑。

    如果患有乳糜泻，请选择包装上标有“无麸质”或 Crossed Grain 标志的产品，并在干净的地方准备和食用。

  • 把无麸质误认为不含其他过敏原

    不同面包的配料和过敏原各不相同。无麸质标识无法解答大豆、羽扇豆或芥末等成分相关的问题。

    如果还有其他过敏原需要避免，请查看所购包装上的完整过敏原信息。

  • 只依赖产品页面的信息

    Albert Heijn 和 PLUS 提醒，配料、营养成分和过敏原信息可能会发生变化。因此，最终选购时，手中的产品包装信息同样重要。

    上桌前请再次检查标签，即使你以前买过同款产品也不例外。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的自有品牌系列，提供无麸质切片面包和面包卷等产品。

  • 目前展示的产品涵盖切片面包和面包卷，早餐选择更灵活。
  • 请查看实际收到的包装上的配料和过敏原信息；产品信息可能会有变动。

Schär

该品牌在文中提到的超市页面上提供无麸质面包和多种面包卷。

  • 既有切片面包，也有小型面包，可根据早餐需求进行比较。
  • 不同产品的配料和过敏原各不相同；请勿根据 Mehrkorn 面包的信息来判断 Vital 面包。

PLUS

PLUS 自有品牌产品包括无麸质白面包、棕面包、多籽面包和小法棍面包卷等。

  • 多种面包形态可供选择，方便在切片面包和面包卷之间挑选。
  • 请将最新包装与产品信息进行对照，尤其留意配料和过敏原。

适合自制面包的预拌粉

这款 Joybuy 推荐产品是无麸质面包预拌粉，适合想为周日早餐亲手制作面包的人；它不是开袋即可上桌的成品面包。

Schär Bread Mix-Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

Schär Bread Mix-Mix B，1 kg

适合想为周日早餐亲手烘焙面包的人。这是一款 1 kg 装面包预拌粉，请预留准备时间，并查看包装上的配料、过敏原和无麸质标识。制作过程中请避免接触普通面包屑。

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常见问题

患有乳糜泻时，只看无麸质标识就够了吗？

荷兰营养中心指出，“无麸质”标识或 Crossed Grain 标志可以帮助识别无麸质产品。如果早餐桌上还有普通面包，也要将无麸质面包与含麸质的面包屑和共用厨具分开。

每款无麸质面包都含有加碘盐吗？

不是，不能仅凭“无麸质”标识来判断。PLUS 的产品信息显示，部分 Schär 面包含有加碘盐；其他面包则应以各自包装上的配料表为准。

如何将无麸质面包与普通面包一起上桌？

将无麸质面包与普通面包屑分开。把它放在干净的砧板或餐盘上，准备和上桌时也要留意是否共用了厨具。

无麸质面包开封后如何保存？

请按照该款面包包装上的保存说明操作。还要查看包装上标注的开封后食用期限，以及是否建议冷冻保存。

无麸质面包的营养价值一定更好吗？

不一定。无麸质标识本身并不能说明营养价值。可以比较不同面包每 100 g 的膳食纤维含量，并分别查看配料和过敏原信息。