哪些人需要关注这项选择？

为乳糜泻患者采购的人

准备这一周的食物时，最重要的是确认具体包装是否标有“无麸质”。荷兰营养中心提醒，燕麦可能受到麸质污染；即使是熟悉的品牌，也要留意配料和制作过程。

想准备不同选择、丰富每周储备的人

如果你喜欢家中常备酥脆的零食，可以比较无麸质产品的形态、配料和包装。Albert Heijn 和 Jumbo 的网站上都有这类产品信息，但网页列出商品并不代表每家门店都有货。

经常用脆饼代替面包的人

除了无麸质标识，还要关注营养成分以及整体饮食搭配。荷兰营养中心指出，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是碘的重要来源；不要想当然地认为脆饼也能提供同等的碘。

购买时要检查什么？

如果是为乳糜泻患者选购，请先确认无麸质标识和最新配料信息。之后再考虑这一周要买哪种产品，以及它会多频繁地代替面包。

注意事项 购买时如何检查 哪些人尤其需要关注？
无麸质选择与交叉污染 检查“无麸质”标识，并阅读最新配料信息，尤其要留意燕麦。在家中存放和处理时，也要让产品远离普通面包屑。 如果是为乳糜泻患者购买，我既要选对包装，也要确保能在家中清洁地准备食用。约 50% 的消费者最看重这一点。
每周储备与产品形态 比较包装和脆饼或其他酥脆替代品的种类。如果产品含有芝麻，也要确认这种配料是否适合自己。 为一周备货时，我想选一款符合自身食用习惯、也方便按购物路线购买的产品。约 30% 的消费者会优先考虑这类实用因素。
用作面包替代品时的膳食纤维与碘 比较每 100 g 和每份的膳食纤维含量。如果想了解产品使用了哪种盐，请查看配料表。 如果经常用脆饼代替面包，我会关注它的营养信息，并结合其他饮食情况综合判断。约 20% 的消费者会首先考虑这一点。

根据《欧盟条例（EU）第 828/2014 号》，食品的麸质含量不超过 20 mg/kg，便可在欧盟标注为“无麸质”。此外，标为无麸质的产品若含有燕麦，还必须满足相关要求，以防止生产和加工过程中受到污染。仅凭燕麦这一配料或熟悉的品牌名，不能代替对具体包装的检查。

常见误区

  • 只看品牌名就放心购买

    同一品牌并非所有产品都是无麸质的。例如，Joybuy 也列有含黑麦和小麦的普通 Wasa 脆饼；Ryvita 则表示其产品含有麸质。

    每次购买都要检查包装上的无麸质标识、配料表和过敏原信息，即使以前买过这个品牌也不能省略。

  • 想当然地认为燕麦一定适合

    燕麦在生产过程中可能接触到麸质。因此，为乳糜泻患者选购时，应以最终包装上的标识为准。

    只有包装明确标注为无麸质时，才选择含燕麦的产品。

  • 认为脆饼能完全替代面包

    荷兰营养中心指出，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是碘的重要来源。脆饼产品是否含有加碘盐，需要逐款确认。

    比较营养信息；如果长期很少吃面包，也要考虑碘在整体饮食中的摄入情况。

  • 把无麸质脆饼放在用过的砧板上

    荷兰乳糜泻协会提醒，刚切过普通面包的砧板可能造成交叉污染。

    处理无麸质脆饼时，请使用干净的砧板和餐具。

品牌与选购渠道参考

品牌名本身并不能决定产品是否适合：请逐款比较，并检查实际购买的包装。

Wasa

Jumbo 将 Wasa Gluten- & Lactosevrij Classic 和 Sesame & Sea Salt 列为无麸质产品。

  • 上述产品均有 240 g 包装，是规划每周储备时可以参考的具体规格。
  • Wasa 的其他产品可能含有黑麦或小麦。Sesame & Sea Salt 含有芝麻；如果你需要留意这种配料，请检查标签。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 将 AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd 列入其无麸质产品系列。

  • 如果你在 Albert Heijn 采购每周食材，这款自有品牌产品值得纳入比较。
  • 请查看最新包装上的配料、过敏原和营养信息；网上的商品信息可能会有变动。

Schär

Albert Heijn 将 Schär Knusperbrot dunkel 列为无麸质酥脆食品。

  • 可以将它作为脆饼之外的另一种产品形态来了解。
  • 在把它选作日常面包替代品之前，请先比较包装上的配料、份量和营养信息。

Jumbo

这里的 Jumbo 指选购渠道：这家超市列出了两款无麸质 Wasa 产品。

  • Classic 和 Sesame & Sea Salt 两款产品在配料和风味上各有选择。
  • 网页列出商品并不代表每家门店都有库存；在 Jumbo 购买时，也要检查具体包装。

Ryvita

在选择无麸质产品时，Ryvita 也是一个脆饼品牌，但需要注意区分适合的产品。

  • Ryvita 表示其产品含有麸质。其列出的 Original Crispbread 含黑麦粉，不适合作为乳糜泻患者的无麸质替代品。

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常见问题

普通黑麦脆饼适合乳糜泻患者食用吗？

不适合，黑麦含有麸质。挑选替代品时，请查看包装上最新的“无麸质”标识；不要只根据产品形态或品牌名来判断。

乳糜泻患者可以选择含燕麦的脆饼吗？

只有最终产品明确标注为无麸质时才可以。荷兰营养中心提醒，燕麦可能受到麸质污染；《欧盟条例（EU）第 828/2014 号》规定，标为无麸质的产品若含有燕麦，必须符合防止污染的要求，且麸质含量不得超过 20 mg/kg。

买了无麸质脆饼后，在家里要注意什么？

避免产品接触普通面包的碎屑。例如，使用干净的砧板和餐具；荷兰乳糜泻协会指出，共用砧板可能带来交叉污染风险。

无麸质脆饼能像面包一样提供同等的碘吗？

不能仅凭无麸质标识得出这个结论。荷兰营养中心指出，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是碘的重要来源。如果经常用脆饼代替面包，请查看具体产品的配料，并结合整体饮食情况判断。

无乳糖就代表无麸质吗？

不代表，这是两种不同的标识。有些 Wasa 产品标注为无麸质且无乳糖，但如果是为乳糜泻患者购买，仍要检查最新包装上是否明确标注无麸质。