哪些人需要关注这项选择？

患有乳糜泻的野餐爱好者

你需要选择当前包装上明确标注无麸质的产品。如果同行的人会带含麸质的面包，也要准备单独、干净的餐盒和餐刀，避免接触面包屑。

喜欢传统脆面包干的人

你想保留脆面包干的形状，方便搭配配料。请确认具体的无麸质产品是否有售，并查看标签上的膳食纤维和盐含量。

注重方便的公园野餐者

你更愿意带上干燥酥脆的饼底，到公园后再添加配料。轻薄酥脆的饼干也可以作为替代选择，但它并非传统脆面包干；携带时要注意防潮、防碎。

选购时要注意什么？

先确认具体产品是否标注无麸质，再根据你想要的形态、携带方式和营养信息，在脆面包干和薄脆饼干之间做选择。

关注要点 选购时检查 适用人群
无麸质标识 检查当前包装上是否标注“无麸质”；如果产品含燕麦，更要留意这一标识。 如果我患有乳糜泻，就不能只凭薄脆饼干的形状或颜色来判断它是否无麸质。约 36% 的消费者会优先确认这一点。
携带与卫生 确认酥脆的饼底能否干燥、妥善地携带，以及冷藏配料能否单独保存。 我希望脆面包干一路携带后依然完好，也不想让需要冷藏的配料在保冷袋外放上好几个小时。约 29% 的消费者最关注携带方式。
产品形态与库存 确认产品是脆面包干还是轻薄酥脆的饼干，并查看具体款式是否有售。 我想用脆面包干搭配配料；如果买不到，也希望能有意识地决定是否接受薄脆饼干。约 21% 的消费者最先考虑产品类型。
营养信息 比较每 100 g 产品中的膳食纤维和盐含量；如果关注碘摄入，还要查看配料表中是否含烘焙盐。 我想比较不同选择的营养价值；如果平时很少吃普通面包，也要结合整体饮食了解自己的碘摄入情况。约 14% 的消费者最看重这一点。

常见选购误区

  • 误把普通脆面包干或全麦脆面包干当成无麸质产品

    标注全麦或富含膳食纤维，并不代表产品无麸质。根据荷兰乳糜泻协会的说明，“无麸质”意味着成品中的麸质含量低于每千克 20 mg。

    请查看当前包装上的无麸质标识，并阅读配料表和过敏原信息。

  • 在家提前涂好配料，再不冷藏地带出门

    配料可能会让脆面包干变软。对于平时需要冷藏的食品，也要注意它们离开冷藏环境后的存放时间。

    脆面包干应保持干燥运输，需要冷藏的配料则放入保冷袋，并在吃之前再进行搭配。荷兰营养中心建议，平时需要冷藏的食品如果在常温下放置超过 2 小时，应予以丢弃。

  • 想当然地认为无麸质脆面包干一定含烘焙盐

    据荷兰营养中心介绍，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源，但烘焙师并没有义务使用烘焙盐。因此，只看某一种脆面包干的成分，并不足以了解整体碘摄入量。

    如果比较产品时需要考虑烘焙盐，请检查配料表，并结合整体饮食评估碘摄入量。

  • 把过时的商品页面当作购买依据

    Albert Heijn 标注 Damhert 无麸质脆面包干已退出商品系列。Jumbo 则说明，其 Lekker Vrij van Gluten 脆面包干这一具体产品已无法在网上购买。

    野餐前请确认具体款式是否有售，购买时也要重新查看包装。如果你也接受不同的产品形态，无麸质薄脆饼干才是可选的替代品。

品牌参考

Schär

Schär Zwieback 是适合寻找无麸质脆面包干人士参考的一款具体产品。

  • Albert Heijn 将这款 Zwieback 标注为无麸质脆面包干；该产品每 100 g 含 8.1 g 膳食纤维。
  • 每 100 g 含 1.8 g 盐这一数据只适用于这款产品，并不代表整个系列。请查看当前包装。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

该系列提供轻薄酥脆的无麸质饼干，可作为脆面包干的替代选择。

  • Jumbo 标注，这款轻薄酥脆的饼干带有 Crossed Grain 认证标志，每 100 g 含 2.3 g 膳食纤维和 0.89 g 盐。
  • 这款产品是薄脆饼干，并非脆面包干。Jumbo 表示，Lekker Vrij van Gluten 脆面包干这一单品已无法在网上购买。

PLUS

PLUS 提供轻薄酥脆的无麸质饼干，适合接受脆面包干以外的酥脆饼底的人士。

  • PLUS 标注，这款饼干以米粉和玉米粉为原料，每 100 g 含 2.3 g 膳食纤维和 0.89 g 盐。
  • 这款产品是薄脆饼干，并非传统脆面包干；请查看当前包装，确认具体成分。

Damhert

Damhert 是一款具体无麸质脆面包干产品的品牌，值得关注。

  • Albert Heijn 将 Damhert 无麸质脆面包干列为脆面包干产品，而非薄脆饼干。
  • Albert Heijn 已将该款产品标注为退出商品系列。野餐前请确认是否有售，并查看当前包装，不要未经确认就将它列入计划。

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常见问题

怎样为患有乳糜泻的人挑选无麸质脆面包干？

选择当前包装上标注“无麸质”的脆面包干。根据荷兰乳糜泻协会的说明，该标识意味着成品中的麸质含量低于每千克 20 mg。还要查看配料表和过敏原信息；野餐时，请将产品与含麸质的面包屑分开存放。

燕麦薄脆饼干一定无麸质吗？

不一定。含有燕麦并不代表薄脆饼干就一定无麸质，请查看包装上的无麸质标识。荷兰乳糜泻协会建议，选择无麸质燕麦产品时，优先考虑带有 Crossed Grain 认证标志的产品。

去公园时，脆面包干和配料应该怎么带？

脆面包干要保持干燥，并妥善包装以免压碎；吃之前再添加配料。如果同行的人也会带含麸质的食物，请使用单独、干净的餐盒和餐刀。需要冷藏的配料应放入保冷袋；荷兰营养中心建议，这类食品在常温下放置超过 2 小时后应予以丢弃。

选购无麸质脆面包干时，需要关注烘焙盐吗？

如果想确认选中的脆面包干是否含烘焙盐，请查看配料表。据荷兰营养中心介绍，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源，但并非所有烘焙师都会使用这种盐。因此，仅凭一种无麸质野餐食品，无法全面了解碘摄入量。