哪些人需要寻找替代品？

需要替换黑麦面包的乳糜泻患者

面包颜色深，或外观接近黑麦面包，并不代表它就是无麸质的。荷兰乳糜泻协会指出，黑麦含有麸质，因此挑选替代品时要留意包装上是否明确标注无麸质。

一次采购一周面包的家庭

如果你计划在一周内多次享用早餐或午餐，就要考虑包装规格、储存说明，以及所在商店是否有售。Albert Heijn 和 Jumbo 都提供不同包装规格的无麸质面包；Jumbo 还提供冷冻款。

也会关注营养成分的标签比较者

确认无麸质标注后，可以对比营养成分表中的膳食纤维，并查看配料表中使用了哪种盐。荷兰营养中心指出，面包师并非必须使用烘焙盐。

挑选时要注意什么？

先确认产品是否标注无麸质，再根据每周采购计划考虑包装规格、营养信息和储存方式。

注意事项 购买时要检查什么 哪些人尤其要关注？
无麸质标注 查看包装上是否明确标注无麸质，或带有适用的无麸质标志；不要仅凭面包的颜色或名称判断。 如果我因乳糜泻而替换黑麦面包，就需要确认所选面包明确标注为无麸质，即使它的味道或口感有所不同。约 36% 的消费者最看重这一点。
一周的储备量 对比包装重量、储存说明，以及所在商店或配送区域是否有货。 我希望买到的面包足够满足计划中的早餐和午餐，同时又不会买得太多、难以储存。约 29% 的消费者将每周规划放在首位。
膳食纤维和盐 按照相同的计量单位对比营养成分表中的膳食纤维，例如每 100 g 的含量；同时查看配料中是否有烘焙盐或加碘盐。 选好无麸质面包后，我还想了解替代品的膳食纤维和配料与平时吃的面包有何不同。约 21% 的消费者最看重这方面的对比。
方便食用的份量 考虑在标注的保质期内能吃完多少面包，以及是否有空间冷冻分装后的份量。 如果我每周的面包食用量不固定，就不想剩下吃不完的份量。约 14% 的消费者最关注减少浪费。

如何避免选购误区？

  • 误以为深色面包就是无麸质黑麦面包

    深色面包或多籽面包并不一定是无麸质的。荷兰乳糜泻协会指出，黑麦含有麸质；产品名称中没有出现小麦，也不能说明它是否无麸质。

    购买时请查看包装上是否明确标注无麸质，即使你以前买过同一款面包也不例外。

  • 根据面包种类推断是否含碘

    荷兰营养中心解释，烘焙盐可以帮助摄入碘，但面包师并非必须使用烘焙盐。因此，不要认为无麸质面包替代品一定含有加碘盐。

    查看所选面包的配料表，确认是否使用烘焙盐或加碘盐。

  • 只看包装规格来决定一周的储备量

    只有在你能吃完或能按照包装说明妥善储存的情况下，大包装才有助于规划一周的用量。Albert Heijn 和 Jumbo 展示的无麸质面包在重量和储存方式上各不相同。

    根据用餐安排确定购买数量，并查看储存说明以及是否适合冷冻。

  • 把不断变化的商品当作固定储备

    额外提供的无麸质商品，并不保证每周采购时都能买到。Lidl 曾表示，其额外推出的无麸质商品暂时缺货；这并不代表该商店的全部商品都缺货。

    请确认当前库存，并准备好另一款合适的面包作为备选。

哪些品牌值得对比？

Albert Heijn

这家超市提供自有品牌和品牌款无麸质面包，方便你在每周采购时进行对比。

  • Albert Heijn 的线上商品中包括自有品牌深色和浅色无麸质多籽面包，两款均为 480 g；此外还有多款 Schär 面包。
  • Albert Heijn 提醒，配料、营养和过敏原信息可能会变更。请以所购面包包装上的信息为准。

Jumbo

这家超市设有无麸质面包线上专区，商品包括自有品牌和其他品牌款。

  • Jumbo 提供多款面包，例如 500 g 的 Lekker Vrij van Gluten Bruin。
  • 在将某款面包列入每周采购计划前，请先确认你所在的门店或配送区域是否有货。

Schär

这是一个提供多种无麸质面包的品牌，在 Albert Heijn 和 Jumbo 的线上商品中均有出现。

  • Jumbo 提供多款产品，例如 300 g 的 Schär Meesterbakker Mehrkorn、350 g 的 Vital 和 300 g 的 Classic。
  • 请逐款对比配料和重量；线上商品中有售，并不代表每家门店都有该款产品。

Consenza

如果你也在考虑将冷冻面包纳入每周储备，可以了解这个无麸质面包品牌。

  • Jumbo 提供 750 g 包装的 Consenza Bruin Brood Diepvries。
  • Consenza 表示，其新鲜面包由一家完全无麸质、经荷兰乳糜泻协会认证的面包店生产。这一说明仅针对所提及的面包店；购买时仍请查看所选包装上的标签。

适合这一选择的 Joybuy 商品

以下商品提供两种不同的无麸质面包周计划选择：一款标注为迷你法棍的包装，以及一款需要自行制作的面包粉。将迷你法棍计入每周储备前，请先确认产品形态和制作方式。

Gv Baguette Mini，包装标注为 7 个装

Gv Baguette Mini，7 个装

如果你想为多个用餐时段准备无麸质面包，可以考虑这款；请确认最新包装上是否标注为无麸质。

名称标注为 7 个装。购买前请确认这是即食面包、烘烤后食用的面包，还是面包粉；同时了解所需的制作步骤和净含量。

如果你有相关过敏情况，请查看标签上的配料、有关大豆的信息，以及可能含有的羽扇豆和芥末痕量。

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Schär Bread Mix-Mix B 无麸质面包粉，1 kg

Schär Bread Mix-Mix B 无麸质面包粉，1 kg

适合想要自己制作无麸质面包，而不是每周购买现成面包的人。

这是一款 1 kg 的面包粉，制作时需要预留时间并准备好所需工具。包装重量不等于烤制完成后的面包重量。

请确认最新包装上的无麸质标注；如果对大豆过敏，请查看过敏原信息；如果想了解使用了哪种盐，请查看配料表。

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常见问题

黑麦面包是无麸质的吗？

不是。荷兰乳糜泻协会指出，黑麦含有麸质。因此，对于乳糜泻患者来说，无论黑麦面包的颜色或膳食纤维含量如何，它都不能作为无麸质替代品。

面包在什么情况下可以标注为无麸质？

根据《欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号》，如果产品在销售给最终消费者时的麸质含量不超过 20 mg/kg，就可以标注为“无麸质”。请选择产品时，请查看面包包装上的标注。

选择无麸质面包时，还要留意燕麦吗？

要。如果面包含有燕麦，请查看产品是否标注为无麸质。荷兰乳糜泻协会指出，燕麦可能受到麸质污染，因此建议选择带有适当无麸质声明或无麸质认证标志的燕麦产品。

无麸质面包一定含有加碘烘焙盐吗？

不一定。无麸质标注并不代表产品含有加碘烘焙盐。荷兰营养中心指出，面包师并非必须使用烘焙盐。请查看具体面包的配料表，确认是否含有烘焙盐或加碘盐。

每周采购时，如何减少剩余的面包份量？

根据计划吃面包的次数和储存空间选择合适的包装。如果打算冷冻面包，请查看包装上的说明，并提前规划所需份量。