哪些人需要留意这些事项？

患有乳糜泻的消费者

如果你还想避免交叉污染，清晰的无麸质标识和产品信息就非常重要。荷兰营养中心建议购买无麸质产品时查看标签，并提醒乳糜泻患者即使摄入少量麸质也可能引发不适。

还需留意其他过敏原的消费者

除了麸质，鸡蛋、牛奶、大豆或坚果等也可能需要留意。请查看具体可颂的完整过敏原信息：无麸质标识并不能解答这些问题。

计划早餐的消费者

如果打算稍后再吃可颂，储存说明和烹制方法也很有参考价值。不同产品的相关要求有所不同：有的需要烤制，有的是冷冻可颂，还有的需要冷藏并置于干燥处保存。

挑选时要注意什么？

如果患有乳糜泻，首先确认可颂是否明确标注为无麸质。然后再核对其他过敏原以及储存和烹制说明，确保这些要求也符合你的购物计划。

注意事项 购买时如何核对 适用人群
无麸质标识 查找明确的无麸质标识，并阅读最新的产品信息。如果购买市场上未包装的食品，还应在购买前询问过敏原信息，以及产品的制作和处理方式。 如果我患有乳糜泻，购买早餐可颂时就不能只凭口头说法来判断。对约 50% 的消费者来说，确认产品明确标注为无麸质是首要考虑因素。
其他过敏原 查看具体产品的成分及可能含有的成分；如果小麦也是你需要单独留意的因素，还要关注小麦淀粉。 除了麸质，我可能还需要留意鸡蛋或牛奶等成分，因此想确认眼前这款产品是否适合自己。约 25% 的消费者最关注这些额外的过敏原信息。
储存和烹制 比较每包数量、储存说明和所需设备。对于冷冻可颂，还要确认解冻后的处理要求。 如果打算稍后再吃，我希望能妥善保存可颂，并在计划食用时进行烹制，同时避免一次开封过多。对约 25% 的消费者来说，能否合理安排食用计划是最重要的考量。

常见误区

  • 把普通市场可颂当作无麸质食品

    普通可颂不能替代明确标注为无麸质的产品。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使摄入少量麸质（例如面包屑中的麸质）也可能出现不适。

    请挑选明确标注为无麸质的可颂。购买未包装的可颂前，应询问过敏原信息以及产品的制作和处理方式；荷兰食品与消费品管理局表示，未包装食品也必须提供过敏原信息。

  • 认为无麸质就不含其他过敏原

    这里介绍的 Schär 可颂含有鸡蛋、牛奶和小麦淀粉；这里介绍的 Consenza 可颂则含有鸡蛋、牛奶和大豆。因此，无麸质标识并不能说明产品是否含有其他过敏原。

    请查看所购产品最新包装上的完整成分和过敏原信息，包括产品可能含有的成分。

  • 到家后才查看储存说明

    根据 Jumbo 的产品信息，这里介绍的 Schär 可颂解冻后不得再次冷冻，并须在 1 天内食用。这里介绍的 AH 可颂不适合在家冷冻，开封后也只能短时间保存。

    请根据食用时间安排购买数量和保存方式。购买前确认开封、冷冻和解冻说明。

  • 以为每种可颂都含有烘焙盐

    荷兰营养中心表示，烘焙师没有义务使用烘焙盐。因此，一种可颂标注含盐，并不能说明另一种可颂也含有相同成分。

    如果盐的种类会影响你的选择，请查看具体包装上的成分表。

品牌参考

以下示例说明了为什么要逐款查看标签和使用说明；这些特点并不一定适用于同一品牌的所有可颂。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 介绍的一款产品，每包有 2 个预烤无麸质可颂，可在家中用烤箱或空气炸锅烤制。

  • 据 Albert Heijn 介绍，这款产品在完全无麸质的环境中生产，并且不含乳糖。
  • 包装标注产品可能含有鸡蛋，不适合在家冷冻，开封后也只能短时间保存。

Schär

Jumbo 介绍的一款冷冻装产品，每包有 4 个无麸质酥皮可颂，净含量共 220 g。

  • 产品信息标有 Crossed Grain 标志，并清楚说明需要冷冻保存。
  • 这款产品含有鸡蛋、牛奶和小麦淀粉，也可能含有榛子、芥末和大豆。解冻后不得再次冷冻。

Consenza

Jumbo 介绍的一款产品，每包有 3 个无麸质可颂，每个重 60 g，需冷藏并置于干燥处保存。

  • 产品信息提供了烤箱和微波炉两种烹制方式的说明。
  • 这款产品含有鸡蛋、牛奶和大豆，也可能含有羽扇豆、坚果和芝麻。

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常见问题

患有乳糜泻时，如果摊贩说市场上的普通可颂只含少量麸质，我可以买吗？

不可以。患有乳糜泻时，请选择明确标注为无麸质的可颂，或产品信息明确确认其为无麸质的可颂。荷兰营养中心建议查看标签，并提醒即使摄入少量麸质也可能引发不适。

我可以在市场摊位询问未包装可颂含有哪些过敏原吗？

可以。购买前请询问与你有关的过敏原信息。荷兰食品与消费品管理局表示，未包装食品必须以其他方式向消费者提供过敏原信息；但仅有这项信息，并不能证明可颂是无麸质的。

无麸质也代表不含乳糖、鸡蛋和大豆吗？

不一定，具体要看每款可颂的情况。据 Albert Heijn 介绍，这里提到的 AH 款不含乳糖，但可能含有鸡蛋；这里提到的 Schär 款含有鸡蛋和牛奶，而 Consenza 款含有鸡蛋、牛奶和大豆。请查看所购产品的最新包装信息。

每种无麸质可颂都含有烘焙盐吗？

不是，不能认为每种可颂都含有烘焙盐。荷兰营养中心表示，烘焙师没有义务使用烘焙盐。因此，请查看具体可颂的成分表，不要仅凭产品类别来判断。