哪些人需要考虑这些选择？

为乳糜泻患者烘焙的家庭烘焙爱好者

你想在荷兰油炸甜甜圈旁搭配饼干，同时确保制作过程安全。请查看最新的无麸质标识和过敏原信息；荷兰乳糜泻协会还建议注意避免工作用具和炸油带来的交叉污染。

想制作无麸质荷兰油炸甜甜圈的烘焙爱好者

你需要的是适合制作面糊的基础原料，而不是单独的饼干。Rutger Bakt 建议使用适合制作面包的无麸质面粉混合粉；饼干则可以另外搭配食用。

还需考虑其他过敏原的招待者

除了麸质，你可能还要考虑牛奶、大豆、坚果或燕麦等成分。请逐一对照每种饼干的完整配料和过敏原信息，确认适合食用者的饮食需求。

挑选时要注意什么？

先确定你是想制作无麸质面糊，还是只想找一款搭配食用的饼干。对于乳糜泻患者来说，饼干标注无麸质只是考量因素之一，制作过程同样重要。

注意事项 购买时检查 适用人群
乳糜泻患者的无麸质饮食 查看最新的无麸质标识和过敏原信息。烘焙时使用干净的用具，也不要使用炸过含麸质食品的油。 如果是为乳糜泻患者烘焙，我还想避免台面或炸锅造成的交叉污染。约 36% 的消费者最关注这一点。
适合制作荷兰油炸甜甜圈的面糊 按照 Rutger Bakt 的建议，制作面糊时选择适合制作面包的无麸质面粉混合粉。 我想自己制作无麸质荷兰油炸甜甜圈，因此需要合适的面糊原料，而不是压碎的饼干。约 29% 的消费者将这一点列为首要考虑。
口味与食用方式 根据你想搭配荷兰油炸甜甜圈食用，还是用于单独制作甜点，选择明确标注无麸质的荷兰香料饼干或巧克力饼干。 面糊的问题解决后，我会根据食用方式挑选合适的饼干。约 21% 的消费者最看重这一点。
其他配料和过敏原 根据食用者的实际需求，分别检查乳糖、牛奶、大豆、坚果和燕麦相关信息。 如果还有其他饮食限制，我想确认无麸质饼干的其他配料是否也适合食用者。约 14% 的消费者最关注这一点。

常见误区

  • 用饼干代替面粉

    普通的荷兰油炸甜甜圈面糊通常含有面粉和酵母。把饼干压碎，并不能代替无麸质食谱中的面粉混合粉。

    制作面糊时，请使用适合制作面包的无麸质面粉混合粉；饼干可以留作配餐或单独制作甜点。

  • 忽略炸油

    荷兰乳糜泻协会指出，使用过的炸油可能会将麸质带入原本打算制作成无麸质的食物中。

    制作荷兰油炸甜甜圈时，请另行准备，并使用干净的双手、用具和操作台面。不要使用炸过含麸质食品的油或油脂。

  • 误以为无麸质就不含其他过敏原

    无麸质饼干仍可能含有牛奶、大豆或燕麦等配料。对于食用者来说，其他过敏原也可能需要特别留意。

    请仔细阅读所选包装上的完整配料和过敏原信息。

  • 只参考之前看过的标签

    产品信息可能会发生变化。荷兰食品与消费品安全局曾于 2026 年 9 月 9 日特别发布警告，涉及保质期至 26-3-2027 的 AH Glutenvrij Speculaasbrok：标签上可能未标明杏仁。

    请检查实际要提供的产品包装；如果涉及相关过敏症，也要留意最新的安全警告。针对该产品的警告并不自动适用于 AH Glutenvrij 的其他饼干。

品牌参考

Schär

Schär 提供多种无麸质饼干，包括 Spéculoos、消化饼干和巧克力饼干。

  • Schär 将 Spéculoos 标注为无麸质、无乳糖，并推荐将其用作甜点底料。
  • 请查看所选口味的包装，确认最新的配料和过敏原信息。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 表示，该自有品牌系列包含荷兰香料饼干、巧克力豆曲奇和燕麦饼干等产品。

  • 你可以根据想要的搭配方式，选择适合与荷兰油炸甜甜圈一起享用的饼干类型。
  • 请务必查看具体产品的标签。荷兰食品与消费品安全局针对保质期至 26-3-2027 的 AH Glutenvrij Speculaasbrok 发布了警告，指出该产品可能未标明杏仁。

Céréal

Jumbo 将 Céréal Glutenvrije & Lactosevrije Chocoladekoekjes 描述为以玉米粉、苔麸粉和米粉制成的巧克力饼干。

  • 产品标注同时强调无麸质和无乳糖，适合同时关注这两项特点的人群。
  • 根据产品信息，这款饼干含有大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶、坚果、芝麻和羽扇豆等成分。

Verkade

Verkade Gv Oaties Melkchocolade 是一款裹有牛奶巧克力的燕麦饼干，Joybuy 荷兰站列有这款具体产品。

  • 产品信息标明使用无麸质燕麦，方便你判断这类饼干是否适合食用者。
  • 产品信息将牛奶、燕麦和大豆列为过敏原，并提示可能含有坚果。根据制造商说明，少数乳糜泻患者可能对燕麦蛋白敏感。

Joybuy 上的无麸质饼干

相关商品即将上线。

常见问题

制作无麸质荷兰油炸甜甜圈，需要无麸质饼干吗？

不需要，饼干不能代替荷兰油炸甜甜圈面糊中的面粉。Rutger Bakt 建议制作无麸质荷兰油炸甜甜圈时，使用适合制作面包的无麸质面粉混合粉；如果需要，也可以另外搭配无麸质饼干。

普通荷兰油炸甜甜圈和无麸质的可以用同一锅油炸吗？

如果这锅油炸过含麸质食品，而你又是为乳糜泻患者准备食物，就不可以。荷兰乳糜泻协会建议改用没有炸过这类食品的油或油脂，并使用干净的用具。

无麸质饼干也一定无乳糖或无坚果吗？

不一定，标注无麸质并不代表不含其他过敏原。例如，Jumbo 将 Céréal 巧克力饼干也标注为无乳糖，但同时注明含有大豆，并可能含有牛奶、坚果等成分；请查看包装，确认食用者需要避开的所有过敏原。

含无麸质燕麦的饼干一定适合乳糜泻患者吗？

不一定，需要先确认燕麦是否适合这位食用者。Verkade Gv Oaties Melkchocolade 的产品信息标明使用无麸质燕麦，但制造商也指出，少数乳糜泻患者可能对燕麦蛋白敏感；此外，产品信息还将牛奶、燕麦和大豆列为过敏原。