哪些人需要考虑这个选择？

患有乳糜泻的来宾

对他们来说，不仅要关注底层食物是否无麸质，报喜糖粒、涂抹酱以及上桌时可能发生的交叉污染也都需要留意。荷兰乳糜泻协会指出，乳糜泻患者必须严格遵循无麸质饮食。

想提供脆面包干的主人

如果想保留脆面包干搭配报喜糖粒的酥脆口感，可以考虑无麸质脆面包干，而不是口感松软的鸡蛋糕。

偏好松软口感的人

如果不介意少了脆面包干的口感，无麸质鸡蛋糕可以作为松软的替代选择。也要确认产品标注的过敏原是否适合来宾。

挑选时要注意什么？

先检查这份点心的所有组成部分，再根据喜好在酥脆的脆面包干和松软的鸡蛋糕之间做选择，并查看所选包装的份量和过敏原信息。

注意事项 购买时检查 适合关注的人群
确保整份点心都无麸质 检查底层食物、报喜糖粒以及可能使用的涂抹酱是否标注为无麸质；上桌时也要避免交叉污染。 为患有乳糜泻的来宾准备点心时，我会确保配料或涂抹酱不会让原本合适的底层食物变得不适合。约 42% 的消费者最看重对整份点心的检查。
酥脆还是松软 想要酥脆口感，就选无麸质脆面包干；只有在适合松软口感时才选择鸡蛋糕。 准备新生儿庆祝点心时，我希望保留脆面包干的酥脆口感。约 33% 的消费者最看重这种口感。
份量和过敏原 查看每包的数量和完整的过敏原信息。本文提到的鸡蛋糕均标注含有鸡蛋、牛奶和大豆。 为小型聚会准备点心时，我会选择合适的份量，同时留意其他过敏原。约 25% 的消费者最看重份量和过敏原信息。

常见误区

  • 只检查鸡蛋糕或脆面包干

    底层食物无麸质，不代表报喜糖粒或涂抹酱也无麸质。准备和上桌时可能发生的交叉污染同样需要注意。

    逐一检查所有可食用的部分，并使用干净的餐具和餐盘。

  • 想当然地认为报喜糖粒适合食用

    De Ruijter 蓝白报喜糖粒的产品规格中提到了小麦淀粉。仅凭这一点，不能确认所选包装的产品是无麸质的。

    给乳糜泻患者食用前，请确认具体包装上标注了当前有效的无麸质信息。

  • 以为鸡蛋糕能像脆面包干一样酥脆

    鸡蛋糕口感松软；Schär Zwieback 则被描述为酥脆的脆面包干。

    根据想要的口感来选择底层食物，不要只看无麸质标识。

  • 把无麸质误认为不含其他过敏原

    Albert Heijn 和 Jumbo 标注，本文提到的无麸质鸡蛋糕含有鸡蛋、牛奶和大豆。Albert Heijn 还提示，其自有产品可能含有芝麻和坚果。

    请仔细阅读实际使用的包装上的完整过敏原信息。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 旗下 AH Glutenvrij 品牌提供 100 g 装鸡蛋糕，可作为口感松软的底层选择。

  • 根据 Albert Heijn 的产品信息，这款鸡蛋糕在完全无麸质的环境中生产。
  • 过敏原信息标注含有鸡蛋、牛奶和大豆，并提示可能含有芝麻和坚果。

Gluten Free Bakery Holland

Jumbo 提供 Gluten Free Bakery Holland 的无麸质鸡蛋糕，每包 2 个，共 100 g。

  • 产品信息显示，第一种配料是马铃薯淀粉。
  • Jumbo 标注含有鸡蛋、牛奶和大豆；这款松软的鸡蛋糕无法提供脆面包干的口感。

Schär

如果想要酥脆的底层口感，而不是鸡蛋糕，可以选择 Schär Zwieback 脆面包干。

  • Albert Heijn 将 Schär Zwieback 描述为无麸质、无小麦产品。
  • 这是脆面包干，不是松软的鸡蛋糕。选择这类底层食物时，也要分别检查所选报喜糖粒和可能使用的涂抹酱。

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常见问题

蓝色或粉色报喜糖粒一定是无麸质的吗？

不是，不能只凭颜色判断。De Ruijter 蓝白报喜糖粒的产品规格中标注了小麦淀粉；如果是为乳糜泻患者准备，请确认所选具体包装上有当前有效的无麸质标识。

“无麸质”标识是什么意思？

根据荷兰乳糜泻协会的说法，“无麸质”表示每千克产品中的麸质含量低于 20 mg。请检查这份点心的每个组成部分是否符合要求，并避免上桌时发生交叉污染。

无麸质鸡蛋糕能带来和报喜糖粒脆面包干一样的口感吗？

不能。鸡蛋糕口感松软，而脆面包干则酥脆。如果你看重酥脆的底层口感，请选择无麸质脆面包干；如果松软口感更合适，则可以选择无麸质鸡蛋糕。

无麸质鸡蛋糕也不含鸡蛋、牛奶和大豆吗？

不一定。Albert Heijn 和 Jumbo 的产品信息显示，本文提到的无麸质鸡蛋糕含有鸡蛋、牛奶和大豆。上桌前请查看当前包装上的过敏原信息。