哪些人会关注这个话题？

严格遵循无麸质饮食的客人

对于患有乳糜泻的人，挑选时首先要看产品是否标有“无麸质”，并核对最新的配料和过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局对食品使用这一标识的条件作了说明。

希望轻松备餐的长者

如果不想在午后咖啡时使用烤箱，可以选择开袋即可搭配食用的无麸质面包。Albert Heijn 的无麸质产品系列中，就有浅色和深色的多籽面包。

喜欢酥脆外皮的人

如果想端上热乎乎的小面包，而且方便使用烤箱，可以考虑无麸质烤制面包。PLUS 标明，Schär Mini Baguette 可通过烤箱烘烤，做出酥脆外皮。

挑选时要注意什么？

为患有乳糜泻的客人选购时，请先查看具体产品的标签。然后，根据这次咖啡时光的需求，决定是即开即食更重要，还是酥脆外皮更重要。

注意事项 购买时检查 主要适用人群
无麸质标识 检查最新包装上是否标有“无麸质”，并阅读配料和过敏原信息。根据欧盟第 828/2014 号法规，使用这一标识的产品中，成品的麸质含量不得超过 20 mg/kg。 如果是为患有乳糜泻的人购买，我不会只凭面包的名称或外观来判断。约有 50% 的消费者会优先查看标签。
即开即食 确认面包是否无需烘烤即可食用，并遵循开封后的储存说明。 如果不打算在咖啡时光使用烤箱，我会选择可以马上搭配食用的面包。对约 30% 的消费者来说，方便上桌最重要。
外皮与烹制方式 确认是否需要烘烤，以及能否安全、方便地使用烤箱。PLUS 建议将 Schär Mini Baguette 放入烤箱，以 200 °C 烘烤 5–7 分钟。 如果温热酥脆的小面包能为我的咖啡时光增色，我会觉得花时间准备很值得。约 20% 的消费者最看重酥脆的外皮和口感。

常见误区

  • 只看“虎皮面包”这个名称

    面包有类似虎皮的外皮，或摆在待烤面包区，都不能证明它适合患有乳糜泻的人食用。

    请查看最新包装上是否标有“无麸质”，并核对配料和过敏原信息。

  • 没安排好烤箱就买待烤面包

    如果没人能负责烘烤，需要放进烤箱处理的小面包就不太适合这次咖啡时光。

    购买前先查看烹制说明；否则，请选择开袋即可食用的面包。

  • 根据面包种类判断是否含碘

    仅凭名称或外观，无法判断某款无麸质面包是否使用加碘盐。

    如果盐的种类会影响你的选择，请查看该产品的配料表。

品牌参考

Schär

Jumbo 有售 Schär 无麸质面包；PLUS 也推出了无麸质 Schär Mini Baguette。

  • 既有开袋即可食用的面包，也有需要烘烤的迷你法棍可供选择。
  • 不同产品的烹制要求各不相同，请查看所选款式的包装说明。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 自有品牌系列中，包括浅色和深色无麸质多籽面包等产品。

  • 同一系列中提供不同种类的面包，方便比较选择。
  • 请逐款查看最新标签信息，并向选购门店确认是否有货。

Consenza

Albert Heijn 有售 Consenza 奇亚籽面包等无麸质产品。

  • 如果喜欢咖啡时搭配有籽面包，可以考虑这款产品。
  • 有籽面包的口感与松软的白色虎皮面包并不相同；购买前也请查看所选包装上的过敏原信息。

PLUS

PLUS 的无麸质面包系列中，有以自有品牌推出的白面包、黑面包和多籽面包等产品。

  • 可以在同一系列中比较不同种类的面包。
  • 请根据所选门店或配送地址，确认最新产品信息和库存情况。

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常见问题

普通虎皮面包适合患有乳糜泻的人食用吗？

如果最新包装上没有“无麸质”标识，就不要认定它适合食用。欧盟第 828/2014 号法规规定，带有这一标识的产品，其成品麸质含量不得超过 20 mg/kg；同时也请查看具体面包的配料和过敏原信息。

无麸质面包可能含有燕麦吗？

有可能。标有“无麸质”的产品也可能含有燕麦。除了查看这一标识，还要核对最新的配料和过敏原信息；如果客人需要避开其他成分，尤其要留意。

怎样才能把外皮酥脆的无麸质小面包端上桌？

选择带有合适烘烤说明的无麸质小面包，并按照包装上的方法操作。PLUS 建议将 Schär Mini Baguette 放入烤箱，以 200 °C 烘烤 5–7 分钟；使用高温烤箱时也要注意安全。

无麸质面包一定含有加碘盐吗？

不一定。不能根据“无麸质”标识或面包形状来判断使用了哪种盐。如果你需要确认是否含碘盐，请查看具体产品的配料表。