哪些人尤其需要关注这项选择？

为乳糜泻患者准备零食的主人

想挑选明确标注无麸质的脆饼干，并避免面包屑、厨具或共用蘸酱让麸质沾到食物上。荷兰乳糜泻协会建议采取措施，避免交叉污染。

还会核对其他过敏原的选购者

除了查看无麸质标识，还想确认所选产品和配料中是否含有芝麻、牛奶或其他与客人相关的过敏原。

会比较口味和营养信息的选购者

确认无麸质后，还想在不同产品中做出选择，例如选择配料中不含芝麻的款式，或芝麻口味款式，并比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量。

挑选时要注意什么？

先查看无麸质标识，并在上桌时避免产品接触普通零食。之后，再比较适合客人的款式所用配料、口味和营养信息。

关注要点 购买时核对 哪些人尤其需要关注？
无麸质标识与分开供应 核对包装上的无麸质标识，并准备干净、独立的上菜区域，使用专用厨具和蘸酱。 我希望客人能和大家一起享用零食，同时避免接触含麸质的碎屑。约 50% 的消费者最看重食品是否适合安全食用。
口味与配料 比较配料，包括芝麻，并查看脆饼干和配料两者的过敏原信息。 提供不同蘸酱时，我希望脆饼干的口味能与配料相配，同时不遗漏相关过敏原。约 30% 的消费者最看重口味和搭配选择。
营养信息 查看当前包装标签上每 100 g 的膳食纤维和盐含量；如果关注碘，请检查配料中是否标有加碘盐。 我会比较营养信息，因为膳食纤维、盐含量以及是否标注加碘盐都会影响我的选择。约 20% 的消费者最看重标签信息的比较。

零食之夜常见的选购误区

  • 只看“黑麦”或“高纤维”，不看无麸质标识

    这些描述并不能证明脆饼干适合乳糜泻患者食用。例如，Ryvita 声明其产品含有麸质。

    为乳糜泻患者选购时，请查看具体包装上的无麸质标识和配料表。

  • 在普通零食旁准备无麸质脆饼干

    荷兰乳糜泻协会指出，碎屑和共用厨具可能会让麸质沾到无麸质食品上。

    请准备干净、独立的上菜区域，并为无麸质食品使用专用刀具、餐碟和蘸酱。

  • 忽略其他过敏原

    Wasa Sesame & Sea Salt 含有芝麻，且可能含有牛奶。Wasa 表示，Classic 可能含有芝麻和牛奶；AH Glutenvrij Vezelrijk 标注可能含有芝麻。

    先询问客人需要留意哪些过敏原，再查看所选款式和配料的成分表及“可能含有”提示。

  • 想当然地认为所有无麸质脆饼干都含加碘盐

    一款产品上的标注，并不能说明其他款式的配料情况。Albert Heijn 在 AH Glutenvrij Vezelrijk 脆饼干的配料中标注了加碘盐。

    如果这项信息会影响你的选择，请查看实际购买的包装上的配料表。

品牌与商店参考

Wasa (Wasabröd)

Wasa 将 Gluten- & Lactose Vrij Classic 和 Gluten- & Lactose Vrij Sesame & Sea Salt 列为无麸质脆饼干款式。

  • 据 Wasa 介绍，Classic 每 100 g 含 7.7 g 膳食纤维和 1.10 g 盐；Sesame & Sea Salt 含 9.2% 芝麻籽，每 100 g 含 9.0 g 膳食纤维和 1.35 g 盐。
  • Sesame & Sea Salt 含有芝麻，且可能含有牛奶。Classic 可能含有芝麻和牛奶。请查看所选款式的包装信息。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 将 AH Glutenvrij Vezelrijk 脆饼干作为专门的无麸质产品销售。

  • 据 Albert Heijn 介绍，该产品在完全无麸质的环境中生产；配料包括无麸质燕麦、米、玉米和加碘盐。
  • 产品含有燕麦，可能含有芝麻，每 100 g 含 2.4 g 盐。请确认其他配料也适合客人食用。

Ryvita

普通 Ryvita 脆饼干不适合作为乳糜泻患者的无麸质零食。

  • Ryvita 在常见问题中声明，其所有产品都含有麸质。选择无麸质产品时，不要只凭产品形态或高纤维标注作判断。

Jumbo

Jumbo 的商品信息将 Wasa Gluten- & Lactosevrij Knäckebröd Sesame & Sea Salt 描述为一款含芝麻籽和海盐的无麸质脆饼干。

  • 商品页面提供这款 Wasa 产品的具体信息，包括过敏原信息。
  • Jumbo 的其他脆饼干产品也应分别查看当前包装标签；这款产品的信息并不适用于整个商品系列。

Lidl

在 Lidl 为乳糜泻患者选购时，应仔细核对具体产品是否标有无麸质信息。

  • 请查看包装上的无麸质标识、配料和过敏原信息，不要仅凭商店或商品类别判断。

ALDI

ALDI 将 Robuust 脆饼干描述为一款添加籽类的全谷物脆饼干。

  • “全谷物”和高纤维标注都不能证明产品适合无麸质饮食。为乳糜泻患者选购时，只选择包装上明确标注无麸质、且过敏原信息符合需求的具体产品。

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常见问题

含黑麦或全谷物的脆饼干适合乳糜泻患者食用吗？

不适合，这些描述并不能证明产品无麸质。黑麦含有麸质，Ryvita 也声明其产品含有麸质；为乳糜泻患者选购时，请查看具体包装上的无麸质标识。

零食之夜有普通零食时，只准备一包无麸质脆饼干就够了吗？

不够，还要避免含麸质的碎屑、共用蘸酱或刀具接触无麸质食品。请使用干净的操作台和专用厨具，并在供应时将无麸质脆饼干分开放置。荷兰乳糜泻协会建议这样做，以避免交叉污染。

Wasa Classic 和 Sesame & Sea Salt 有什么区别？

Wasa Classic 的配料中没有标注芝麻，而据 Wasa 介绍，Sesame & Sea Salt 含有 9.2% 芝麻籽。Wasa 标注的每 100 g 膳食纤维含量分别为 7.7 g 和 9.0 g，盐含量分别为 1.10 g 和 1.35 g；Classic 可能含有芝麻和牛奶，Sesame & Sea Salt 可能含有牛奶。

无麸质脆饼干一定含有加碘盐吗？

不一定，请查看所选产品的配料表。Albert Heijn 在 AH Glutenvrij Vezelrijk 脆饼干的配料中标注了加碘盐，但这并不代表其他款式也含有加碘盐。