哪些人需要特别留意这些因素？

患有乳糜泻和糖尿病的消费者

你需要选择有明确无麸质标识的饼干，同时还想了解每份摄入多少碳水化合物。请同时查看包装上的无麸质标识和营养成分表。

需要计算碳水化合物摄入量的消费者

你想把零食的碳水化合物含量计入日常记录。因此，实际食用数量对应的含量比包装正面笼统的宣传语更重要。

想要减少糖摄入的消费者

你会比较少糖或无糖产品，同时也会考虑总碳水化合物含量、每份食用量以及可能含有的多元醇。

挑选时要看什么？

如果你因患有乳糜泻而必须避免摄入麸质，挑选时应先查看无麸质标识。然后再参考营养成分表比较饼干，并计算自己实际食用量对应的碳水化合物含量。

注意事项 购买时检查 适用人群
无麸质标识 查看当前包装上是否标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 认证标志。其他过敏原信息也要单独查看。 如果我患有乳糜泻，首先要确认这款饼干适合无麸质饮食，然后才能比较营养成分。约 45% 的消费者会优先确认产品是否明确适合无麸质饮食。
每份碳水化合物含量 比较每 100 g 的碳水化合物含量，并根据实际食用的饼干数量计算；也要查看“其中糖”的含量。 需要计算碳水化合物摄入量的人，想了解一次零食摄入了多少，而不只是查看每 100 g 的含量。约 36% 的消费者最关注实际食用份量中的碳水化合物含量。
少糖与多元醇 除了“其中糖”的含量，也要查看总碳水化合物含量；如果产品含有多元醇，请留意每份食用量和相关警示。 我想减少糖摄入，但也不想忽略其他碳水化合物或多元醇相关警示。大约 19% 的消费者会优先考虑糖的摄入选择与耐受性。

常见误区

  • 把无麸质误认为低碳水

    无麸质标识并不能说明碳水化合物含量。Albert Heijn 标注，AH Glutenvrij Koekjes amandel 每 100 g 含 64 g 碳水化合物和 29 g 糖。

    如果患有乳糜泻，请先确认无麸质标识，再根据自己准备食用的份量比较碳水化合物和糖的含量。

  • 只看“无糖”标识

    无糖产品仍可能含有碳水化合物和多元醇。Damhert 标注，Zonder Suikers Madeleines 每份 30 g 含 13.0 g 碳水化合物和 8.8 g 多元醇，并提醒过量食用可能产生轻泻作用。

    查看总碳水化合物含量和每份食用量，同时留意糖含量信息及包装上的警示。

  • 混淆每 100 g 的含量和每次零食的摄入量

    每 100 g 的含量并不代表你实际会摄入这么多。Jumbo 标注，Schär Choco Chip Cookies 每块 11 g 的饼干含 6.8 g 碳水化合物；多吃几块，总摄入量也会增加。

    先用每 100 g 的含量比较产品，再根据自己实际食用的饼干数量计算碳水化合物摄入量。

  • 只相信网上的配料表

    配料和过敏原信息可能会变更。因此，你之前查看过的商品页面信息不一定与手中的包装一致。

    食用前请查看当前包装上的信息，尤其是在你必须避免麸质或其他过敏原的情况下。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的自有无麸质产品系列包括带有无麸质标识的杏仁饼干等产品。

  • Albert Heijn 标注，这款杏仁饼干在完全无麸质的环境中生产，单份为 11 g。
  • 据 Albert Heijn 介绍，这款产品每 100 g 含 64 g 碳水化合物和 29 g 糖；请根据自己的食用量比较这些数值。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 自有品牌旗下有一款带有无麸质标识的夹心饼干。

  • 明确的无麸质标识有助于你在必须避免麸质时进行初步筛选。
  • 据 Jumbo 介绍，这款夹心饼干每 100 g 含 54.1 g 碳水化合物和 27.6 g 糖；标注的过敏原包括杏仁、鸡蛋、羽扇豆、牛奶和大豆。

Schär

选购 Schär Choco Chip Cookies 时，可以根据标注的每块饼干含量计算每份的摄入量。

  • Jumbo 标注，这款产品每块 11 g 的饼干含 6.8 g 碳水化合物和 2.3 g 糖。
  • 实际摄入总量取决于你吃了多少块；这款产品标注含有大豆过敏原。

Damhert

Damhert 将旗下 Zonder Suikers Madeleines 标注为无麸质、无糖产品；选购前请先查看具体产品的营养成分信息。

  • Damhert 标注了每份 30 g 的碳水化合物和多元醇含量，方便你在比较时一并参考。
  • 据 Damhert 介绍，每份含 13.0 g 碳水化合物和 8.8 g 多元醇。包装提醒，过量食用可能产生轻泻作用。

Joybuy 无麸质饼干

这款饼干带有无麸质标识。你还可以参考包装上的营养成分信息，评估自己实际食用份量中的碳水化合物含量。

Verkade Gv Oaties 牛奶巧克力饼干，150 g

Verkade Gv Oaties 牛奶巧克力饼干，150 g

如果你想先筛选带有无麸质标识的产品，再比较营养成分，这款饼干值得一看。

营养成分信息列出了每 100 g 的碳水化合物、糖和膳食纤维含量。请根据实际食用重量计算自己摄入的碳水化合物。

这款产品含有无麸质燕麦；根据产品介绍，部分乳糜泻患者可能对燕麦蛋白（avenin）敏感。如果对此有疑虑，请咨询医护人员，并查看当前包装和过敏原信息。

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常见问题

无麸质饼干就一定适合糖尿病患者吗？

不一定。无麸质标识说明的是麸质情况，并不代表产品的碳水化合物或糖含量。请根据实际食用份量比较营养成分信息；据 diabetes.nl 介绍，并没有一种适用于所有糖尿病患者的最佳碳水化合物摄入量。

乳糜泻患者选购预包装饼干时要注意什么？

查看当前包装上是否标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 认证标志。根据欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号规定，在欧盟，只有当出售给最终消费者的食品中麸质含量不超过 20 mg/kg 时，才可以使用“无麸质”标识。其他过敏原也要单独确认。

应该比较每 100 g 的碳水化合物含量，还是每块饼干的含量？

用每 100 g 的含量比较不同产品，再根据实际食用份量计算自己的摄入量。Voedingscentrum 说明，营养成分表会列出每 100 g 的含量；如果同时标注了每份含量，请确认对应的饼干数量是否与你实际食用的数量一致。

“无糖”就等于不含碳水化合物吗？

不等于。还要查看总碳水化合物含量和每份食用量。例如，Damhert 标注，其 Zonder Suikers Madeleines 每份 30 g 含 13.0 g 碳水化合物和 8.8 g 多元醇，并提醒过量食用可能产生轻泻作用。