哪些人需要考虑这个选择？

家中有乳糜泻患者来做客的主人

你想为这位客人单独准备一份点心，并确认商品当前包装上标注了无麸质。仅凭饼干的名称或外形，无法判断是否适合。

想保留挤花造型的家庭烘焙爱好者

你想亲手挤制饼干，而不是端上其他类型的饼干。Heel Holland Bakt 的无麸质 Viennese Whirls 配方做出的饼干类似挤花饼干，需要使用经认证的无麸质面粉和杏仁粉，并注意避免交叉污染。

为大家准备共享饼干拼盘的人

你想在普通饼干旁边摆上一款标注无麸质的饼干，不想另外花时间烘焙。请逐一核对所选产品的标签，并将不同点心分开摆放。

挑选时要注意什么？

首先确认患有乳糜泻的客人可以吃什么，再决定是选择省事的其他类型饼干，还是多花些时间自制类似挤花饼干的点心。

考虑因素 购买时如何确认 适合哪些人关注
是否适合乳糜泻患者 查看商品当前包装，确认明确标注“无麸质”，并核对该具体产品的过敏原信息。 如果是为患有乳糜泻的客人购买，我不会只凭熟悉的挤花造型或品牌名称来判断。约 50% 的消费者会优先核对标签。
是否为类似挤花饼干的造型 如果选择自制，请使用经认证的无麸质基础食材，并确保所用器具上没有麸质残留。 喜欢端上挤制饼干的人，既想保留熟悉的造型，也愿意抽出时间烘焙。约 30% 的消费者会将这一点列为首要考虑。
购物是否方便 寻找标注无麸质的饼干替代品，并确认所选商品包装信息及当地是否有售。 如果准备时间不多，我会想直接买一款单独的饼干摆上桌，而不必自己烘焙。约 20% 的消费者更看重这种便利。

挑选时常见的误区

  • 误以为熟悉的挤花饼干就是无麸质的

    Albert Heijn 的商品信息显示，Verkade Nobo Sprits naturel 含有小麦粉，并标明含小麦及含麸质谷物。因此，普通款并不适合作为无麸质点心。

    为患有乳糜泻的客人挑选商品时，请选择当前包装上明确标注无麸质的独立产品，并与普通挤花饼干分开放置。

  • 只看无麸质食谱的标题

    所用食材和制作过程同样重要。Heel Holland Bakt 的类似挤花饼干 Viennese Whirls 配方要求使用经认证的无麸质面粉和杏仁粉，以减少交叉污染。

    逐一核对每种食材，并使用干净的烘焙器具和操作台面。

  • 只看线上商品目录，不检查包装标签

    页面上展示的饼干可能与最终在店里拿到的商品不是同一款。此外，线上商品目录也无法说明你附近的门店实际有哪些商品。

    圣尼古拉斯之夜前，请确认当地门店是否有售；购买时再仔细查看所选商品的包装。

  • 忽略其他过敏问题

    标注无麸质，并不代表这款饼干适合对其他食物过敏的人。

    如果还有其他客人一起用餐，也请查看完整的配料表和过敏原信息。

可供参考的品牌和商店

Verkade

Verkade 既有普通挤花饼干，也提供其他类型的无麸质饼干；请逐一确认每款产品的具体信息。

  • Albert Heijn 将 Verkade Glutenvrije Oaties 列为饼干替代品，但它不是挤花饼干。
  • 根据 Albert Heijn 的信息，Verkade Nobo Sprits naturel 含有小麦粉，并标明含小麦及含麸质谷物。

Albert Heijn

对于想购买现成替代品的人，Albert Heijn 提供多种无麸质饼干。

  • 线上商品目录中包括 AH Glutenvrij Speculaas 和无麸质糖浆华夫饼等商品。
  • 其他类型的无麸质饼干不一定是挤花饼干；请查看所选商品的标签。

Jumbo

Jumbo Lekker Vrij van Gluten 系列提供适合圣尼古拉斯节饼干拼盘的替代品。

  • Jumbo 的这一系列中包括无麸质荷兰香料饼干和糖浆华夫饼等商品。
  • 这些饼干无法替代挤花饼干的造型；请查看商品当前包装，并确认是否有售。

PLUS

PLUS 提供无麸质饼干替代品，适合不想自己烘焙的人。

  • 无麸质巧克力豆饼干属于另一种独立的饼干类型。
  • 这不是挤花饼干；如果有其他过敏问题，也请查看其他过敏原信息。

ALDI

ALDI 提供无麸质米饼，作为现成的替代选择。

  • ALDI 将 Trader Joe's Rice Cookies 描述为无麸质米饼。
  • 米饼不是挤花饼干；请检查实际购买商品的包装。

Lidl

Lidl 提供无麸质商品系列的相关信息，其他商品的供应情况可能会有所变化。

  • 系列商品信息可以作为寻找无麸质产品的起点。
  • Lidl 在我们查阅的页面上表示，当时没有额外的无麸质商品供应；请确认当前的商品信息。

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常见问题

普通挤花饼干是无麸质的吗？

不一定。根据 Albert Heijn 的信息，Verkade Nobo Sprits naturel 含有小麦粉，并标明含小麦及含麸质谷物。不要将这款产品作为无麸质点心提供给患有乳糜泻的人。

包装上的“无麸质”是什么意思？

根据荷兰乳糜泻协会的说法，产品的麸质含量低于每千克 20 毫克，才可以标注为“无麸质”。请确认所选饼干的当前包装上有这一标注。

可以自己烤制无麸质的挤花饼干吗？

可以，例如参考 Heel Holland Bakt 的无麸质 Viennese Whirls 挤花饼干配方。请按照食谱要求使用经认证的无麸质面粉和杏仁粉，并在烘焙过程中避免交叉污染。

烘焙时如何减少交叉污染？

使用经认证的无麸质基础食材，以及干净的器具和操作台面。Heel Holland Bakt 还建议，在烤箱也用于烘焙含麸质食品时，制作 Viennese Whirls 不要使用热风模式；仅仅更改烤箱模式，并不能代替其他预防措施。

已经在网上看过饼干，为什么还要重新读一遍标签？

因为你实际购买的那款产品，其包装才是确认配料和过敏原信息的最后依据。请将包装信息与网上选定的商品进行核对，尤其是在为患有乳糜泻或其他过敏症的客人采购时。