哪些人尤其需要关注这个选择？

患有乳糜泻的宾客

你希望在享用咖啡和蛋糕时，也能安心吃面包，不让它接触普通食品的碎屑。根据荷兰营养中心的建议，“无麸质”标识和 Crossed Grain 标志可作为辨认依据；此外，还应使用干净、专用的餐具。

注重比较膳食纤维的面包爱好者

你想寻找平时常吃的全麦面包的无麸质替代品。请比较营养成分表中每 100 g 的膳食纤维含量：仅凭“无麸质”标识，无法判断膳食纤维含量。

咖啡茶歇的筹办者

你想确认买到的是包装面包、面包卷，还是需要进一步制作的预拌粉。请分别查看面包和蛋糕的制作说明与标签，以便将无麸质食品单独提供给宾客。

选购时要注意什么？

为咖啡茶歇挑选面包和蛋糕时，首先要确认无麸质标识。之后，再根据你是否需要比较膳食纤维，以及是否方便制作，挑选适合的产品。

注意事项 选购时检查 哪些人尤其需要关注？
麸质与交叉污染 分别确认面包和蛋糕是否标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志。购买非预包装食品时，还要询问过敏原信息和制作方式。 如果我患有乳糜泻，就需要确认自己的食物不会接触普通面包或蛋糕的碎屑。对约 50% 的消费者来说，这项检查最重要。
膳食纤维 查看营养成分表，比较每 100 g 的膳食纤维含量，并检查配料表；不要只凭面包颜色判断。 如果面包经常替代我平时吃的全麦面包，我就需要比较膳食纤维含量。约 30% 的消费者将此列为首要考虑因素。
咖啡茶歇时如何上桌 确认买的是面包、面包卷还是预拌粉，并查看制作和储存说明。 如果我要招待宾客，就需要了解面包需要多少准备时间，以及适合以什么形式上桌。对约 20% 的消费者来说，这是最重要的考虑因素。

选购和上桌时常见的错误

  • 误以为“全麦”“棕色”或“杂粮”就代表无麸质

    这些词并不能说明面包是无麸质的。含有小麦、黑麦、大麦或斯佩耳特小麦等原料的面包，也可能颜色较深。

    为乳糜泻患者选购时，请挑选明确标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志的产品，并仔细阅读最新包装上的信息。

  • 用同一把刀切无麸质面包和普通蛋糕

    无麸质包装食品开封后，可能会接触普通蛋糕或面包的碎屑。荷兰营养中心指出，即使只是一小块面包屑，对乳糜泻患者也可能造成影响。

    为无麸质食品准备干净的砧板、专用餐具和单独的餐盘。还要单独确认乳糜泻患者要吃的蛋糕是否适合食用。

  • 认为无麸质面包的营养价值与全麦面包相同

    荷兰营养中心指出，一些无麸质面粉混合物的膳食纤维和某些营养素含量较低。此外，并非所有面包师都会使用加碘面包盐。

    请比较每 100 g 的营养成分，并检查配料表。如果想了解面包使用了哪种盐，请查看标签或询问面包师。

  • 把旧的产品信息当作当前选购依据

    商品种类和各门店的库存都可能发生变化。因此，以前查到的面包不一定能在计划中的咖啡茶歇前买到。

    购买前，请确认商品信息、包装和你计划购买的门店当前是否有货。

品牌和产品系列参考

Schär

Albert Heijn 在线展示了 Schär 的多种无麸质面包产品，包括面包和面包卷。

  • 多种包装规格可供参考，方便挑选适合搭配咖啡的切片面包或面包卷。
  • 请根据所选产品的最新包装，确认配料、过敏原和营养成分信息。

Albert Heijn Glutenvrij

Albert Heijn 在线自有品牌系列提供多种无麸质面包类型和规格。

  • 你可以在该系列中挑选合适的面包类型或规格。
  • 面包颜色较深并不代表它是全麦面包或膳食纤维含量较高；请比较各产品的营养成分，并确认所在门店是否有货。

Consenza

Albert Heijn 在线面包商品中列有 Consenza 的无麸质奇亚籽面包。

  • 这款产品为你提供了一个具体的奇亚籽面包选项，可与其他无麸质面包进行比较。
  • 不要只凭产品名称判断膳食纤维含量、配料或过敏原信息，请查看最新产品资料。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 在该产品系列中提供 500 g 的棕色和白色两种无麸质面包。

  • 同一系列提供两种面包类型和规格选择。
  • “棕色”不能证明面包是全麦，也不能说明其膳食纤维含量；请检查所选产品的包装。

Joybuy 无麸质面包推荐

以下产品适合想在咖啡茶歇时提供无麸质面包的消费者：一款产品名称中提到了迷你法棍，另一款则是需要进一步制作的面包预拌粉。为患有乳糜泻的宾客准备时，请先检查两款产品的最新包装信息。

Gv 迷你法棍，7 个装

Gv Baguette Mini 7 Pieces

产品名称显示，这款商品包含 7 个迷你法棍，适合在咖啡茶歇时提供面包。请查看最新包装，确认买到的是烘烤后即可食用的面包卷，还是需要进一步制作的预拌粉；这会影响准备时间。

为患有乳糜泻的宾客制作和上桌时，请使用干净、专用的工具。还要查看包装上的过敏原信息；如果你在意面包使用的盐，也请确认相关信息。

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Schär 无麸质面包预拌粉 Mix B，1 kg

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free, 1 kg

这款 1 kg 无麸质面包预拌粉适合想自己制作面包，而不是购买开袋即可食用的面包时选择。记得为咖啡茶歇预留制作时间。

如果你重视膳食纤维，请将这款预拌粉的营养信息与其他选项进行比较；预拌粉的名称并不能说明烤制后面包的营养价值。请检查最新包装上的过敏原信息，并使用干净、专用的制作工具。

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常见问题

乳糜泻患者可以吃棕色或杂粮面包吗？

不能只凭名称或颜色判断。请选择明确标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志的面包；根据荷兰营养中心的建议，这些标识可用于辨认无麸质产品。

普通蛋糕可以和无麸质面包一起摆上餐桌吗？

可以，但前提是患有乳糜泻的宾客不吃普通蛋糕，而且你能避免碎屑或餐具接触无麸质食品。如果这位宾客也想吃蛋糕，请另外选择明确标注“无麸质”的蛋糕，并使用单独的餐盘和餐具。

如何确认面包店里非预包装面包或糕点的信息？

请询问过敏原信息；如果涉及乳糜泻，还要了解产品的制作和上桌方式。根据荷兰食品和消费品安全局的规定，预包装和非预包装食品都必须提供过敏原信息；但仅有这些信息，并不能说明上桌时如何避免接触碎屑。

无麸质面包一定使用加碘面包盐吗？

不一定，不能想当然地认为一定使用了加碘面包盐。荷兰营养中心指出，面包师没有义务使用面包盐。购买包装面包时，请查看配料表；在面包店购买时，可以询问使用了哪种盐。