哪些人需要考虑这一选择？

刚确诊乳糜泻

你第一次购买无麸质主食面包，希望了解包装上哪些信息值得关注。同时，也想避免面包在家中接触普通面包屑。

注重实用的每周采购者

你想选择适合日常采购习惯的面包形状和包装，也希望提前确认心仪商品是否能在常去的商店买到，或能否加入订单。

长期以无麸质面包替代普通面包

除了确认无麸质标识，你还想比较膳食纤维和其他营养成分。若想了解面包对碘摄入的影响，可以查看配料表中是否标有烘焙用盐或加碘盐。

选购时要注意什么？

选择面包时，首先要确认商品标注了无麸质，再考虑去哪家商店购买或选择哪种面包。之后，你可以根据自己的采购需求，比较整条超市自有品牌面包、Schär 等品牌的其他面包款式、专业店的现烤面包，或折扣超市中确实有货的商品。

超市自有品牌无麸质面包

适合情况：你想在日常超市订单中购买一整条基础款面包；Jumbo 和 PLUS 的在线商品目录中都能找到这类商品。

选购提示：查看商品当前包装，并确认常去的商店是否有货。

知名品牌面包

适合情况：你想比较不同面包款式；Jumbo 和 Dirk 的在线商品目录中展示了多款 Schär 产品。

选购提示：品牌名称不能替代对实际购买商品无麸质标识的核查。

专业店现烤面包

适合情况：你专门寻找新鲜的无麸质面包，也希望了解产品来源；Consenza 介绍了自家的现烤面包系列。

选购提示：选定面包后，请查看包装、保质期，以及配送或自提方式。

折扣超市商品

适合情况：你找到了一款目前有货、且包装符合无麸质要求的具体商品。

选购提示：不要只依赖限时商品来规划首次囤货；Lidl 在其商品目录页面上说明，额外提供的无麸质商品目前没有销售。

关注事项 购买时如何检查 哪些人尤其需要关注？
无麸质标识与交叉污染 查看商品当前包装上是否标有“无麸质”或 Crossed Grain 标志，并阅读过敏原信息。在家中将面包与普通面包屑分开放置，也不要使用沾有普通面包屑的厨具。 第一次为乳糜泻选购时，我希望确认所选面包符合要求，也要避免它在家中接触普通面包。约 33% 的消费者最看重这一点。
面包形状与供应情况 选择整条面包或小面包等款式，并查看包装规格、储存建议，以及常去的商店是否有货。 采购早餐和午餐食品时，我希望买到真正会吃的面包款式。约 27% 的消费者最优先考虑商品供应情况和面包形状。
膳食纤维与碘 按相同基准比较营养成分表中的膳食纤维含量，例如每 100 g 的含量。查看配料表中是否标有烘焙用盐或加碘盐。 如果长期以无麸质面包替代普通面包，我想了解两者营养成分有何不同，以及面包对我碘摄入的影响。约 20% 的消费者会优先考虑这一点。
包装规格与避免浪费 将包装规格与实际食用量进行比较，并遵循所选面包的保质期和冷冻保存说明。 对于小家庭，我不想购买超出包装建议保存或冷冻量的面包。约 20% 的消费者最看重这一点。

常见误区

  • 看到“酵母发酵”“斯佩尔特小麦”“多籽”或“燕麦”就认为适合

    这些词描述的是配料或面包种类，并不能证明面包无麸质。斯佩尔特小麦含有麸质；对于无麸质产品中的燕麦，生产和加工方式也很重要。

    乳糜泻患者购买面包时，请确认当前包装上明确标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志，并仔细阅读标签。

  • 在家使用与普通面包相同的厨具

    根据 Voedingscentrum 的说明，对于乳糜泻患者来说，面包屑以及共用表面带来的接触也可能造成影响。因此，即使选对了面包，买回家后也要与普通面包分开存放。

    单独存放面包，并使用干净或专用的刀具、砧板和其他工具。

  • 认为所有无麸质面包都含有加碘烘焙用盐

    Voedingscentrum 指出，烘焙师没有义务使用烘焙用盐。因此，无麸质标识并不能说明面包是否含有这种配料。

    查看配料表中是否标有烘焙用盐或加碘盐，并结合整体饮食情况评估面包对营养摄入的影响。

  • 只靠限时商品规划囤货

    之前见过的商品，等你去采购时未必还有货。Lidl 在其商品目录页面上说明，额外提供的无麸质商品目前没有销售。

    出门前确认常去的商店是否有具体商品，并准备好备选商品，以便核查其包装信息。

可供参考的商店和品牌

Albert Heijn

Albert Heijn 在线设有无麸质面包专区，商品既包括自有品牌，也包括其他品牌。

  • 在线专区展示了 Schär 和 AH Glutenvrij 等品牌的面包。
  • 购买前，请查看所选面包包装上的最新配料和过敏原信息。

Jumbo

Jumbo 在线展示了自有品牌 Lekker Vrij van Gluten 面包，以及 Schär 的产品。

  • 在线商品包括 500 g 的 Lekker Vrij van Gluten Bruin，以及多种款式的 Schär 面包。
  • 在线列出商品并不代表你常去的商店一定有货。

PLUS

PLUS 在线展示了多种以自有品牌销售的无麸质面包。

  • 你可以分别查看白面包、棕面包、多籽面包和小餐包等商品。
  • PLUS 表示配料和过敏原信息可能发生变化，请阅读商品当前标签。

Dirk

Dirk 的在线搜索结果中展示了多款 Schär 无麸质产品。

  • 搜索结果提供了比较不同面包款式的参考，其中包括 Meesterbakker 面包。
  • 请确认具体商品在你常去的门店是否有货，并仔细查看包装。

Lidl

除了常规商品系列，Lidl 还设有额外无麸质商品页面。

  • 你可以查看商品目录页面，了解是否有额外的无麸质商品供应。
  • Lidl 在该页面上说明，额外提供的无麸质商品目前没有销售；因此，首次囤购面包时不要只依赖这些商品。

ALDI

ALDI 在一张介绍烤制零食和小餐包的页面上列出了无麸质选择。

  • 如果你正在寻找小餐包，该商品类别可以作为参考。
  • 为乳糜泻患者选购具体商品前，请先确认包装上有无麸质标识，并查看其他相关信息。

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常见问题

患有乳糜泻，可以随便选择多籽面包、斯佩尔特小麦面包、酵母发酵面包或燕麦面包吗？

不可以。仅凭面包种类无法确认商品是否无麸质。请选购当前包装上明确标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志的面包；如果含有燕麦，还要确认具体商品是否为无麸质产品。

面包上的“无麸质”标识是什么意思？

根据欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号，销售给最终消费者的食品在麸质含量不超过 20 mg/kg 时，可以标注“无麸质”。请确认所选面包包装上有这一标识。

购买散装面包或小餐包时，应该询问什么？

请询问具体商品的过敏原信息和无麸质状态。荷兰食品和消费品安全局指出，未包装食品也必须提供过敏原信息；仅凭散装面包的名称，无法判断它是否符合要求。

无麸质面包一定能通过烘焙用盐补充碘吗？

不能。无麸质标识并不能说明面包是否使用了烘焙用盐。根据 Voedingscentrum 的说明，烘焙师没有义务使用这种盐；购买包装面包时，请查看配料表中是否标有烘焙用盐或加碘盐。

如何在家中将无麸质面包与普通面包分开？

请将无麸质面包单独存放，避免它接触面包屑或用于处理普通面包的工具。准备面包时，使用干净或专用的刀具、砧板和其他操作台面。