哪些人需要考虑这一选择？

患有乳糜泻的午餐消费者

他们会寻找标注无麸质的面包卷，也会留意食材夹入和加热的方式。荷兰乳糜泻协会提醒，面包屑和共用厨具都可能造成交叉污染。

在意面包形状的消费者

他们想要的是方便夹馅的单个面包卷，而不是切片面包。Schär Kaiserbrötchen 和 PLUS 的无麸质小面包就是两种不同形状的例子。

提前准备午餐的人

他们更愿意自带无麸质面包，或在家把面包烤好。此时要留意烹制说明；如果患有乳糜泻，还要确保操作台上没有普通面包屑。

选购时要注意什么？

先确认产品是否标注无麸质，以及如何烹制；再根据午餐需求挑选面包形状和烹制方式。想了解营养信息，可以对比备选产品的标签。

注意事项 购买时要确认 主要适用人群
标注无麸质并单独制作 查找明确的无麸质标注。在午餐店购买时，询问面包卷如何夹馅和加热。 如果患有乳糜泻，即使拆开包装后，我也要避免面包卷接触面包屑和共用厨具。约 36% 的消费者会优先考虑这项安全检查。
面包形状和午餐时间 比较凯撒面包卷、小面包及其他形状的面包卷，并确认是否需要烤制。 如果我想快速吃上一份夹馅面包卷，单个面包卷的形状对我来说比切片面包更重要。约 29% 的消费者最看重这种形状与便利性的结合。
是否容易买到及准备方式 确认商店的商品选择、保存说明，以及烹制所需的工具或材料。 我可以提前准备午餐，不一定非要凯撒面包卷，只要替代品方便购买和制作即可。约 21% 的消费者最看重这一点。
标签和营养信息 对比配料和营养成分，包括膳食纤维和盐；查看是否标明加碘盐或烘焙用盐。 如果我经常吃无麸质面包，就想了解不同产品在成分上的差异，即使形状因此有所不同也没关系。约 14% 的消费者会把检查标签作为首要考虑。

常见误区

  • 把“不含小麦”当成“无麸质”

    标注“不含小麦”并不能证明面包卷符合“无麸质”标注的条件。根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号，只有供最终消费者购买的食品中麸质含量不超过 20 mg/kg，才可以标注“无麸质”。

    购买前请查看产品当前包装上的明确无麸质标注。

  • 只确认面包卷，不检查制作方式

    荷兰乳糜泻协会指出，无麸质产品仍可能通过面包屑、手、餐具或烹制工具接触到麸质。

    外带时请询问，夹馅是否会在干净的操作台上用专用洁净器具制作，以及面包卷会如何加热。

  • 以为所有面包卷都能开袋即食

    有些面包卷还需要烤制。例如，PLUS 标注 Schär 无麸质恰巴塔需要放入预热至 200 °C 的热风烤箱中烤 8 至 10 分钟。

    如果午餐时没有烤箱，选购前请先阅读烹制说明。

    烤制需要额外的准备时间。

  • 忽略标签上的盐种类

    荷兰营养中心指出，在荷兰，添加加碘烘焙用盐的面包是重要的碘来源。不过，烘焙师并非必须使用烘焙用盐。因此，不要认为所有无麸质面包的成分都相同。

    查看配料表，确认是否标有加碘盐或烘焙用盐。

品牌参考

Schär

Albert Heijn 和 Dirk 均列有 Schär Kaiserbrötchen；Schär 也有其他形状的产品，例如恰巴塔和迷你法棍。

  • 如果午餐时想吃凯撒面包卷，这种形状可以作为一个选择。
  • 请逐一查看产品包装和烹制说明；如果在外面夹馅或加热，也要了解午餐店的操作方式。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 在这一系列中列有无麸质白面包和杂粮面包。

  • 如果对面包卷的形状没有特别要求，切片面包也可以作为午餐主食。
  • 上述产品是整条面包，并非已确认的无麸质凯撒面包卷。

PLUS

PLUS 列有无麸质白面包卷和杂粮小面包。

  • 小面包卷适合做成单份夹馅午餐。
  • 小面包卷并不等同于凯撒面包卷；请查看具体产品的包装和烹制说明。

ALDI

ALDI 的面包商品中包括无麸质面包和普通凯撒面包卷。

  • 无麸质面包商品可以为午餐提供其他选择。
  • 不要认为所列的普通凯撒面包卷就是无麸质产品；请查看具体商品标签。

Lidl

Lidl 的新鲜面包商品中包括凯撒面包卷，同时也会单独介绍无麸质产品。

  • 在店内选购时，区分普通面包商品和无麸质产品很重要。
  • 普通凯撒面包卷并不能因此视为已确认的无麸质选择；各门店的新鲜面包商品可能有所不同。

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常见问题

面包卷在什么情况下可以标注“无麸质”？

根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号，只有供最终消费者购买的食品中麸质含量不超过 20 mg/kg，才可以标注“无麸质”。仅标注“不含小麦”并不能说明产品符合这一条件。

普通午餐店出售的无麸质面包卷，乳糜泻患者可以直接食用吗？

不一定，制作过程也需要留意。荷兰乳糜泻协会提醒，面包屑和厨具等都可能造成交叉污染；因此，请询问面包卷如何夹馅，以及加热时是否使用干净、独立的操作台面。

无麸质午餐面包卷都需要烤制吗？

不需要，不同产品的烹制方式各不相同。PLUS 标注 Schär 无麸质恰巴塔需要放入预热至 200 °C 的热风烤箱中烤 8 至 10 分钟；请按照所购面包卷包装上的说明操作。

无麸质面包都含加碘烘焙用盐吗？

不是，不能根据无麸质标注判断这一点。荷兰营养中心指出，烘焙师并非必须使用烘焙用盐；比较面包时，请查看配料表中的盐种类。